Courgette-schnitzels met groentegarnituur - een snel diner, dat geschikt is voor zowel normaal als voor een dieetmenu. Ik adviseer niet om vlees te koken voor het avondeten, om het spijsverteringskanaal niet te overbelasten, en squashschotels met een bijgerecht van gestoofde wortels, uien en selderij doen precies goed. Het gerecht is snel en eenvoudig bereid met goedkope en betaalbare ingrediënten, en de smaak is zeer goed. Natuurlijk kun je een groentesalade in plakken snijden en kant-en-klaar knoedels koken in 10 minuten, maar warm, zelfgemaakt, vers bereid voedsel is altijd gezonder en smakelijker.
Rijpe courgette voor dit recept moet worden gereinigd van zaden en schil, het is genoeg om een dunne laag schil van courgette te verwijderen, en zelfs dat is niet nodig als de groenten vroeg zijn.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor courgette-schnitzels met garnering
Voor gehaktballen:
- 550 g courgette;
- 3 eieren;
- 30 gram havermout;
- 45 g tarwemeel;
- 15 ml olijfolie;
- 6 g zoete paprika;
- zout, olie om te frituren.
Voor garnering:
- 150 g wortelen;
- 130 g selderij;
- 100 g uien;
- 30 g boter;
- zout, suiker, balsamicoazijn, peper.
Voor bijvullen:
- 50 g zonnebloempitten;
- verse groenten en zure room voor het serveren.
Koken van squashschotels met een bijgerecht voor een snel diner
Schil met een courgette een dunne laag schil en wrijf groenten op een rasp. Je kunt ook courgettes malen in een keukenmachine met een groentesproeikop met grote gaten.
Bestrooi de courgette met zout, meng en breng over naar een zeef, laat een paar minuten staan. Onder de zeef moet je een kom vervangen, zodat er overtollig vocht in stroomt.
Courgette persen, in een kom doen, verse kippeneieren toevoegen. Meng groenten met eieren.
Voeg vervolgens tarwemeel en instant havermout (havervlokken) toe, voeg zoete paprika, zout naar smaak toe, meng.
Vet de grillplaat in met plantaardige olie. Schep het deeg in een eetlepel en leg de ovale squashschotels op een voorverwarmde pan. Bak 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Garneren maken voor gehaktballen. Smelt de boter. In de gesmolten boter gehakte bleekselderij, uien en wortels, geraspt op een grote rasp.
Bestrooi groenten met zout, voeg een eetlepel balsamicoazijn en 2-3 theelepels kristalsuiker toe. Stoof groenten op matig vuur gedurende 15 minuten.
We gieten de zonnebloempitten in een zeef, spoelen met stromend water, giet ze dan in een droge koekenpan en bak ze goudbruin. Naast zonnebloempitten kun je pompoenpitten en wat pinda's braden, dus het voldoet.
Leg een paar courgette-koteletten op een serveerschaal en garneer de wortel. Squash squash met een bijgerecht voor een snel diner besprenkel met geroosterde zaden, verse kruiden en giet zure room. Onmiddellijk op tafel serveren. Eet smakelijk.
Squash-schnitzels met groentegarnituur zijn geschikt voor vegetariërs, maar alleen voor diegenen die voedsel zoals eieren en melk in hun dieet hebben achtergelaten. Dit zijn de zogenaamde ovolacto-vegetariërs, dat zijn niet-strikte vegetariërs die de consumptie van eieren en melk toestaan in hun dieet.
