Plantaardige stoofpot met kip gehaktballen - een stevig hoofdgerecht voor het dagmenu. Voor de stoofpot met bonen moet je de bonen eerst koken tot ze gaar zijn of in blik gebruiken.
Om kippenvlees sappig en zacht te houden, moet u het niet lang koken. Leg de gehaktballen in een pan met groenten een paar minuten voordat het gerecht klaar is - een tedere kipfilet van deze kooktijd is voldoende.
Als je een fan bent van pittig eten en hartige smaakmakers, dan chili peper, zullen sommige kruiden met kruiden in Indiaanse stoofschotels trouwens wel in de smaak vallen.
Kooktijd: 1 uur en 45 minuten (rekening houdend met het koken van bonen).
Porties: 4
Ingrediënten voor het koken van plantaardige stoofschotel met kippengehaktballetjes
Voor stoofpot:
- 170 g rode bonen;
- 90 g uien;
- 80 g selderij;
- 110 g wortelen;
- 150 g tomaten;
- 120 g paprika;
- 30 ml olijfolie;
- zout, peper.
Voor gehaktballen:
- 300 g kippenfilet;
- 70 g uien;
- 30 ml room of melk;
- zout.
Methode om plantaardige stoofschotel met kippengehaktballetjes te koken
Gehaktballen maken
Maal kipfilet. Kippenvlees is gemakkelijk om te zetten in gehakt met een scherp mes op een bord of hak in een blender.
Voeg de gehakte ui, koude room, peper en keukenzout naar smaak toe aan kipgehakt.
Meng de gehaktballetjes grondig, maak kleine balletjes met natte handen, leg ze op een geoliede snijplank. We verwijderen het bord met gehaktballen in de koelkast gedurende 30 minuten.
Stoofpot maken
Verhit de olijfolie in een grote pan, gooi de ui in ringen gesneden, giet er een snufje zout in. Breng de ui in een doorschijnende staat, als deze zacht wordt, kunt u op zijn beurt andere groenten toevoegen.
We snijden stengels bleekselderij in kleine blokjes, gooi ze naar de ui.
Net als selderij snijden we wortels en sturen die naar de pan. Bak selderij, uien en wortels 10 minuten samen.
Snij de rijpe rode tomaten doormidden, verwijder de stengel. Snij tomaten groot, doe ze in een pan.
Voeg achter de tomaten een gestripte peul van zoete paprika toe. Bak groenten snel op middelhoog vuur.
Steek nu de gekookte rode bonen in de pan. Om de bonen snel te koken, week ze voor het koken 3-4 uur in koud water. Het is wenselijk om het water een paar keer te verversen. Doe de bonen in de pan, giet twee liter koud water en kook op laag vuur gedurende 1 uur na het koken, voeg geen zout toe. Wij gieten het afkooksel niet uit, het zal later van pas komen.
Zout alles samen naar smaak, voeg een paar kopjes bonen bouillon toe, sluit stevig met een deksel, kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
7 minuten voor de bereiding plaatsen we kippengehaktballetjes op plantaardige stoofpot, sluit de pan opnieuw met een deksel.
Naar de tafel serveren we groente stoofpot met kip gehaktballetjes warm, besprenkel met verse groenten, kunt u de groenten seizoen met zure room of yoghurt.
Trouwens, het is goed om plantaardige stoofpot te koken in geportioneerde kleipotten. Eerst zetten we de gebruinde groenten in de pot, dan de tomaten, paprika's, gekookte bonen en gehaktballen. Kook in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.
Plantaardige stoofpot met kip gehaktballetjes is klaar. Eet smakelijk!
