Frans vlees met champignons

Frans vlees met champignons

Vlees, champignons, kaas - het is moeilijk om een ​​meer harmonieuze combinatie van producten te vinden. Als je er een zachte saus (zure room of mayonaise) en uien aan toevoegt, krijg je vlees met champignons in het Frans. Het recept van dit gerecht is een uitvinding van onze landgenoten, hoewel de Fransen het zeker op hun merites zullen waarderen.

Kookfuncties

Als u een paar geheimen kent, kunt u heerlijk, sappig en aromatisch vlees in het Frans bereiden met champignons, die de hoofdversiering van de feesttafel kunnen worden.

  • Vlees in het Frans met champignons kan worden gemaakt van rundvlees, varkensvlees, gevogelte. Het belangrijkste criterium bij het kiezen van een product moet de kwaliteit zijn. Het is wenselijk dat het vlees afkomstig was van een jong dier en nooit werd blootgesteld aan bevriezing. Grote vezels, geel vet, donkere kleur van het vlees zelf - de argumenten zijn niet in het voordeel van de aankoop.
  • Als je alleen bevroren vlees in de koelkast hebt en je het gerecht nog steeds wilt koken, kun je het gebruiken. Het moet echter wel goed worden ontdooid. Een goede ontdooiing kan alleen worden overwogen als u het vlees de kans geeft om te ontdooien in de koelkast zonder het onder te dompelen in warm water en niet met behulp van een magnetron.
  • Champignons zijn ook beter om vers te gebruiken. Als er bevroren moet worden gebruikt, moeten deze worden ontdooid. Bij het gebruik van gepekelde champignons worden ze meestal gewassen en gedroogd.
  • De meeste vleesrecepten in het Frans met champignons impliceren het gebruik van champignons, omdat ze een van de meest toegankelijke paddestoelen voor het hele jaar zijn. Als champignons echter worden vervangen door verse bospaddestoelen, zal het gerecht hier alleen maar van profiteren en een unieke smaak en aroma krijgen.
  • Frans vlees omvat noodzakelijkerwijs kaas, maar niet iedereen houdt van een stevige korst. Als u een van degenen bent die er de voorkeur aan geeft dat het vlees is bedekt met zachte rechtgetrokken kaas in plaats van kaaskorst, kan de kaas worden ingesmeerd met mayonaise of zure room voor het bakken in de oven.
  • Als u Frans vlees van varkensvlees maakt, kan de bakplaat of het formulier niet met olie worden ingevet, in andere gevallen moeten ze worden geolied.
  • Mayonaise of zure room bij het bereiden van een gerecht met rundvlees of kipfilet zal meer nodig hebben dan Frans vlees van varkensvlees.
  • Als u de hoeveelheid vetsaus wilt verminderen en daardoor het totale calorische gehalte van de afgewerkte schaal wilt verminderen, kunt u het vlees in folie bakken, waardoor het slechts 10-20 minuten voor de bereiding onthuld wordt.

De specifieke kenmerken van de technologie voor het bereiden van vlees in het Frans met champignons kan afhankelijk zijn van het specifieke recept.

Frans vlees met champignons en tomaten

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 7 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • verse champignons (champignons) - 0, 3 kg;
  • uien - 150 g;
  • mayonaise - 150 ml;
  • kaas - 0, 2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was varkensvlees en droog met servetten. Snij de vezels in stukjes van ongeveer 1 cm dik, klop ze door het plastic met de stompe kant van een culinaire hamer. Zet in de vorm.
  • Was tomaten en snijd met een scherp mes in ronde plakjes van ongeveer 2-3 mm breed.

  • Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
  • Sla knoflook door een pers, meng met mayonaise.
  • Rasp de kaas grof.
  • Was paddestoelen, dep ze droog met papieren servetten en snij ze in platen.

  • Zout het vlees en de peper, leg er een ui op.
  • Leg er een bord champignons bovenop.
  • Plaats de tomaten in de volgende laag.
  • Smeer alles vermengd met knoflookmayonaise, bestrooi met geraspte kaas.
  • Verwarm de oven op 180 graden en plaats daarin een vorm met vlees en champignons. Bak gedurende 35-40 minuten.

Vlees in het Frans, gekookt volgens dit recept, is zeer helder en geurig. Het gaat goed met een bijgerecht van rijst en aardappelen. Andere gebakken groenten en groentensalade doen het.

Frans vlees met champignons en ingelegde uien

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 7 kg;
  • uien - 0, 5 kg;
  • verse champignons (champignons) - 0, 4 kg;
  • mayonaise - 150 ml;
  • harde kaas - 0, 2 kg;
  • 6 sojasaus - 50 ml;

  • appelciderazijn (6%) - 50 ml;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Verwijder de kaf van de bollen. Snijd ze in nette ringen of halve ringen.
  • Meng sojasaus, azijn en olie, giet de ui met dit mengsel. Druk hem in met een schoteltje en plaats er iets zwaars op. Laat 40 minuten op een koele plaats marineren.
  • Was het vlees, snijd het in porties en stoot het af.
  • Vermaal geraspte kaas.
  • Paddestoelen, gewassen en gedroogd, in platen gesneden.
  • Haal de ui uit de marinade en plaats deze op de bodem van de vorm.
  • Leg het vlees op de ui, giet de marinade erover. Gezouten en peper.
  • Plaats champignons op de vleesplaat, bestrijk deze met mayonaise.
  • Bestrooi met gehakte kaas.
  • Verwarm de oven op 180 graden, plaats het formulier erin. Kook 40 minuten vlees.

Gemarineerde ui geeft het gerecht een unieke smaak. Aardappelpuree kan als bijgerecht worden geserveerd.

Frans vlees met champignons en gesmolten kaas

ingrediënten:

  • varkensvlees - 0, 5 kg;
  • smeltkaas - 150 g;
  • zure room - 50 ml;
  • harde kaas - 150 g;
  • 6 verse champignons - 0, 2 kg;

  • uien - 100 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • boter - 50 g;
  • zout, kruiden, groen - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Koel gesmolten kaaskrokant, stop ze 20 minuten in de vriezer, maal ze op een rasp.
  • Snijd de champignons in blokjes.
  • Snijd de gepelde ui in middelgrote stukken.
  • 6 Hak de knoflook in kleine stukjes met een mes, hak de greens fijn.

  • Smelt boter in een pan, doe er boter en champignons in. Bak op laag vuur totdat de uit de pan ontwikkelde vloeistof verdampt uit de pan.
  • Voeg zure room, gesmolten kaas, knoflook en groen toe. Roer en haal van het vuur.
  • 6 Snijd het stuk varkensvlees in porties van ongeveer anderhalve centimeter, klop ze, zout en peper.

  • Leg het vlees op een bakplaat. Top met de vulling van champignons en gesmolten kaas.
  • Wrijf harde kaas en strooi er elk stuk mee.
  • Zet de vorm met het vlees in de voorverwarmde oven op 180 graden. Laat het 35 minuten koken.

Dit is een van de meest ongewone vleesrecepten in het Frans. Het zal een beroep doen op liefhebbers van paddenstoelen en kaas. Het gerecht kan zonder bijgerecht worden geserveerd, omdat het heel veel calorieën bevat. In plaats van een bijgerecht, is het raadzaam om verse groenten te serveren. Dit gerecht past echter ook heel goed bij pasta.

Frans vlees met champignons en aardappelen

ingrediënten:

  • rundvlees - 0, 6 kg;
  • aardappelen - 0, 6 kg;
  • champignons - 0, 3 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • mayonaise - 0, 2 l;
  • uien - 0, 2 kg;
  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

Was het vlees en snijd het over de vezels in stukjes van 1 cm breed. Klop elk stuk door een plastic zak, wrijf het in met peper.

  • Snijd de champignons.
  • Snij tomaten in dunne plakjes.
  • Uien gesneden in halve ringen of hele ringen (afhankelijk van de grootte van de uien).
  • Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
  • Smeer de vorm, plaats de aardappelen erin, voor het zouten en inspuiting.
  • Plaats het vlees op het aardappelkussen, zout het. Smeer met een kleine hoeveelheid mayonaise.
  • Plaats champignons op het vlees en de uien erop.
  • Bedek het vlees met plakjes tomaat.
  • Smeer alle resterende mayonaise, besprenkel met geraspte kaas.
  • Verzend het formulier naar een oven voorverwarmd tot 200 graden. Het bereiden van vlees in het Frans van rundvlees met aardappelen, champignons en tomaten duurt lang, ongeveer een uur. Zodat het niet droog is, dek in een half uur de vorm af met folie.
  • Vlees in het Frans, gemaakt van rundvlees met champignons, is een voedzame en volledige maaltijd waarvoor geen bijgerecht hoeft te worden bereid. Om het er smakelijker uit te laten zien, kun je het met verse groenten strooien, nadat je het met een mes hebt gehakt.

    Frans vlees met champignons en ananas

    ingrediënten:

      6 vlees (varkensvlees of kip) - 0, 8 kg;

    • ingeblikte ananas - 0, 3 kg;
    • 6 verse champignons - 0, 3 kg;

    • harde kaas - 0, 2 kg;
    • mayonaise - 0, 2 l;
    • uien - 0, 2 kg;
    • zout, kruiden - naar smaak;
    • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

    bereidingswijze:

    • Snijd het vlees met dunne borden, stoot het af. In een ingevette vorm doen.
    • Snijd de champignons in blokjes.
    • Snijd de ui in kleine stukjes.
    • Bak de uien met champignons en leg ze op het vlees.
    • Ananassen snijd ze met een mes in heel kleine stukjes, vul ze met een schaal.
    • Vul het gerecht met mayonaise.
    • Hak op een fijne rasp de kaas fijn en bedek deze met de inhoud van het formulier.
    • Plaats de ovenschaal in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Als je een varkensgerecht maakt, kook het dan 40 minuten. Als het van kip is, zal het voldoende 30 minuten zijn.

    Dankzij ananas verkrijgt het vlees in het Frans, bereid volgens dit recept, zachte, zure noten. Dit gerecht is vooral geliefd bij de dames, hoewel mannen het niet zullen weigeren.

    Vlees in het Frans met champignons kan worden gemaakt van rundvlees, varkensvlees en kip. Voor elk van de recepten, het blijkt heerlijk, voedzaam, smakelijk.

    Opmerkingen (0)
    Populaire artikels
    Zoeken