Kip- en champignonpasta in tomatensaus is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, dat niet alleen door Italianen werd gewaardeerd. Wereldwijd bereiden huisvrouwen pasta met vlees en voegen aan de saus een verscheidenheid aan ingrediënten toe die geschikt zijn voor het seizoen en de portemonnee. Pasta en kip - de basis van het gerecht, dan kun je volgens dit recept pasta met champignons koken. Bijvoorbeeld, in de lente verzamelen ze lijnen en morilles, in de zomer - boletus paddestoelen en cantharellen, en de herfst bevalt liefhebbers van rustige jacht met zo'n assortiment van bos "goud" dat hun ogen eenvoudig uiteenlopen.
In het paddenstoelenseizoen bereid ik de winter voor op een mengsel van verschillende paddenstoelen. In de loop gaan boletussen, paddenstoelen, cantharellen, poten van boletussen en ratelpaddestoelen. Hoeden in de saus sturen de hand niet op, hun oever voor beitsen. Ik hak de champignons fijn, zodat ze niet veel ruimte innemen, pak ze in theezakjes en bevries ze in deze vorm.
Gebruik durumtarwe pasta. Het is nuttig, smakelijk en niet gekookt zacht!
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor kip- en champignonpasta
- 300 g kipfilet;
- 180 g gekookte champignons;
- 1 Bulgaarse peper;
- 1 ui;
- tomatensaus van 100 g;
- 210 g pasta gemaakt van durumtarwe;
- 40 g boter;
- harde kaas, zout, peper, plantaardige olie, groenten.
Methode voor het bereiden van pasta met kip en champignons
Was de kipfilet en droog met een papieren handdoek. Snijd het vlees over de vezels in dunne lange stroken. Verhit een eetlepel plantaardige olie in de pan en gooi het vlees op de verwarmde pan.
Bak een paar minuten en roer.
Reinig de ui, snij in dunne halve ringen. Stuur de gesnipperde ui naar de kipfilet, bak het vlees met de ui tot de ui doorschijnend is.
Hak gekookte champignons fijn, voeg het vlees aan uien toe, meng, bak op hoog vuur, zodat het vocht uit de paddenstoelen verdampt.
Rode peper wordt gereinigd van zaden, gesneden in dikke ringen. Voeg de gehakte pepers toe aan de rest van de ingrediënten.
Doe tomatensaus in een koekenpan, zout, peper, kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, zodat de producten worden doordrenkt met sappen.
Breng 2 liter water, zout, aan de kook en giet de pasta in kokend water met een snelheid van 60-70 g droog product per portie. Kook de pasta volgens de aanbevelingen op de verpakking.
We rusten op een vergiet, mengen met kip en champignons, voeg boter toe.
Om de pasta met kip en champignons sappig te maken, giet je een beetje champignon of kippenbouillon in en verwarm je deze een paar minuten samen. Als de bouillon dat niet is, voeg dan een beetje bouillon toe onder de pasta.
Spreid voor het serveren pasta met kip en champignons met kaas en verse kruiden. Verse rozemarijn of basilicum zijn geschikt voor de hen. Italianen vertegenwoordigen zo'n gerecht niet zonder Parmezaanse kaas, en ik begrijp ze. Gewone harde kaas is echter ook geschikt voor dit recept.
Kook de pasta met champignons en kip een week lang in tomatensaus - schik in portieverpakkingen en vries in. Verwarm de pasta voor het serveren in de magnetron of in de oven. Eet smakelijk!
