Champignonsoep - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk champignonsoep koken.

Champignonsoep - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk champignonsoep koken.

Champignon soep - algemene principes en bereidingswijzen

Koken champignon soep in de huiskeuken is een genot. Het gerecht is voedzaam en smakelijk. Het is vooral prettig dat het zonder respect voor het seizoen kan worden gekookt, omdat we geen gebrek aan champignons ervaren. In de zomer kunt u een lichte koude soep bereiden en in de winter worden we opgewarmd en genieten we van dikke, rijke soep. Alles is heel eenvoudig - lichte bouillon, licht gebakken champignons en elementaire groenten - de soep is snel gaar.

Champignonsoep - bereiding van voedsel

In de winkel kunnen we geen champignons proberen, dus de bepalende criteria voor hun selectie zijn het uiterlijk en de geur. Probeer eerst te raken - ze moeten sterk en elastisch zijn. Verse champignons hebben een karakteristieke paddenstoelgeur, een platte, gematteerde witte of roomkleurige hoed. Het is beter geen muffe champignons te kopen met duidelijke schade, geuren van rot en schimmel, blauwe plekken en grijze vlekken.

Bewaar geen verse champignons voor een lange tijd. Recycle ze onmiddellijk, anders kunnen ze giftige stoffen verzamelen die maagklachten of vergiftiging kunnen veroorzaken. Eenvoudige veiligheidsregels laten ons slechts 2-3 dagen om ze op te slaan. Het is niet nodig om ze van tevoren te wassen, het is beter om ze in een papieren zak te doen of ze gewoon in papier te verpakken. Sluit het deksel niet goed met een plastic container.

Champignonsoep - Beste recepten

Recept 1: champignon soep in kippenbouillon

Het duurt minder dan een uur om deze lichte soep te maken. Gesneden champignons blijven mooi en smakelijk. In vergelijking met bospaddestoelen zijn champignons flauw en smaakloos. Sterker om hun smaak te uiten helpt bij het bruinen van uien en wortels en kruiden. Een grote hoeveelheid greens versieren elke soep, en veel minder paddenstoelen. Ingrediënten: champignons (champignons, 500 gram), boter (90 gram), uien (2 stuks), room (halve kop), knoflook (1 kruidnagel), bloem (2 eetlepels), bouillon kip (1 liter), laurier, zout.

Bereidingswijze

Week de paddenstoelen 5 minuten in water, zodat ze gemakkelijk van vuil worden gereinigd. We snijden in tweeën en dan dunne platen. Bak de champignons in plantaardige olie in een verwarmde pan onder het deksel. Schil en rasp de wortels. Voeg toe aan de pan, mix. Er worden ook uien toegevoegd, in halve ringen gehakt. Zout, meng en laat 15 minuten staan. Leg in de kokende bouillon de inhoud van de pan. Als de bouillon gekookt was in kippenvlees, scheid dan het gekookte vlees van de botten, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de soep. Doe in porties een lepel zure room en een stapel gehakte, fijn groene uien.

Recept 2: Paddestoel en roomsoep

Dit is toch wel het gemakkelijkste recept voor soep, alleen gekookt op het water. Om de smaak te verbeteren gebruiken we vetarme room en ghee.

Ingrediënten: verse champignons (400 gram), ghee (1 lepel), room (een halve kop), groene ui, bloem (1 lepel), zout.

Bereidingswijze

Prik de champignons in, snijd ze in plakjes, kook ze in gezout water en zeef de bouillon. Bak de bloem in een pan tot bruin, giet de room, verwarm de champignons op laag vuur. Doe alles in bouillon, voeg room toe, kook. Voeg in de afgewerkte soep knoflook en kruiden toe zoals gewenst. Het beste van alles is dat paddestoelen in harmonie zijn met groene uien.

Recept 3: Soep met champignons en kaas

Gevoelige smaak van soep met champignons kan worden verkregen door slechts één of twee zakken met verwerkte kaas toe te voegen. Het verhoogt de smaak van geroosterde champignons en geeft de soep een licht romig aroma. Ingrediënten: champignons (300 gram), aardappelen (300 gram), Kipfilet (200 gram), Zachte kaas (twee gesmolten kaas van de Vriendschapskaas is perfect), ui, zout, peper.

Bereidingswijze

Giet de kipfilet 1,3 - 1,5 liter gezout water, kook vanaf het moment van koken gedurende 20 minuten. Hak de ui fijn, rasp de wortel, snijd de aardappelen in blokjes. We nemen de filet van de bouillon en snijd hem ook in kleine blokjes. Bak de uien en wortels in een pan in boter, voeg de champignons toe en laat ze onder het deksel sudderen. Doe de aardappelen in bouillon en kook gedurende 15 minuten, voeg dan het paddenstoelenmengsel en de gehakte stukjes filet toe. Kook 10 minuten na het toevoegen van de smeltkaas. Goede peper en dien heet op.

Recept 3: Soep met gehaktballetjes en champignons

Als u in de tijd beperkt bent, moet u het opslaan op gehakt vlees. Soep met gehaktballetjes en champignons kan worden bereid in slechts 40 minuten, terwijl het rijk, smakelijk en smakelijk zal zijn. Als u van soep met gesmolten kaas houdt, duurt het nog eens 10 minuten voordat de kaas is opgelost. Nou, als je een grote hoeveelheid prei zet, vooral het sappige witte deel. Een snuifje basilicum en nootmuskaat geeft je wat pit, alsof je besloten hebt om te dineren in een verfijnd restaurant.

Ingrediënten: gehakt vlees: rundvlees (400 gram), zachte kaas (200 gram), uien (100 grmm), wortelen, champignons (200 gram), basilicum, knolselderij, nootmuskaat, chili, bay blad- en gemalen peper, knoflook, zout, peterselie, groente of boter om te frituren.

Bereidingswijze

Kook gehaktballen - gehakt vlees en uien, voeg basilicum, nootmuskaat, chili toe. Vorm gehaktballen van uniforme vulling, kook ze in gezouten water gedurende 30 minuten en verwijder ze met een schuimspaan uit de pan. Wortel wortelen op een grove rasp, snijd uien en gepelde bleekselderij in kleine ringen. Knoflook springt door de pers. Paddestoelen in platen gesneden. Bak de uien, wortels met bleekselderij in de pan, voeg de champignons toe en laat 15 minuten sudderen. In een kokende bouillon de aardappelen, kaas, 10 minuten laten koken en daarna combineren met alle overige ingrediënten. Kook gedurende 5 minuten - en de soep is klaar! Laat een beetje infuseren - 10 minuten is voldoende, net genoeg tijd om de eettafel te leggen. Vergeet niet de peterselie of dille te hakken!

Champignonsoep - tips van ervaren koks

Voor het koken van soep, kunt u elke bouillon nemen, vooral voor soep met gehaktballen. Kookpaddestoelen hebben ongeveer 25 minuten nodig en gehaktballen koken sneller. Voel je vrij om de tijd te combineren - na 15 minuten kokende paddenstoelen, stuur de pot en gehaktballetjes in. Verschillende vullingen worden toegevoegd volgens de eigenschappen van de granen of meelproducten. Bijvoorbeeld, een vermicelli-spinnenweb wordt in de allerlaatste fase gelegd, ongeveer drie minuten voor het einde van het koken, rijst en boekweit in 20 minuten. Gesmolten kaas wordt in 10 minuten opgelost en de gebruikelijke Russische of Nederlandse kaas kan 5 minuten voor het einde van de bereiding in de soep worden gedaan. Paddestoelen zoals verschillende kruiden, je kunt er elke dag mee experimenteren.

Kook snel en laat je maaltijden heerlijk zijn!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken