Groene soep met spinazie - voedzaam, smakelijk, smakelijk. In dit recept koken we het eerste gerecht op rijke kippenbouillon, met aardappelen, selderij en courgette. Spinazie geeft shcham een heldere smaragdgroene, romige textuur. Voor het avondeten kunt u soep met een groot stuk gekookte kip serveren en de tweede hoeft niet - een stevig voorgerecht heeft geen extra's nodig. Breng dit gerecht op smaak met zure room of zware room, en fijngehakte ui voegt scherpte en lentegevoel toe.
Shchi wordt gekookt met zowel bevroren als verse spinazie, dit heeft geen invloed op de smaak. Voor het invriezen worden verse spinaziebladeren geperst en in kleine balletjes gerold en vervolgens ingevroren.
Een half uur voor aanvang van het koken van soep, raad ik u aan om de bevroren spinazie uit de koelkast te halen, dit verkort de kooktijd.
- Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor groene kool met spinazie
- 700 g kip (dij, onderbeen);
- 120 g ui;
- 200 gram bleekselderij;
- 350 g aardappelen;
- 300 g courgette;
- 350 g spinazie-ijs;
- zout, laurier, plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van groene soep met spinazie
Giet in een soeppan 2-3 eetlepels plantaardige olie. Uien schoon van de schil, fijn hakken.
We sturen de gesneden uien naar de pan, op laag vuur, we passeren 5-6 minuten tot een doorschijnende staat.
Selderiestelen zonder greens in kleine stukjes gesneden, zoals uien. Voeg de gehakte bleekselderij toe aan de ui, bak ze 5 minuten.
Kippendijen of poten afspoelen met koud stromend water. Leg de kip in de pan op de bruingroene groenten.
Giet 2,5 liter koud water, doe een paar laurierblaadjes en giet zout naar smaak. Op middelhoog vuur bouillon aan de soep aan de kook brengen. Verwijder schuimspaan. Kook bouillon op laag vuur gedurende 40-45 minuten.
We halen kant-en-klare kippendijen uit de bouillon, laten de pan op het fornuis staan en de bouillon kookt langzaam.
Verwijder de schil wanneer de kip is afgekoeld. De huid van de vogel is niet nodig, deze delicatesse is beter om de kat te behandelen.
Je kunt soep met stukjes kip serveren of een heerlijke salade koken van gekookte kip, bijvoorbeeld een salade met gebakken champignons en kip.
Courgette en aardappelen voor groene koolsoep met spinazie, in kleine blokjes gesneden, in kokende bouillon gooien. Kook op middelhoog vuur tot de aardappelen zacht zijn. Rijpe courgette moet worden gepeld en worden geënt.
Als de aardappelen en courgette klaar zijn, doe je spinazie in de pan. In plaats van ijs kun je de bladeren van verse spinazie fijn hakken. Verse kruiden moeten echter minder worden ingenomen, voor dit recept is 180-200 g voldoende.
Breng aan de kook en bak nog eens 3-4 minuten. Als de groene soep met spinazie langer aan de kook is, wordt de felgroene kleur geleidelijk bruin. Soep ziet er niet zo smakelijk uit, hoewel het de smaak niet beïnvloedt.
Leg de kippendij zonder schil in de portieplaat, giet de soep in, breng op smaak met zure room en serveer onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!
Trouwens, in het vroege voorjaar kun je, naast spinazie, een beetje verse zuring aan de soep toevoegen, je krijgt zure soep.
