Zuringsoep met vlees en ei

Zuring soep met vlees en ei is een "brute" mannelijke soep die elke man snel zelf kan koken. Om dergelijke gerechten te bereiden, heeft u niet meer dan 20 minuten nodig. Dit betekent niet dat de dames geen recept nodig hebben, het is altijd aangenaam om je geliefde te behagen met een smakelijke en bevredigende soep. Zuring soep is heerlijk in elke vorm. Het wordt ook warm op de tafel geserveerd, gloeiend heet, maar koude en groene soep is erg smakelijk, vooral bij hitte.

Zuringsoep met vlees en ei

De basis van een goede eerste gang is heerlijke bouillon, wat belangrijk is om goed te koken. De bouillon moet transparant en rijk zijn, ongeacht het vlees dat wordt gekookt, zoals ze zeggen, "de smaak en kleur." Ik hou van kippenzuringssoep, die ik natuurlijk in kippenbouillon maak. De man houdt van zuringsoep met rundvlees of mager varkensvlees, mannen hebben grote stukken vlees nodig op een bord. Kinderen zijn dol op de roomsoep, die kan worden gekookt in plantaardige bouillon met de toevoeging van boter en room voor een delicate textuur.

Sorrelsoep wordt geassocieerd met mijn vroege zomer. Sorrel is waarschijnlijk een van de weinige seizoensgebonden planten, waarvan de gerechten worden bereid in het late voorjaar en de vroege zomer. Mijn grootmoeder bewaarde echter de hele nacht zuring voor de winter, de kelder stond vol met blikjes van een halve liter. In de uiterste hoek van de kelder, naar mijn mening, zijn er nog oude knuppels met zuring, die al als oude wijn kunnen worden geveild.

  • Kooktijd: 20 minuten
  • Porties: 2

Ingrediënten van oxale soep met vlees en ei

  • 300 g gekookt vlees;
  • 600 ml bouillon;
  • 120 g uien;
  • 150 g aardappelen;
  • 250 g verse zuring;
  • 2 eieren;
  • 30 ml azijn;
  • 15 g boter;
  • zout, peper, greens;
  • zure room voor het serveren.

Methode voor het bereiden van oxalische soep met vlees en eieren

Rauwe aardappelen schoon, in reepjes gesneden. Verwarm de bouillon aan de kook, gooi de aardappelen, kook tot het gaar is.

Zuringsoep met vlees en ei

Smelt de boter in een pan. Doe de fijngehakte ui in de gesmolten boter, bestrooi met een snufje zout en laat het in een doorschijnende staat komen.

Geslagen ui naar de pan gestuurd als de aardappelen gaar zijn.

Zuringsoep met vlees en ei

Snijd het gekookte vlees in grote stukken. Je kunt zuringsoep koken met varkensvlees, rundvlees of gevogelte. Voeg het gesneden vlees toe aan de pan en breng alles weer aan de kook.

Zuringsoep met vlees en ei

Verse sorrel werd zorgvuldig gewassen om te voorkomen dat zand de pan binnendrong. Dan snijden we de stengels af van een bosje groen, hak de bladeren in reepjes.

Zuringsoep met vlees en ei

We gooien de gesneden bladeren in een pan met kokende soep en koken in slechts 2 minuten. Verwijder vervolgens de pan van het fornuis, zout naar smaak.

Zuringsoep met vlees en ei

Cook gepocheerde eieren. Giet een liter kokend water in een pan, voeg azijn toe. Eerst breken we het ei in een kom, gieten het in kokend water met azijn, en voeg dan het tweede ei toe. Kook gedurende 2 minuten, leg op het bord om het water te glazen.

Zuringsoep met vlees en ei

Giet in een bord een portie oxale soep met vlees, breng op smaak met zure room. Leg het gepocheerde ei erop, snijd in dooier, besprenkel met versgemalen zwarte peper en kruiden naar smaak.

Zuringsoep met vlees en ei

Trouwens, niet alleen de traditionele groene soep kan van zuring worden gemaakt. Zeer smakelijk wordt verkregen roomsoep met zuring en room.

Opmerkingen (0)
Zoeken