Als de lunch komt, wil ik mijn geliefden iets lekkers, licht en bevredigend geven. In ons gezin houden we van allerlei soepen, maar een speciale sensatie is de transparante gehaktbalsoep, die we vandaag samen zullen bereiden.
Ingrediënten
Gehakt varkensvlees - 300 gram;
Aardappelen - 4-5 middelgrote knollen;
Wortelen - 1 stuk;
Uien - 1 stuk;
Plantaardige olie - om te braden;
Zout, peper, kruiden naar smaak;
Water - 2 liter.
Om een lichte groentesoep te bereiden, zullen we eerst de groenten schoonmaken en wassen. Uien zullen we in kleine blokjes snijden, en we zullen wortels op een grote rasp wrijven of we zullen ze in dunne rietjes snijden.
Houd gehakte groenten een tijdje opzij.
Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.
We maken gehaktballen van varkensgehakt. We rollen de ballen op, pakken de vulling op met een theelepel en dompelen onze handen in koud water. Gehaktballen moeten stevig en niet vloeibaar zijn. Het is beter om geen vulling in de winkel te kopen, maar een stuk vlees te kiezen en het zelf te malen. Zodat u zeker bent van de kwaliteit van gehakt.
Bak voor soep. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie - maïs- of zonnebloemolie - op een voorverwarmde pan en bak hierin de uien en worteltjes lichtjes. Dit zal helpen om de groenten meer van smaak te geven en de soep zal rijk zijn.
Breng de pan water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de gehaktballetjes erin, verwijder het schuim dat zich vormt. Wanneer ze opduiken, vangen we de afgewerkte gehaktballen met een schuimspaan. Bouillon kan worden gedraineerd.
Bak aardappelen in bouillon.
Wanneer de aardappelen zacht zijn, gooi de gestoomde groenten dan in de soep en laat ze een paar minuten koken.
Doe kant-en-klare gehaktballetjes in een pan met kokend-rijke groentesoep.
De laatste hand is om peper, kruiden, laurierblaadjes in soep te gooien, een minuut te koken en het uit te zetten; Vergeet niet om gehakte greens toe te voegen en bedek met een deksel, zodat de smaken niet wegkomen. Mors de soep in borden en serveer voor de lunch.
Fijne en geurige soep met gehaktballen van gehakt is klaar. Eet smakelijk!
Kooktijd - 45 minuten
Porties - 4
Per 100 g:
cal 38.15
Proteïnen 1,97
Fats 3,08
Koolhydraten 0,48
