Rode biet borsch - recept voor smakelijke en dikke soep met kip en champignons. Het blijkt heel smakelijk als het in de zomer wordt gekookt met jonge aardappelen. In het najaar, wanneer de groenten rijpen en het champignonseizoen komt, probeer de champignons te vervangen door porcini-paddenstoelen, het koken duurt ook een beetje, maar de smaak van de borsjt zal uniek zijn.
Leg tegelijkertijd met de kip een pot bieten op het fornuis. Deze groente wordt lange tijd gekookt, deze is net voor de bouillon klaar. Koel de gekookte groenten in ijswater en volg de volgende receptaanbevelingen.
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
- Hoeveelheid: 6 porties
Ingrediënten voor het bereiden van rode borsch met kip en champignons:
- 600 g kippentrommels;
- 250 g bieten;
- 120 g uien;
- 220 g tomaten;
- 150 g verse champignons;
- 280 g jonge aardappelen;
- 150 g pekkool;
- een bosje greens (dille, peterselie);
- 3 laurierblaadjes;
- 15 ml plantaardige olie;
- chili peper, zout, groene uien voor het serveren.
Een methode om rode borsjt met kip en champignons te bereiden.
Leg in een diepe pan de gewassen kippentrommeltjes, een bosje greens, bestaande uit dille en peterselie, 2-3 laurierblaadjes, giet 2 liter koud water.
Wanneer het water kookt, verwijder dan het schuim, giet 2 theelepels zout, zet het vuur lager, kook 1 uur, dek af met een deksel. Tijdens het koken kun je het resulterende vet uit de bouillon verwijderen om de soep licht en dieetvrij te maken.
Verwijder de afgewerkte poten uit de pan, filter de bouillon door een zeef.
Shred Beijing koolstroken een halve centimeter breed. Nieuwe aardappelen met mijn penseel, snijd ze in grote plakken. Voeg toe aan de hete bouillon, kook gedurende 15 minuten.
Verse champignons een paar minuten in koud water leggen, het vuil wegspoelen, in een pan kokende soep gooien, gedurende 6 minuten koken.
Vullen voor borsch gebeurt terwijl de bouillon kookt. Snij de ui fijn, doe in een pan met hoog verhitte plantaardige olie, bak gedurende 10 minuten. We snijden de tomaten vanaf de achterkant kruiselings, schillen, fijn hakken, toevoegen aan de ui, samen met de fijngehakte chili. Stoof ongeveer 15 minuten, totdat de tomaten gepureerd zijn.
We reinigen de bieten gekookt in ons uniform, gesneden in 1 centimeter blokjes. Leg de gehakte bieten in de pan, opwarm gedurende 5-6 minuten.
In de pot hete soep sturen we de afgewerkte dressing, roeren, proberen, zout toevoegen indien nodig. Ik adviseer je ook om te gieten over een theelepel kristalsuiker, dit zal de zure smaak van groenten in evenwicht brengen.
We laten de afgewerkte soep 15-20 minuten liggen, zodat de groenten en champignons "met elkaar kennis maken" en de smaken worden gecombineerd.
Giet rode borsch van rode biet met kip en champignons in een bord, besprenkel met groene uien, breng op smaak met soep met zure room en serveer onmiddellijk op de hete tafel.
Voor een smakelijkere lunch halen we het vlees uit de poten, snijd het in blokjes, stop het in een pan, warm het een paar minuten op.
Tip: zodat soepen met bieten hun felle kleur niet verliezen, kook het altijd apart en kook het niet nadat het in de pan is. Ook "fix" de kleur van een eetlepel appelcider azijn of vers geperst citroensap.
Rode bietensoep gemaakt van rode biet met kip en champignons is klaar. Eet smakelijk!
