Fans van de Chinese keuken zijn waarschijnlijk bekend met de oorspronkelijke smaak van de combinatie van vlees en komkommers, omdat dit in hun recepten vrij vaak voorkomt.
Toen ik zo'n recept voor het eerst opmerkte, was ik een beetje verrast en hoe lang ik zo'n gerecht niet durfde koken. Toch maakte het recept een aparte notitie voor het geval dat.
En zoals gewoonlijk, op een dag wilde ik iets nieuws en lekkers, en ik herinnerde me dit recept. In elk geval bereidde ik zulke gerechten natuurlijk voor, waarbij ik zeker wist dat het mogelijk zou zijn om mijn familie niet te verlaten zonder te eten, en toch begon te bereiden. En aangezien ik een stuk gekookt vlees uit de Borsjt had, besloot ik toch. Het resultaat was gewoon verbluft.
Ten eerste kost de kooktijd niet veel, en ten tweede - de ingrediënten zijn vrij toegankelijk, en in principe is bijna iedereen altijd aanwezig, en in de derde is het heel smakelijk. Het gerecht kan perfect afzonderlijk en als een hete salade voor elk bijgerecht dienen. Vooral omdat de hoeveelheid van het ingrediënt kan worden gevarieerd en aangepast aan uw smaak. Sindsdien zijn er enkele jaren verstreken en vandaag zijn de recepten van de Chinese keuken ons leven al stevig ingegaan en hebben veel bewonderaars gekregen.
Tegenwoordig wordt zo'n gerecht bereid met elke soort vlees, verse en gepekelde komkommers worden eraan toegevoegd, koud en warm geserveerd. Kortom, vlees met komkommers is betaalbaar, eenvoudig en smakelijk.
Ik wil graag de volgende recepten voor koken met je delen
Recept 1: vlees met komkommers
Ingrediënten vereist:
- Rundvlees - 400 g;
- komkommers - 300 g; - het groene deel van een klein bosje verse uien;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 1-2 el;
- vers gemalen gember; rode peper;
- Vers citroensap - 1 eetl.
Voorbereiding:
Eerst moet je een stuk vlees koken en afkoelen. Het is erg handig om het vlees te gebruiken, op basis waarvan u bijvoorbeeld soep of bouillon gekookt heeft. Dan heb je een soep en dit is een smakelijk en origineel gerecht.
Hak de ui grof en stuur deze in olijfolie bruin. Maar, aandacht, olijfolie houdt niet van koken! Bak uien op middelhoog vuur tot een bruinachtige tint. We kiezen het met een schuimspaan uit de pan.
Snijd dun, koud vlees in dunne reepjes. Ik adviseer je om te snijden met een goed geslepen mes, zodat de stukjes netjes zijn. Hetzelfde stro sneed komkommers. Hak de veren van groene uien fijn en meng alles goed. Vul met uienolie.
We wrijven de gember op een fijne rasp en mengen het met sojasaus, een lepel citroen en rode peper. Klop eenvoudig met een garde en vul de salade met gekookte saus. Roer, laat 15-20 minuten trekken om te laten trekken en besprenkel met sesam. Dat is alles.
Recept 2: Vlees met komkommers (varkensvlees)
Ingrediënten vereist:
- varkensvlees - 400 g;
- wortelen - 1 pc;
- uien - 3 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- maïsolie voor het braden - 2 eetlepels l.;
- korianderzaad; marjolein, peper, zout, tomatenpuree of zure room.
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en bak het in hete olie in een wokpan. Terwijl ons vlees gebakken wordt, snijden we de ui in halve ringen en voegen deze toe aan de braadpan. We wrijven wortels op een terke en daar. Roer en ga door met koken. Gepekelde komkommers worden in de lengte gesneden en vervolgens met halve ringen. Meng alles, kruid met kruiden en kook ongeveer 15 minuten op matig vuur. Je kunt ook een paar piment toevoegen.
Nu naar eigen goeddunken - u kunt een beetje water schenken en nog eens 5 minuten laten koken. Maar je kunt wat zure room of ketchup toevoegen aan wat water. In elke uitvoering blijkt het gerecht gewoon ongelooflijk lekker.
Recept 3: vlees met komkommers (Koreaanse versie)
Ingrediënten vereist:
- varkensvlees of kalfsvlees - 0,5 kg;
- komkommers - 800 g;
- uien - 2 stuks;
- zoete Bulgaarse peper - 1 st.
- knoflookbieslook - 3 stuks;
- een eetlepel chilisaus;
- suiker - 0,5 theelepel;
- zout - knijpen;
- sojasaus - 3 el. l.;
- gemalen koriander - 0,5 theelepel;
- druivenazijn - 2 el. l.;
- boter om te frituren.
Voorbereiding:
Was de komkommers (vers) en snijd ze in rietjes van 5 cm, doe ze in een kom, zout ze een beetje en leg ze een half uur opzij. Ui en paprika ook in reepjes gesneden, alleen dun.
Was het vlees, droog het droog met een handdoek of servet en snijd het in langwerpige stukjes.
De komkommers hebben hun sap al vrijgegeven. Knijp ze een beetje in en voeg in elkaar. Voeg suikerkomkommers, gemalen koriander, geplette knoflookteentjes en chilisaus toe.
Verwarm de wokpan, giet de botervloot en bak hierin de bereide stukken vlees. Vlees zal eerst zijn sap afscheiden en het vervolgens opnemen en pas daarna de ui eraan toevoegen en bakken tot het zacht is.
Giet de sojasaus erbij, voeg gemalen knoflookteen, peper toe, meng alles snel, laat nog een beetje sudderen en breng de inhoud van de braadpan over naar de komkommers.
Voeg azijn toe en laat, zonder te roeren, 5 minuten staan. Nu gaan we dekking zoeken met huishoudfolie en verzenden naar een koude plaats totdat alle ingrediënten volledig zijn afgekoeld. Meng en serveer nu.
Recept 4: Vlees met komkommers
Ingrediënten vereist:
- varkensvlees - 250 g;
- wortel - 1 stuk;
- komkommers van kleine afmetingen - 5 stuks;
- Uien - 1 st.;
- Een bosje groente, olie om te braden en zout.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes en stuur het naar de pan om te bakken in hete olie (5 minuten). Snipper de ui en stuur naar het vlees. Onmiddellijk na de ui moet je de geraspte wortel in de braadpan doen, mixen en doorgaan met koken tot de ui zacht is geworden. Terwijl ze stoven, snijdt u de augurken in willekeurige stukjes en stuurt u ze naar de pan. Roer en bak alles samen gedurende 5 minuten. Nu moet je een glas water in de pan gieten, de pan afdekken met een deksel en alles een half uur samen laten sudderen. Als het water verdampt tijdens het proces, is het noodzakelijk om water toe te voegen zodat de ingrediënten niet worden verbrand.
Plet de greens, voeg toe aan het gerecht, zout en simme 5 minuten onder het deksel. Alles, het gerecht is klaar. Je kunt het meteen heet serveren.
Vlees met komkommers - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Het is niet aan te raden om voor deze schotel gebeitst komkommers te gebruiken, maar alleen gezouten of licht gezouten.
- In het licht van het feit dat als de ingrediënten voor dit gerecht pickles en sojasaus gaan, wees voorzichtig met het zout - overdrijf het niet en verwen het gerecht dan.
