Vlees varkenssla met champignons is een landelijk gerecht dat vaak te vinden is op een feestelijke tafel in het dorp. Dit recept met champignons, maar als er een mogelijkheid is om paddestoelen met bospaddestoelen te vervangen, moet je het koken, het zal nog lekkerder zijn.
Het bereiden van een salade met varkensvlees en champignons is heel eenvoudig en bestaat uit drie hoofdstappen. Bak het vlees eerst met kruiden, voeg aan het einde van het koken de champignons toe. Maal daarna de ingrediënten en breng op smaak. De uiteindelijke snack wordt 8-10 uur in de koelkast verwijderd en 's avonds beter, zodat het vlees wordt gepekeld in uien en specerijen. De volgende dag is het voorgerecht klaar, het belangrijkste is om te verdoven vóór de vakantie!
Het is niet nodig om veel tijd te besteden aan het koken van deze salade met varkensvlees en champignons - 5 minuten om het vlees in de pan te doen en nog eens 5 minuten om te snijden. Al het andere gebeurt bijna zonder de deelname van de kok - het vlees en de champignons worden gekookt, gekoeld, gemarineerd.
- Kooktijd: 8 uur
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor salade met champignons voor varkensvlees en land
- 1 kg varkensvlees zonder been;
- 400 g champignons;
- 250 g rode uien;
- 120 ml appelciderazijn;
- 15 g fijne kristalsuiker;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1 bosje peterselie;
- 100 ml olijfolie;
- zout naar smaak.
Voor bouillon:
4 prei, venkel, chili peper, knoflook, laurier.
De manier om een hartelijke salade te bereiden met varkensvlees en champignons op een rustieke manier
Rijst grote stukjes varkensvlees voor saladesalade afgespoeld met stromend water, in een pan gedaan. Naast vlees voeg ik nog steeds een stukje varkenshuid toe zonder vet. Dit is natuurlijk een amateur, bijvoorbeeld, ik vind het leuk, maar iedereen heeft een andere smaak.
Doe het groene deel van de preistam op de pot, voeg een theelepel venkelkorrels, twee peulen gedroogde chilipeper, een paar geplette teentjes knoflook, laurierblaadjes, zout naar smaak en gefilterd water toe.
Op hoog vuur aan de kook brengen, schaal met een schuimspaan verwijderen en vervolgens het gas verminderen. Kook op laag vuur tot het vlees gaar is (ongeveer 1-1,5 uur).
Champignons worden afgeveegd met een vochtige doek, grote champignons worden gehalveerd, kleine worden intact gelaten.
Trouwens, als de paddenstoelen vuil zijn, met sporen van aarde, dan moet je ze grondig wassen, wat je ook maar aanraden!
15 minuten voordat het vlees klaar is, gooien we de champignons in de pan, na het koken verminderen we opnieuw het gas.
Laat het vlees en de champignons in de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur en haal het vervolgens van de bouillon naar de plaat.
Snij de rode zoete ui in dunne halve ringen. Gebruik zoete slaui voor dit recept - het zal heerlijk zijn!
Giet zout naar smaak in een kom met uien, fijne kristalsuiker, giet appelazijn. Meng grondig als de korrels zout en suiker oplossen, giet er olijfolie in.
Snijd het gekookte vlees, voeg het toe aan de kom met uivulling. Als de varkensschil gekookt was, snijd het dan in dunne reepjes.
Voeg vervolgens gekookte champignons toe aan de salade.
Bestrooi de salade met varkensvlees en champignons met fijngehakte peterselie, meng de ingrediënten voorzichtig en zet de kom voor de nacht in de koelkast.
De volgende dag kunt u een hartige salade serveren met champignons en champignons in landelijke stijl op tafel. Naast vers roggebrood is er niets meer voor nodig! Eet smakelijk.
