Gevulde pasta in tomatensaus is een warm gerecht dat tot ons kwam vanaf de oevers van het zonnige Italië. In de oudheid werd het deeg met de hand gemaakt, licht gekookt in gezouten kokend water, wat vulling werd toegevoegd, klassieke tomatensaus of bechamel werd gegoten, en het gerecht werd gekookt tot het klaar was in de oven. Dit zijn zogenaamde cannelloni, of manikotti, dikke, lange buizen. Tegenwoordig is de industrie huisvrouwen te hulp en er wordt een hele reeks pasta geproduceerd voor vulling. Deze producten verschillen van de gebruikelijke vermicelli en noedels, ze zijn dichter, gemaakt van harde tarwe, dus ze koken niet zacht. Probeer pasta-grammofoon te maken met gehakt in tomatensaus - heerlijk, snel en voedzaam!
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor gevulde pasta in tomatensaus
- 500 g pasta;
- 600 g kippenfilet;
- 1 ei;
- 1 ui;
- een bos dille;
- 5 g hop-suneli;
- 30 g boter;
- 30 g olijfolie;
- 150 ml tomatensaus;
- 100 g harde kaas;
- zout, peterselie.
Bereidingsmethode voor gevulde pasta met gehakt in tomatensaus
Gehakte kipfilet maken. Vlees mijn koud water, hak groot, in een blender.
Voeg een rauw kippenei toe aan de blender - het zal dienen als een soort lijm die de ingrediënten van gehakt zal verbinden.
Voor sappigheid, zetten we het klassieke ingrediënt van elke vulling - een kop uien, in grote stukken gesneden. Crush-producten om een homogene, gladde massa te verkrijgen.
Doe de kruiden - hop - suneli, fijngehakte toefjes dille en zout naar smaak. Roer de ingrediënten opnieuw en het gehakt is klaar. Het kan ongeveer 15 minuten in de koelkast worden verwijderd, zodat de producten elkaar leren kennen.
We verwarmen een beetje olijfolie om in een pan te bakken, voeg boter toe, wanneer de pan goed opwarmt en de olie smelt, doe je het gehakt. Bak gedurende een paar minuten op middelhoog vuur tot deze half gaar is zodat de vulling vastgehouden wordt - lichtjes helderder.
Verwijder de pan van het vuur en laat deze opzij liggen, zodat de vulling enigszins afgekoeld is.
Giet 3 liter kokend water in een pan, giet 2-3 theelepels zout, zet de grammofoontjes. Laat 5 minuten koken, tot het klaar is om te koken, het is onmogelijk, ze zullen aan elkaar blijven plakken. Roep halfronde grammofoons in een vergiet en giet dan olijfolie van de eerste koude pers.
Vul de pasta met de afgekoelde vulling goed, plaats het op het bord.
Smeer de keramische ovenschaal met olijfolie. Voeg 50-80 ml heet water en een snufje zout toe aan tomatensaus.
Giet de helft van de saus in de vorm.
Vul het formulier met gevulde grammofoon, voeg de rest van de saus toe.
Op een fijne rasp wrijven we harde kaas. Strooi het gerecht met een dikke laag geraspte kaas, verwarm de oven tot 170 graden Celsius.
We plaatsen het formulier met pasta op de middelste plank van de oven in het midden, bakken ongeveer 25 minuten.
Spreid voor het opdienen gevulde pasta in tomatensaus met gemalen zwarte peper en peterselie en giet met hoogwaardige olijfolie.
Gevulde pasta in tomatensaus is klaar. Eet smakelijk!
