Taart met champignons op kefir in de oven is een eenvoudig huisgemaakt gebak dat in de late herfst moet worden gekookt, afkomstig uit het bos met een volle mand vol bosgeschenken. Mushroom cake op kefir is ongelooflijk eenvoudig, het meest arbeidsintensief in zijn voorbereiding - het koken van paddestoelen. Dergelijke gelei taarten kan niet alleen worden gekookt met de geschenken van het bos, maar ook met vlees, kip, gewone gekookte worst of worst. Trouwens, niets weerhoudt je om een van de bovenstaande producten toe te voegen en in dit recept word je alleen maar lekkerder. Het is belangrijk om te onthouden dat kip en vlees gekookt of gebakken moeten zijn, in elk geval rauw!
Ingeblikte champignons zijn ook geschikt voor het recept, het is beter om gezouten, maar niet gebeitst te nemen, omdat azijn de smaak van de vulling bederft.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 9
Ingrediënten voor het maken van taart met champignons op kefir
- 500 g bospaddestoelen;
- 120 g uien;
- 120 g wortelen;
- 60 g paprika;
- 30 g peterselie;
- 70 g harde kaas;
- 50 g boter;
- 2-3 eieren;
- 100 ml kefir;
- 300 g tarwemeel;
- 7 g bakpoeder;
- plantaardige olie, frisdrank, zout, peper.
Methode voor het bereiden van de drempel met champignons op kefir
We beginnen met het voorbereiden van de vulling. Fijn gehakte uien. Wreef grote wortels. Bak de uien en de wortels in de verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn.
We bospaddestoelen weken in koud water, achterover leunen in een vergiet, grondig wassen.
Doe de champignons in een pan met heet water, na het koken voeren we het water af, wassen de paddenstoelen en sturen ze terug naar de pan met kokend water. Zout naar smaak, kook gedurende 30-40 minuten.
Vouw terug in een zeef en snij dan fijn en paddenstoelenbouillon is handig voor soep of saus.
Reinig vervolgens de zaden van de Bulgaarse peper, in blokjes gesneden. Hak een bosje peterselie fijn. We wrijven harde kaas over een grote rasp.
Meng in een diepe kom geroosterde uien en wortels, gehakte gekookte champignons, paprika's, geraspte kaas en peterselie.
Voeg een stuk verzachte boter toe, want de ingrediënten zijn warm, je hoeft de boter niet te smelten, deze smelt vanzelf.
Dan verdelen we de kippeneieren in een kom en voegen de kefir toe. In plaats van Kefir kunt u yoghurt, yoghurt of magere zure room gebruiken.
Gegiste bloem, 1 \ 2 theelepel baksoda, bakpoeder, versgemalen zwarte peper in een kom, zout naar smaak.
Kneed het deeg voorzichtig, zodat er geen brokken tarwemeel in achterblijven.
Vet de vorm in met boter, poeder met bloem. Verdeel het deeg gelijkmatig.
We verwarmen de oven tot een temperatuur van ongeveer 185 graden Celsius. Stel de vorm in op een gemiddeld niveau van de oven. 40 minuten koken.
Snijd de afgewerkte taart met champignons op kefir in vierkanten, serveer ze warm of koud op de tafel.
Trouwens, op basis van paddenstoelenbouillon, kunt u een dikke champignonsaus voor dit gerecht bereiden - in gesmolten boter bakken we de fijngehakte ui en knoflook, voegen we een bloemrijke bloemwei toe, giet in 2-3 minuten hete bouillon en doe een eetlepel zure room . Bereid de saus 5-7 minuten voor, voeg zout en puree toe in een blender.
Taart met champignons op kefir is klaar. Eet smakelijk!
