Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Champignonschotels - Algemene principes

Champignons - champignons met een aangename subtiele geur. Hun bolvormige petten zijn iedereen bekend. Ze worden op grote schaal geteeld in de voedingsindustrie omdat ze een waardevol voedingsproduct zijn. Champignonschotels worden in de regel snel gekookt en hebben een aangename specifieke geur van vis. De perfecte combinatie van champignons met veel andere ingrediënten heeft vruchten afgeworpen en het aantal recepten dankzij deze kwaliteit neemt gestaag toe.

Champignons zijn, volgens de meeste fijnproevers, een heerlijk gerecht, rijk aan essentiële aminozuren en biologisch actieve stoffen die helpen bij het bestrijden van migraineaanvallen, een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Het caloriegehalte van champignons varieert van 25 tot 30 kcal per 100 gram, maar door vezels en eiwitten laten ze hen permanent een gevoel van verzadiging achter, daarom worden ze met recht beschouwd als een van de meest waardevolle voedingsproducten.

De bestaande recepten van gerechten van deze paddestoelen zijn zeer divers en omvatten vaak het gebruik van champignons in een ingeblikte vorm. Gemarineerde champignons - ideaal voor pizza, salades, broodjes en een snack.

Recepten voor de eerste gangen omvatten een verscheidenheid aan soepen, roomsoepen, roomsoepen, enz. Zeer populair en tweede gangen met de toevoeging van paddestoelen. Deze paddenstoelen worden ook gebakken, gebakken met aardappelen, kip of vlees. Zeer smakelijke gerechten worden verkregen uit een combinatie van champignons met zure room, kaas en room. Ze zijn goed geschikt voor de bereiding van warme sauzen, als vulling voor vulling en pasteien.

Recept 1: Champignonsoep

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Deze soep kan worden gediversifieerd met granen of pasta met een laag proteïnegehalte. Dit maakt onze soep dik en voedzaam en heeft geen invloed op het aroma en de smaak. Voor gemak en snelheid kun je een vermicelli-web gooien. Ze verteren snel en zeer bevredigend. Ingrediënten: 500 gr. champignons, aardappelen, wortels, uien, vermicelli (handvol 2), groenen om uit te kiezen, zout.

Voorbereidingsmethode:

Spoel de paddenstoelen grondig schoon, snij ze af, bedek ze met water in een pan en voeg zout toe. Kook het. Terwijl de bouillon kookt, schil de ui, een wortel en 3-4 aardappelen. Rasp wortelen, hak uien en snijd aardappelen in reepjes. Gegookte champignons in een vergiet gooien. Bak een beetje ui, doe de wortels in de pan en bak de groenten tot ze gaar zijn.

Terwijl de groenten aan het braden zijn, doe je de gehakte aardappelen in de bouillon en laat je de soep koken. Zet vervolgens de gefrituurde en champignons lager. Wanneer de soep kookt, laat het ongeveer 3 minuten zweten en voeg vermicelli en fijngehakte groenten toe. Daarna wordt de soep uitgezet en nog 5 minuten laten brouwen, serveer hem met zure room.

Recept 2: Champignons Champignonsoep

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

We bieden een traditioneel recept voor champignonsoep. Heerlijke, ongebruikelijke, voedzame en zeer geurige soep met room!

Ingrediënten: 600 gr. champignons, 800 ml melk, 2 eetlepels. Ik meel a / c, een glas water, uien, wortels, olie. Voor lezona: 2 dooiers, een glas room.

Voorbereidingsmethode:

1. Paddestoelen, natuurlijk, wassen en apart zetten van de totale massa een beetje op het bijgerecht. De rest springt door een vleesmolen (kan fijngehakt worden), doe ze in een pan, voeg een lepel groei toe. oliën, wortelringen in grote ringen gesneden en hele ui. Alle dekken met deksel en stoof gedurende 40 minuten.

2. Giet na verloop van tijd groenten en champignons met een glas water en laat koken. Gekookte champignons, apart zetten.

3. Bak een beetje bloem met plantaardige olie en verdun het met 4 kopjes melk en 1 glas water. Kook apart en giet dan gestoofde champignons in, verwijder de wortels en uien, kook 15 minuten, zout. Vul de resulterende roomsoep voor het serveren met lezone (een mengsel van room en dooier) en gekookte champignons die op de schaal staan. Vergeet niet om de toast op de soep te serveren.

Recept 3: Champignonsoep met room

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Als alles goed is gedaan, is de roomsoep die volgens dit recept is bereid zeer mals, met een aangename fluweelachtige structuur.

Ingrediënten: 400 gr. champignons, plantaardige olie 1 eetl. lepel, 50-70 gr. boter, prei 40 g, bleekselderij 40 gr., halve ui, kippenbouillon - 130-150 ml, 30 gr. bloem, 800 ml melk, 60 ml zware room, een beetje citroensap, een snufje basilicum, zout, peper.

Voorbereidingsmethode:

1. Hak fijne uien, prei en selderij fijn. Scheid de doppen van de champignons van de poten, hak de poten fijn en meng met de groenten in een kom.

2. Snijd de doppen en voeg 2 handenvol toe aan de gesneden poten en groenten. Verhit de groente en de boter en bak de massa zonder deksel gedurende 2 minuten. Bedek en laat sudderen op laag vuur gedurende nog eens 5-7 minuten, af en toe roeren.

3. Voeg vervolgens bloem toe en bak gedurende 3 minuten. Roer dan langzaam, onder constant roeren, hete melk en kippenbouillon in de massa. Voeg een snuifje droge basilicum, zout en peper toe. Kook tot het dik wordt, onder voortdurend roeren.

4. Klop de saus met een blender tot een gladde massa. Zet in het vuur tot het kookt, haal dan van het vuur en voeg citroensap en room toe. Champignonroomsoep is klaar! Het is raadzaam om het te serveren met broodcroutons.

Recept 4: salade met champignons

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Recepten voor champignon-salades zijn enorm. Dit komt door het feit dat champignons perfect worden gecombineerd met bijna alle ingrediënten. We zullen een salade met champignons en kaas overwegen - de meest betaalbare en goedkope optie, maar zeer smakelijk en bevredigend. Ingrediënten: 400 gr. champignons, 2 uien, 70 g harde kaas, walnoten 100 gr. (schoongemaakt), 2 ingelegde komkommers, mayonaise.

Voorbereidingsmethode:

Kook de champignons in gezout water, snijd ze fijn in plakjes. Ui in halve ringen gesneden, bak, meng met champignons. Rasp kaas, hak komkommers in reepjes. Meng alles, voeg gehakte noten toe, breng de salade op smaak met mayonaise, voeg indien nodig zout toe. Champignonsalade is klaar!

Recept 5: Gevulde champignons

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

We bieden u een eenvoudig recept voor gevulde champignons met kaas. Voor afwisseling kunt u noten, ham of groenten aan de vulling toevoegen. Wees niet bang om te experimenteren met de ingrediënten! Champignons en kaas kunnen nauwelijks worden bedorven, alleen verbeterd.

Ingrediënten: 300 gr. grote champignons, gemalen peper, 1 ui, 100 gr. harde kaas, zure room 2 el. lepels, kruiden zoals gewenst.

Voorbereidingsmethode:

1. Spoel en droog de champignons, verwijder voorzichtig de poten, grote doppen verwijderen de pulp lichtjes van binnenuit, zodat ze eruitzien als kopjes voor de vulling. Vervolgens worden peper en zout afgedekt en in een ovenschaal gedaan.

2. Hak ook de benen, de overblijfselen van de doppen. Bak gesneden ui op pruimen. olie. Voeg de gesneden champignons toe aan de ui en kook nog eens 10 minuten.

5. Rasp de helft van de kaas (50 g), voeg toe aan de grill, voeg zure room toe. Meng alles. De vulling is klaar!

6. Doe het in de champignondoppen en strooi erover met de overgebleven geraspte kaas. Stuur de champignons naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, voor vijftien minuten. Versier de fijngesneden groente van het gerecht.

Recept 6: Kip met champignons

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Zeer eenvoudig en smakelijk gerecht! Gebakken kipstoofpot met champignons - de beste optie om lunch of diner te koken "aan de snelle hand" en het huishouden te verrassen. Ingrediënten: dubbele kipfilets - 1,5 stuks, 300 gram. champignons, 2 preibollen, kippenbouillon 250 ml, zout, specerijen.

Voorbereidingsmethode:

We snijden de borsten in grote blokjes, bak de filet tot een heerlijke korst. Champignons in platen snijden en in een ander gerecht bakken. Prei snippert de ringetjes en vult ze aan met champignons. Als de uien en champignons klaar zijn, vul ze dan met bouillon en laat een beetje sudderen (minuten 3). Voeg vervolgens de kip toe aan de groenten en laat nog 5 minuten sudderen. Vergeet niet om te sprenkelen met kruiden, indien nodig, met zout. Het gerecht is klaar!

Recept 7: Gebakken champignons

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Gebakken champignons met groenten - voedzaam, eenvoudig, aromatisch en zeer smakelijk eten. Het contrast van greens en wortels zal felle kleuren toevoegen en dit gerecht nieuw leven inblazen. Geweldige snelle maaltijd!

Ingrediënten: 300 gr. champignons, 2 uien, 4 teentjes knoflook, wortels - 1, groen om uit te kiezen, olie om te braden.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de ui in halve ringen, knoflook en champignons met dunne plastic, wortels in reepjes, hak de greens.

2. Bak de ui met knoflook tot de geur sterk is, zout licht op, voeg de wortels toe en bak de groenten tot de wortels zachter worden.

3. Giet de champignons in het gebraad en bak ze nog eens 5 minuten, niet meer. Probeer en dosolite indien nodig. Gegrilde champignons zijn klaar! Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Recept 8: Paddestoelen in de oven

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Een zeer veelzijdig en goedkoop recept. Geschikt als snack en bijgerecht. Het is lekker, zowel in een koude vorm, en warm.

Ingrediënten: een kilogram champignons, 200 gr. mayonaise, tomatenpuree 50 gr., paprika (poeder), peper, zout, olijfolie 2 eetlepels l.

Voorbereidingsmethode:

Maak een saus van mayonaise en tomatenpuree, zout het peper, voeg paprika en olijfolie toe. Meng grondig gewassen en gedroogde champignons met saus, doe ze in een ingevette vorm. We sturen de champignons naar een oven voorverwarmd tot 180-200 graden en bakken voor tien minuten.

Recept 9: Champignons met zure room

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Dit recept bestaat uit gebakken champignons met zure room. Een snelle en gemakkelijke manier om champignons te bereiden, maar het gerecht is uitstekend. Fijne paddenstoelen gestoofd in zure room met uien zijn perfect voor elk bijgerecht. De bereidingstijd is slechts 20 minuten.

Ingrediënten: 500 gr. champignons, 1 ui, 200 ml zure room, gemalen peper en zout.

Voorbereidingsmethode:

Snijd de champignons en de uien in ringen. Leg de champignons op hete olie, fruit ze licht op, voeg uien toe. Bak alles tot het de vloeistof kookt en de champignons beginnen bedekt te worden met een rossige korst. Voeg op dit punt zure room, zout en peper toe. Wanneer zure room kookt, bedek het toekomstige gerecht dan met een deksel en laat het op laag vuur sudderen totdat het vocht verdampt is. Verwijder vervolgens de champignons van de kachel, laat afkoelen. Schotel kan worden geserveerd!

Recept 10: Champignon Kebabs

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Het woord "kebab" wordt altijd geassocieerd met warm en sappig vlees met pittige zuurheid. Hoewel de ingrediënten waarvan je een ongebruikelijke, sappige en smakelijke kebab kunt bereiden in feite een grote variëteit zijn. En een van deze componenten is champignons.

Ingrediënten: 600 gr. champignon, 150 gr. gerookt spek, 5-6 tomaten, 3 grote uien, mayonaise, kruiden voor paddenstoelen.

Voorbereidingsmethode:

1. Meng de kruiden met mayonaise, doe de gewassen en gedroogde champignons met mayonaise in de pan, schud goed. Laat het 2-3 uur marineren.

2. Snijd dun vet, tomaten en uien - ringen. Nu moet je spiesen aan spiesjes, afwisselend paddenstoelen, groenten en spek. Rooster shashlyk van champignons moet over de kolen zijn gedurende 5, maximaal 10 minuten.

Recept 11: Julienne van de Champignon

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Een heerlijke warme snack in een klassiek formaat - champignon-julienne. De succesvolle combinatie van kaas en champignons, gebakken in saus, maakt het gerecht hartig en zacht. Ingrediënten: een kilogram champignons, een halve kop zure room, een glas melk, 250-300 gr. uien, kaas 50 gr., pruimen. olie 2 el. dezelfde hoeveelheid meel, peper en zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Spoel de champignons schoon, hak de rietjes en kook tot ze half gaar zijn. Vouw ze vervolgens in een vergiet, laat het een beetje drogen. Bak vervolgens met gehakte uien.

2. Zure roomsaus bereiden: smelt de boter en roer de bloem er geleidelijk in tot een homogene consistentie, roer dan constant, langzaam giet de melk en zure room. Verwarm de saus licht, breng niet aan de kook.

3. Vul de champignons met de saus en verwarm de schaal ongeveer vijf minuten met een laag kookpunt.

4. Gedeeltevormen (cocottes) smeren overvloedig in met olie (kunnen romig zijn) en vullen ze met voorbereide massa. Strooi er bovenop geraspte, harde kaas over, besprenkel met boter en bak in de oven tot de kaas smelt. Champignon-julienne is klaar. Eet smakelijk!

Recept 12: Gebakken champignons met zalm

Champignons - de beste recepten. Hoe champignons en smakelijk te koken.

Zachte, pittige, aromatische, koninklijke vis met een niet minder delicatesseproduct - champignons. Een geweldige combinatie! Probeer het!

Ingrediënten: 3 zalmlapjes, 300 gr. champignons, balsamico azijn 2 eetlepels, een bosje dille, 2 liter. citroensap, citroenschil met een halve citroen, nootmuskaat, olijfolie, zout en witte peper.

Voorbereidingsmethode:

1. Was steaks, zout en azijn (1 lepel). Bestrooi met dille.

2. Bestrooi met pit, laat een beetje pit. Bestrooi met citroensap (1 lepel).

3. Spoel de champignons schoon, hak ze fijn en giet ze over de resterende balsamicoazijn. Bestrooi met noten, zout naar smaak, peper, bestrooi met de overgebleven dille, schil, bestrooi met citroensap en olijfolie.

4. Laat de champignons en vis apart gemarineerd gedurende een uur. 5. Vervolgens bedekken we de bakplaat met folie, smeren. We verspreiden zalm en paddenstoelen. Wordt naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 200 gr., En bak tot ongeveer een half uur klaar. Eten is klaar!

Champignongerechten - Handige tips

Champignons - zeker een elegant gerecht! Maar het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat ze een onverteerbaar element bevatten dat zorgt voor een zekere belasting van het spijsverteringskanaal. Daarom is het misbruik van deze paddestoelen, net als elke andere, niet de moeite waard.

De smaak van champignons kan worden verbeterd door ingrediënten als tijm, zwarte peper, knoflook, ui, room, zure room toe te voegen aan de champignons. Ze verdragen geen grote hoeveelheid azijn.

Champignonschotels worden beter opgenomen als ze fijner worden gesneden en worden gekookt in gezout water. Tijdens het koken worden de 'zware' eiwitten die erin zitten vrij snel omgezet in een licht verteerbare vorm.

Opmerkingen (0)
Zoeken