"En hier zijn we dol op broodjes", zei het vrolijke ondeugende personage Carlson.
Dus, laten we ons niet overgeven aan hen?
Suikerbroodjes met charmante patronen zijn bij iedereen geliefd!
En als iemand zegt dat hij niet liefheeft, dan is hij gewoon sluw!
Of eet gewoon nooit een zelfgemaakt broodje met suiker, geurig en waanzinnig lekker.
Voor te bereiden?
Broodjes met suiker - de algemene principes van koken
Broodjes worden altijd gemaakt van gistdeeg. Het wordt gekneed op water, melk, kefir. Voeg suiker, zout, meel, boter toe. Soms worden eieren gelegd, zure room. Gist kan rauw worden ingenomen, maar vaker gebruiken hostessen droge gist.
De test moet minimaal een keer stijgen, en bij voorkeur twee. Hierdoor zullen de afgewerkte broodjes weelderig, zachter worden, waardoor ze niet snel oud worden. Na de eerste beklimming wordt het deeg met de handen ingedrukt om het te laten zakken. Na de tweede spread op de tafel en vorm broodjes. De stijgtijd hangt af van de kwaliteit van de gist en de temperatuur in de kamer, het deeg wordt altijd aanbevolen om warm te blijven.
Broodjes bakken
1. Rond een stuk deeg af en laat het 5 minuten liggen. Het rollende proces zal gemakkelijker gaan.
2. Rol een lange strook deeg uit in de vorm van een rechthoek.
3. Smeer met olie. U kunt gesmolten boter of plantaardige olie gebruiken, maar geurloos.
4. Vouw rollen.
5. Buig de rol doormidden, zet op de rand.
6. Maak een snee in de vouw. De lengte mag de vrije randen van 1,5-2 centimeter niet bereiken.
7. Vouw de randen open en verkrijg een hart! Totdat het deeg is gekomen, kun je het broodje corrigeren.
Klaar broodje gelegd op een ingevette bakplaat. Maar het laken kan ook worden bedekt met een siliconenmat, bakpapier. Dan mogen de producten rijzen, besmeurd met eieren, besprenkeld met suiker en gebakken in de oven, 200 graden zetten.
Recept 1: Broodjes met gistdeegsuiker in melk
Het klassieke recept voor broodjes met suiker uit huisgemaakt gistdeeg.
Ingrediënten
• 8 gram gist;
• 250 gram melk;
• 80 gram olie;
• 100 gram suiker;
• 0,5 tl. zout;
• 450 gram bloem;
• vanille.
Voor registratie zijn olie, suiker en dooier nodig.
Koken
1. Bereid het deeg van tevoren, niet minder dan 2 uur. Het zou goed moeten stijgen. Doe 2 eetlepels suiker in warme melk, voeg gist toe en laat 15 minuten intrekken.
2. Voeg een snuifje zout, de rest van de suiker, in gesmolten boter.
3. Zeef bloem in een kom, maak een uitsparing in het midden.
4. Giet het gistmengsel erbij, voeg de vanille toe en kneed het deeg.
5. Bedek de kom met een handdoek en laat hem 1,5-2 uur opwarmen. Het deeg moet twee keer rijzen, na de eerste rijzen moet het worden gekneed.
6. We vormen broodjes. Het proces is hierboven beschreven.
7. Vouw op een ingevet of gebakken bakpapier. Vergeet niet dat de producten in omvang zullen toenemen, waarbij de afstand tussen beide wordt behouden.
8. Laat de broodjes nog een half uur warm worden.
9. Smeer met dooier, besprenkel met suiker en bak tot een roze kleur op 200 graden.
Recept 2: Broodjes met gistdeegsuiker op water
Als er geen melk is, kan het gistdeeg ook in water worden gekookt. Het is ook geschikt voor broodjes met suiker, maar om het smakelijk te maken, moet je iets toevoegen.
Ingrediënten
• 280 ml water;
• 500 gram bloem;
• 2 eieren;
• 8 gram gist;
• 50 ml olie;
• 40 gram suiker;
• snuifje zout;
• 2 eetlepels zure room of room.
Ei, boter en suiker voor decoratie.
Koken
1. Verdun zoals gebruikelijk de gist in een warme vloeistof en voeg kristalsuiker toe. Laat het mengsel een paar minuten staan.
2. Voeg de eieren opgeklopt met zout toe, giet de boter erin, doe de zure room en bereid het deeg met bloem. Zure room helpt om van de leegte in de smaak af te komen en producten beter te maken. U kunt in plaats daarvan gecondenseerde melk toevoegen, maar in dit geval is het beter om de hoeveelheid suiker te verminderen. 3. Laat het deeg afgedekt in het vuur staan en schep het tweemaal op.
4. Rol stukjes deeg uit, vorm broodjes.
5. We zetten een voorbereide bakplaat op, laten het rijzen, smeren, besprenkelen met suiker en bakken.
Recept 3: Broodjes met suiker uit deeg op kefir
Kefir-deeg is voordelig omdat het iets sneller kookt. En dat allemaal dankzij het zuur in het zuivelproduct, dat de gisting versnelt. In dit bakken is heel degelijk.
Ingrediënten
• 0,2 l kefir;
• 3 eetlepels boter;
• 4 eetlepels suiker;
• 3 kopjes bloem;
• 1 theelepel. gist;
• vanille;
• 1 ei.
Koken
1. Klop het ei op met suiker, kefir en boter. Voeg wat zout toe om te proeven. Scheid bloem apart, voeg vanille en droge gist toe. Samen combineren we, maken elastisch, maar niet erg cool deeg.
2. Verwijder het in de zak of bedek het gewoon. We geven een uur om te gaan liggen zodat het volledig klaar is.
3. Broodjes maken.
4. En we gaan volgens het standaardschema: op een bakplaat leggen, een beetje rijzen, smeren en sprenkelen. Bak tot een roze kleur.
Recept 4: broodjes met suiker en papaver
Poppy-broodjes, en zelfs met suiker. De droom van een zoetekauw. Voor te bereiden? Het deeg wordt in water gekneed, maar je kunt er wat melk aan toevoegen. Gegoten producten een beetje anders, papaver en suiker worden binnen gelegd.
Ingrediënten
• 380 ml water;
• 700 gram bloem;
• 80 gram olie;
• 2 eetlepels suiker;
• 10 gram gist;
• snuifje zout.
Olie, papaver en suiker voor decoratie.
Koken
1. Kneed het deeg op warm water. Voeg er suiker en zout, gist en boter aan toe, voeg bloem toe. Na grondig mengen, verwijderen om op te warmen om op te tillen.
2. We sorteren de papaver.
3. We krijgen het naderde deeg, verdelen in stukken.
4. Rol de linten uit, vet in en bestrooi met suiker en maanzaad. We verdraaien de broodjes en snijden de broodjes. 5. We zetten op een bakplaat, laten we gaan en bakken tot gedaan.
Recept 5: Broodjes met suiker en rozijnen van snel deeg
Formulering van heerlijke broodjes met rozijnen, die worden bereid uit snel deeg op gist. Zijn functie is de toevoeging van zowel gist als ripper.
Ingrediënten
• 1 glas melk;
• 400 gram bloem;
• 1 kopje olie;
• 3 eetlepels suiker;
• 11 gram gist;
• 10 gram bakpoeder;
• zout.
Je hebt ook 150 gram rozijnen, een ei, boter en wat suiker nodig.
Koken
1. Combineer zout met suiker, voeg melk met boter toe. Verwarm het mengsel in een warme staat.
2. Ga de gist in, roer. Voeg bloem toe, waarin de ripper wordt geroerd. Kneed het deeg voor broodjes en laat het 30 minuten intrekken.
3. We snijden het in stukjes, ronden het af en laten het nog eens 5 minuten op de tafel liggen.
4. Til de rozijnen op met warm water en laat de gedroogde druiven opzwellen. Handdoek droog.
5. Rol de broodjes in linten, smeer ze in met olie, bestrooi met rozijnen. Curl.
6. Snijd en ontplooi broodjes, leg ze op een bakplaat.
7. Vet voor het bakken in met losgeklopt ei en besprenkel het licht met suiker.
Recept 6: Broodjes met suiker en kaneel
Kaneel geeft bakken een speciaal aroma en smaak. Dus waarom zou je het niet aan de broodjes toevoegen? Kneed het deeg volgens elk recept, gist.
Ingrediënten
• 1 kg deeg;
• suiker;
• 2 eetlepels kaneel;
• ei;
• 2-3 eetlepels olie.
Koken
1. Verdeel het deeg in stukjes van 100 gram, je krijgt 10 broodjes. Rond en geef een kleine benadering op de tafel.
2. Rol de langwerpige rechthoek uit, bestrijk ze met olie en besprenkel met een snufje suiker, strooi er kaneel over.
3. We draaien een broodje, we snijden een broodje en we geven ze aan om op een bakplaat te komen.
4. We breken het ei in een kom, schudden het met een vork, smeren de broodjes in en bestrooien er lichtjes suiker bovenop, hebben niet veel nodig. 5. We bakken en genieten van waanzinnig geurige gebakjes.
Broodjes met suiker - handige tips en trucs
• Veel suiker is niet erg goed. Het deeg zal zwaar, vaag en niet luchtig zijn. En als er veel suiker op het broodje zelf zit, dan zal het niet goed roosteren, het zal lelijk zijn. In alles moet een maat zijn, volg het recept!
• Gearomatiseerde additieven worden vaak toegevoegd aan suiker voor het maken van broodjes. Maar je kunt vanille, kaneel en essences in olie zetten voor smering. Het bakken zal nog geuriger zijn en de geur zal van binnenuit gaan.
• Het is niet nodig om broodjes in de vorm van harten te vormen. Ze kunnen in de vorm van rozen worden gemaakt. Hiervoor wordt de voorbereide rol volledig uit één rand gesneden en worden de stroken in een cirkel in de vorm van bloembladen gestapeld.
• Maak broodjes niet te klein, vooral als ze een dag klaar zijn. Hoe groter gebak, hoe langer het vers blijft. En kleine broodjes zijn gemakkelijk te drogen en ze verharden een stuk sneller.
• Broodjes kunnen niet alleen zoet worden gemaakt! Je kunt broodjes maken met knoflook, geurige kruiden, paprika en verrassende huishoudens van pastadeeg.
