Hamburgerbroodjes - algemene kookprincipes
Als uw kinderen geen ander voedsel dan fastfood herkennen, haast u dan niet om hen de schuld te geven. Laten we eerlijk zijn - hamburgers zijn echt heel lekker, en junk fast food wordt als waarschijnlijker beschouwd vanwege een heleboel vette friet en zoete frisdrank. Maar hoe maak je hamburgers zo dat ze niet te onderscheiden zijn van voedsel van "McDonald's" of "Burger-koningen"? Sterker nog, een van de belangrijkste geheimen in broodjes. Ze zijn speciaal en kunnen nergens worden gekocht, behalve om zelf te koken.
Hamburgerbroodjes - bereiden van voedsel en gerechten
Het voordeel van dergelijke broodjes is dat ze niet alleen voor hamburgers kunnen worden gebruikt, maar ook om brood te vervangen door eerste en tweede gangen, of zelfs om te eten met thee of melk. In tegenstelling tot gewoon bakken, zijn dergelijke broodjes minder calorieën, omdat ze bijna geen suiker bevatten. Maar in ieder geval, "leun" niet op het bakken, zelfs als het om hamburgerbroodjes gaat - meel is niet nuttig voor het figuur.
Het deeg voor dergelijke broodjes moet niet dik zijn - dit is het eerste geheim van het juiste bakken. Tegelijkertijd zorgt een te dun beslag ervoor dat de broodjes niet de gewenste vorm krijgen. Volg deze recepten en meelproducten die u krijgt.
Recepten voor hamburgerbroodjes:
Recept 1: Hamburgerbroodjes
Broodjes kunnen zowel op water als op melk of op gefermenteerde melkproducten worden gemaakt. In dit recept gebruiken we gezuiverd of zelfs beter mineraalwater om te koken. Ingrediënten vereist:
- Meel 2,5 glazen
- Suiker 1 eetlepel
- Gezuiverd water 250 ml
- Droge gist 1/2 verpakking (een theelepel zonder heuvel)
- Kippenei 1 stuk
- Zout
- Plantaardige olie
- Sesame
Bereidingswijze:
- Verwarm een beetje melk op het fornuis, tot een maximum van veertig graden.
- Meng de helft van de bloem met gist, suiker en zout. Giet melk in dit mengsel en begin te mengen. In dit stadium is het het beste om een spatel te gebruiken.
- Giet geleidelijk de resterende bloem in het mengsel en kneed het met de handen. Het juiste deeg blijft praktisch niet aan de handen plakken en het lijkt heel gemakkelijk.
- Een stuk deeg wordt geolied met plantaardige olie en gedurende een uur op een warme plaats bewaard.
- Als het deeg rijst, beeldhouw het de cakejes van de toekomstige broodjes er vanaf.
- Smeer het dek met olie en spreid er broodjes overheen. We zetten het dek 10 minuten in de oven en zetten de temperatuur op 180 graden.
- Klop het ei los met een mixer met een snufje zout.
- Haal na 10 minuten de hamburgerbroodjes eruit (ze moesten rijzen), smeer ze in met een ei en bestrooi ze met sesam. Stuur de broodjes daarna nog eens 15 minuten in de oven.
- Afgewerkte producten moeten van het dek worden verwijderd, besprenkeld met warm water en afgedekt met een handdoek.
Recept 2: Hamburgerbroodjes
Gekookt voor dit recept zijn de broodjes wit van binnen, met een gouden en knapperige korst. Het is volgens dit recept dat McDonald's hamburgerbroodjes worden bereid. Ingrediënten vereist:
- Meel 2,5 glazen
- Melk 1 kopje (2,5% of 3,2%)
- Kippenei 1 stuk
- Droge gist 1 theelepel geen glijbaan (1/2 sachet)
- Suiker 2 eetlepels
- Zout
- Sesame
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Meng de helft van de bloem met droge ingrediënten - zout, suiker en gist in een diepe kom.
- Verwarm de melk en giet deze over de bloem. Als de melk te heet is, geeft de gist niet het gewenste effect. De meest optimale temperatuur is 35-40 graden.
- Kneed het deeg en voeg geleidelijk de resterende bloem toe. Zet het op een warme plaats gedurende 50-60 minuten om te bereiken.
- Vorm ronde broodjes van het deeg.
- Leg op een met boter ingevet dek de broodjes neer en laat het 10 minuten bakken op een temperatuur van 180 graden.
- Meng het ei met een snufje zout. Haal de broodjes uit de oven, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met sesam. Zet ze nog eens 10 minuten in de oven.
Recept 3: Hamburgerbroodjes (zonder gist)
Kan ik broodjes maken voor hamburgers zonder gist? Natuurlijk! Tot dergelijke platte koeken zijn meer gewend in Amerika, we houden ook van een weelderig bakken met gist. Maar zulke broodjes, als je ze serveert met biefstuk en saus, zal je zelfgemaakte waarderen.
Ingrediënten vereist:
- Meel 2,5 glazen
- Kefir 2,5% 300 ml
- Suiker 1 eetlepel
- Bakpoeder voor de test 10 gram
- Zout
- Kippenei 1 stuk
- Plantaardige olie
- Sesame
Voorbereidingsmethode:
- Het deeg voor broodjes zonder gist wordt heel gemakkelijk en snel bereid en het uiteindelijke bakproces zal 25 minuten na het begin van het koken zijn. Het is belangrijk! Neem alle verhoudingen van dit recept in acht. Breng om te beginnen meel in diepe gerechten, voeg een snufje zout, suiker, bakpoeder toe.
- Meng de kefir met het eiwit uit het ei (leg een tijdje de dooier apart) en giet dit mengsel in de bloem. Roer met de hand en maak het mengsel tot een deeg.
- Schep ronde of ovale taarten uit het deeg.
- Leg broodjes op een beboterde houten plank en stuur ze gedurende 10 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden.
- Meng de dooier met een eetlepel water en een snufje suiker. Verwijder na 10 minuten de broodjes, bestrijk met een eimengsel, bestrooi met sesam en verzend opnieuw in de oven - gedurende 8-12 minuten.
Hamburgerbroodjes - geheimen en handige tips van de beste koks
- Probeer roggemeel te gebruiken voor muffins in plaats van gewone bloem. Ook experimenten met de toevoeging van boekweitmeel of zemelen aan witte bloem zullen succesvol zijn.
- Het is niet nodig om hamburgerbroodjes met sesam te strooien. Gebruik vlaszaad, gemalen mariadistel of zwarte sesam om het bakken ongebruikelijk te maken.
- Voeg zonnebloempitten of pompoenpitten toe aan het deeg.
