Lush homemade heart cakes zijn erg geliefd bij kinderen, en niet elke volwassene kan dergelijk bakken weigeren. Er zijn veel recepten voor "harten", de basis van voorbereiding is vergelijkbaar, maar elk recept heeft zijn eigen nuances en subtiliteiten.
Heart Rolls - Algemene principes
Meestal worden broodjes gemaakt van gistdeeg. Om dit te doen, wordt de gist gemengd met een kleine hoeveelheid suiker, bloem en water of melk. Geef brouwsel. Na het toevoegen van de rest van de ingrediënten in het recept. Meel en andere droge ingrediënten worden aanbevolen om te zeven, margarine of boter te smelten en af te koelen.
Meng alle benodigde componenten en kneed elastisch deeg, wat enige tijd in beslag neemt om te "rusten". Na het in kleine stukjes te hebben verdeeld, rolt u elk een platte koek uit en strooit u naar smaak met suiker, kaneel, maanzaad, gemalen noten en vormt u harten van bereid deeg.
Traditioneel worden hartbroodjes zonder vulling gebakken, maar er kan een uitzondering worden gemaakt en elk van de gepresenteerde recepten kan aan uw wensen worden aangepast. Vet het deeg in vóór het vormen van de wrongelmassa, jam, gecondenseerde melk.
1. Broodjes met suiker
Ingrediënten:
Voor de test:
• gist - 20 g;
• suiker - 3 theelepels;
• ei - 2 stuks;
• 230 g boter;
• 4 grote lepels melk;
• 10 g zout;
• 450 g bloem.
Voor besprenkeling:
• onvolledige kop suiker.
Bereidingsproces:
1. Giet in een kom met licht opgewarmd water de gist en suiker, roer goed en laat 30 minuten onder een handdoek staan.
2. Breek eieren in een andere container, meng ze met een vork, giet er melk in en een beetje gesmolten, gekoelde boter, voeg wat zout toe en meng goed. 3. Giet de opgeloste gist in het eimelkmengsel, voeg bloem toe, zeef het een paar keer eerder en kneed het deeg, laat opnieuw een half uur staan.
4. Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol het uit.
5. Olie elke cake, strooi ze met suiker.
6. Wikkel de platte koeken met een rol, knijp de randen goed, vouw ze dubbel en verbind de randen.
7. Maak in het midden van de opgerolde rollen een kleine snee, vorm harten.
8. Verdeel de broodjes over een bakplaat bekleed met geolied perkamentpapier.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een laken met broodjes, bak tot ze goudbruin zijn.
10. Serveer de klaargemaakte broodjes in de vorm van harten op de tafel, voorgekoeld, met thee, melk of cacao.
2. Muffins, harten van bladerdeeg gistdeeg met maanzaad en suiker
Ingrediënten:
Op bladerdeeg:
• bloem - iets minder dan een kilo;
• gist - 2 theelepels;
• melk - 1,5 kopjes;
• suiker - een half glas;
• 350 g margarine;
• op een snuifje zout en vanille.
Om de testformatie te smeren:
• kippenei;
• snuifje zout.
Voor besprenkeling:
• 3 theelepels suiker en papaver.
Bereidingsproces:
1. Kneed bladerdeeg met gist: Giet de gist in een kopje met opgewarmde melk, goed roeren. Meng in een andere kom de resterende droge ingrediënten. Meng in een gistmengsel een stuk zachte margarine. Voeg bloem en suiker toe met vanille, kneed het deeg, doe er een kopje in, dek af met folie, leg het mengsel een paar minuten in de koelkast. Rol de overgebleven margarine onder het perkamentvel uit, vorm er een rechthoek uit en zet het ook een paar minuten in de koelkast. Haal het gekoelde deeg uit de koelkast, rol het in een rechthoekige, niet erg dunne cake, leg er een margarine-rechthoek op, knijp het met de randen van het deeg en rol het. Vouw het deeg uitgerold met margarine en laat het een paar minuten in de koelkast staan. Haal het gerolde bed uit de koelkast en herhaal het rollen met de margarine nog twee keer. 2. Rol het bladerdeeg in een laag, snijd het in 4 vierkanten.
3. Klop het ei met zout en klop het en smeer alle vierkanten mee.
4. Bestrooi de vierkanten met maanzaad en suiker.
5. Rol elk vierkant in worstjes. Vouw ze in twee, maak een snee in het midden, vorm harten.
6. Smeer de harten in met een ei, bestrooi met suiker en maanzaad.
7. Leg de afgewerkte producten op een ingevette plaat, zet ze in een hete oven en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
8. Koel alvorens te serveren.
3. Hartvormige broodjes met vulling
Ingrediënten:
Op het deeg:
• bloem - 550 g;
• 2 kippeneieren;
• vanille, zout - elk 10 g;
• suiker - 120 g;
• margarine - 130 g;
• melk - 8 el. lepels;
• Gist - 2 kleine lepels.
Voor de vulling:
• kristalsuiker - 350 g;
• 30 g papaver en kokosnootchips.
Voor besprenkeling:
• kaneel - 20 g.
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie - om de testlagen te smeren.
Bereidingsproces:
1. Breek eieren in een grote container, meng ze met een vork, voeg zout, vanille toe, giet warme melk in, meng grondig.
2. Meng de gist met bloem, voeg de eieren toe aan de melk, dek af met folie en laat het een tijdje in de hitte staan.
3. Giet in het resulterende gistmengsel de margarine in vloeibare vorm, roer, voeg meer bloem toe en kneed het deeg. Bedek met folie en zet nog een paar uur warm.
4. Snijd het deeg in stukjes.
5. Rol, olie.
6. Bereid de vulling voor: meng suiker, papaver en kokosschilfers in een klein kopje.
7. Bestrooi de resulterende vulling met platte broden, rol ze op en vouw ze dubbel, knijp in de randen.
8. Maak een incisie in het midden van elke rol, ontvouw voorzichtig om harten te vormen. 9. Gevormde harten smeren met olie, besprenkelen met kaneel.
10. Verspreid de harten op een vel bekleed met perkamentpapier, laat staan.
11. Plaats in een hete oven, bak iets minder dan een half uur.
12. Koel serveren.
4. Hartvormige broodjes op yoghurt
Ingrediënten:
Voor de test:
• snuifje vanille;
• bloem - 7 glazen;
• een halve liter yoghurt;
• Zuiveringszout, zout - op een snuifje;
• suiker - 5 theelepels;
• ghee - 200 g
Voor smering:
• Gebakken boter - een klein stukje.
Voor besprenkeling:
• 125 g suiker.
Bereidingsproces:
1. Meng alle droge ingrediënten voor het deeg in een droge container.
2. Giet niet erg koude yoghurt in (u kunt kefir), meng goed.
3. Smelt de gesmolten boter, koel en giet in de resulterende massa, kneed het deeg, bedek het met folie en zet het gedurende 40 minuten op temperatuur.
4. Snijd het deeg in stukjes, rol het uit, bestrijk het met boter, bestrooi met suiker.
5. Rol de worsten.
6. Vouw doormidden en snij een beetje in het midden, ontvouw voorzichtig, vorm harten.
7. Verspreid de producten op een ingevette bakplaat en leg ze in de oven, bak een half uur.
8. Koel gebakken broodjes.
5. Hartgebak met kaneelpoeder
Deegingrediënten:
• melk - 250 ml;
• gist - 2 theelepels;
• suiker - 130 g;
• meel - 12 eetlepels. lepels;
• 2 kippeneieren;
• margarine - verpakkingsvloer.
Voor het smeren en besprenkelen van broodjes:
• 1 dooier.
• suiker - 125 g;
• Cinnamon - 1 theelepeltje.
Bereidingsproces:
1. Los in warme melk de gist op, voeg suiker en bloem (2 eetlepels) toe, roer en laat een paar minuten staan.
2. Breek in een aparte kop de eieren, roer en giet in de melk met gist, voeg alle bloem toe, kneed het deeg. 3. Smelt de margarine, koel af en giet het in het deeg, kneed het grondig, bedek het met folie en laat het staan.
4. Bestrooi de tafel met bloem en leg het deeg uit, een beetje namnithanden.
5. Snijd het deeg in kleine stukjes, rol elke platte cake.
6. Smeer elke laag met dooier, bestrooi met kaneel en suiker, rol de worst.
7. Vouw de worsten doormidden en maak een snede in het midden.
8. Draai de naad voorzichtig naar beneden om een hart te vormen.
9. Vet elk hart opnieuw in met eigeel en bestrooi met suiker en kaneelpoeder.
10. Verspreid over een vel bakpapier, plaats het in een hete oven gedurende 20 minuten.
11. Serveer met melk.
6. Hartenkoeken van Moskou
Ingrediënten:
Voor de test:
• tarwemeel - 750 g;
• gist - 2 theelepels;
• suiker - 12 grote lepels;
• een klein stukje boter.
Voor smering:
• 1 eigeel.
Voor besprenkeling:
• suiker - 3 theelepels.
Bereidingsproces:
1. Giet de bloem (3 eetlepels), gist in een diepe container, meng, giet er 200 ml verwarmd water in, meng goed met je handen. Bedek met folie, laat de massa schuimen.
2. Giet ongeveer 3 grote lepels suiker in een klein kopje, voeg een half glas water toe, roer tot het is opgelost en giet het in de gistmassa, voeg nog wat bloem toe, kneed het met de handen en laat het onder de folie rijzen.
3. Wrijf in een schaal de boter met de resterende suiker.
4. Doe de boter en suiker in het deeg en kneed opnieuw met de handen eerst in het kopje en dan op tafel totdat het elastisch wordt, leg het deeg en laat het een half uur onder het deksel staan.
5. Leg het deeg op tafel, besprenkeld met bloem, in kleine stukjes gesneden. 6. Rol in dunne zuigtabletten.
7. Rol de worst, knijp de randen goed.
8. Vouw de worsten doormidden en snijd ze in het midden om harten te vormen.
9. Alle broodjes, harten, plaats op een bakplaat, ingevet of bekleed met perkament, bedek met een film en laat een beetje afstand.
10. Smeer het resulterende product in met dooier, besprenkel met suiker en plaats het in een hete oven, bak tot een roze kleur.
11. Serveer voor thee.
Heart Rolls - Trucs en tips
• Smeer de bakplaat in met boter of gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat de broodjes gaan branden.
• Aangezien het bakken van gistdeeg enigszins divergeert, zet u broodjes op een bakplaat op een afstand van elkaar, dan zullen ze niet aan elkaar blijven plakken en mooi worden.
