Scones op kefir - algemene kookprincipes
Wanneer er geen tijd is voor het bereiden van gistdeeg, is de uitweg uit deze situatie het deeg op kefir. Hieruit kun je bijna elk gebakje bakken, en broodjes op kefir - is geen uitzondering. Ze zijn zeer snel en eenvoudig bereid en zijn niet minder weelderig en rijk dan met gistdeeg. Nog een pluspunt van muffins op kefir is dat ze niet veel ingrediënten nodig hebben. Naast meel en kefir zijn suiker en boter nodig, in sommige recepten worden eieren aan het deeg toegevoegd. Voeg in Kefir-deeg een beetje frisdrank en zout en zelfs bakpoeder toe. Hiermee wordt het deeg smakelijker en mooier. Kefir-broodjes kunnen met elke vulling worden gemaakt: papaver, chocolade, kwark, rozijnen, kaneel, gekonfijt fruit, fruit, enz. Bak broodjes op kefir op een temperatuur van 180 tot 205 graden tot ze gaar zijn.
Scones on kefir - bereiding van producten en gerechten
Om broodjes op kefir te bakken, moet je de nodige gebruiksvoorwerpen bereiden: een kom voor deeg, een zeef, een deegroller, een glas en een bakplaat.
Het eerste dat u moet doen, is alle ingrediënten in bulk (suiker, meel, enz.) Gieten. Kefir moet warm zijn, dus het moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd. De olie moet ook worden verwarmd en verzacht.
Recepten voor kefirbroodjes:
Recept 1: Scones op yoghurt
Probeer de lekkerste broodjes op kefir snel klaar te maken! Als er niet veel tijd over is voordat de gasten arriveren en het eten is nog niet klaar, dan helpt dit recept. De totale bereidingstijd is niet langer dan 40 minuten. Voor de verandering kunnen broodjes op kefir worden bereid met twee soorten toppings: fruit en kwark.
Ingrediënten vereist:
- Ongeveer 3,5 kopjes meel, en dus - hoeveel zal vertrekken;
- Een glas magere kefir;
- Boter - 50 g;
- Ei - 1 stuk;
- Suiker - 2 eetlepels. l.;
- Zout - 1/2 theelepel;
- Derde theel. soda;
- 1 ei + boter - voor smering.
Voor 1 vulling:
- 1/4 kg kwark;
- Rozijnen;
- 15 g suiker;
- Vanilline - 2 g;
- Gemalen kardemom - 1 theelepel.
Voor 2 vullingen:
- Voor 1 peer en banaan;
- Aardappelzetmeel - 1/2 eetl. l.;
- Een lepel suiker.
Voorbereidingsmethode:
Olie zachter meel zeven. Hef de rozijnen op, spoel af en giet heet water een paar minuten. Laat het vervolgens uitlekken en droog het een beetje. Klop het ei los met een mixer, voeg suiker toe, zonder te mixen. Giet de kefir en blijf het mengsel kloppen. Voeg zout en soda toe en giet zachte boter uit. Voeg bloem toe en kneed niet-klevend elastisch deeg. Vorm een bal en laat gedurende 10 minuten. Gestremde melkpuree met suiker, voeg rozijnen, vanilline en kardemom toe. De vulling moet goed gemengd zijn. Schil en rooster banaan en peer, meng met zetmeel en suiker. Rol de helft van het deeg uit tot een dunne laag. Doe de wrongelvulling, een beetje terugwijkend in lengte. Rol en rol in stukken. Het tweede deel is ook om de fruitvulling uit te rollen en te lay-out. Vouw de rol en snijd deze snel in stukken met een scherp mes. Alle gesmeerde broodjes eieren en leg ze gebakken in de oven. Baktijd - 10-15 minuten. Hete broodjes op kefir-vet met boter.
Recept 2: Scones op kaneel kefir
Zeer eenvoudige en smakelijke broodjes op kefir met de toevoeging van kaneel. Voor de bereiding van voedsel is een minimum aan ingrediënten en een behoorlijke hoeveelheid tijd nodig.
Ingrediënten vereist:
- Een glas kefir;
- Frisdrank - 1 theelepel;
- Boter - 230 g;
- 1/2 theel. zout;
- Meel - 4 glazen;
- 3 el. l. kaneel;
- Suiker.
Voorbereidingsmethode:
Hak de bloem fijn met 200 g zachte boter. Voeg zout, frisdrank en kefir toe. Kneed het deeg. Rol een laag uit en smeer 30 g boter. Meng de kaneel met de gewenste hoeveelheid suiker en strooi de laag met dit mengsel. Rol de rol en snijd in kleine porties. Bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Heerlijke kaneel kefir broodjes zijn klaar!
Recept 3: Scones op yoghurt
Een heel eenvoudig recept voor broodjes over kefir, dat kan worden geserveerd met thee. Broodjes worden perfect gecombineerd met boter en jam.
Ingrediënten vereist:
- Meel - 3 glazen;
- Suiker - half kopje;
- Bakpoeder - 1/2 theelepel;
- Frisdrank - 1/2 theelepel;
- Boter - 175 g;
- Een glas kefir.
Voorbereidingsmethode:
Zachter boter. Zeef bloem met zout, bakpoeder en frisdrank in een kom. Smeer zachte boter op meel en wrijf het mengsel in met een vork. Giet warme kefir en meng alles intensief. Verdeel het deeg in 2 delen. Rol elke portie in een bal en maak een beetje plat. Verdeel elk segment in 6 broodjes en spreid het uit op een bakplaat. Op verzoek van de broodjes kunt u Kefir pluis en besprenkelen met suiker. Bak ongeveer 12-14 minuten. Serveer met boter en jam.
Koekjes op kefir - geheimen en handige tips van de beste koks
- Kefir voor het maken van broodjes moet warm zijn;
- Kefir-deeg wordt aanbevolen om "rust" te laten gedurende 10 minuten, zodat de broodjes rijker en veerkrachtig blijken te zijn;
- Vóór het bakken kunnen de broodjes op kefir worden besmeerd met een ei en besprenkeld met suiker;
- Buns on kefir hoeven niet met een zoete vulling te zijn. Het kan kaas en kip zijn, en alle groenten en zelfs paddenstoelen. Het belangrijkste in dit geval is om de minimale hoeveelheid suiker in het deeg te doen of helemaal niet toe te voegen.
