Groenteroomsoep met zachte kipballetjes is een smakelijke, geurige en gezonde voedingsschotel die geschikt is voor het hele gezin. Groenteroomsoep met gehaktballetjes, bereid volgens dit recept, is zeer voedzaam. Een groot deel met een plak vers brood is genoeg voor de lunch, zelfs voor een volwassen man, dus de tweede kan veilig niet worden gekookt!
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor crèmesoep met kip en gehaktballetjes.
Voor gehaktballen:
- 300 g kipfilet;
- 50 g prei;
- 20 g peterselie;
- 4 g zout;
- gemalen paprika, zwarte peper, specerijen voor pluimvee.
Voor soep:
- 300 g aardappelen;
- 180 g wortelen;
- 200 g tomaten;
- 150 g selderij;
- 70 g uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 chili pod;
- 150 ml Griekse yoghurt;
- zout, olijfolie.
Een manier om groentesoep met kip gehaktballen te koken.
Stomgehaktballetjes maken. Maal kipfilet in een vleesmolen. Voeg zout, gemalen paprika, zwarte peper, fijngehakte prei, specerijen voor gevogelte en gehakte peterselie toe.
Meng de ingrediënten een paar minuten grondig om de vulling plakkerig te maken.
Strooi de stoomboot in met olijfolie of plantaardige olie. Gebruik natte handen om kleine gehaktballetjes te maken, zet ze vrij op het rooster.
Koken voor een paar 10 minuten. We maken een klein vuur zodat het water alleen maar rustig kookt.
Groentesoep koken. In een soeppan met een dikke bodem verwarm je 2 eetlepels ongeparfumeerde, geraffineerde olijfolie. Bak de fijngehakte ui, knoflook, snel door de pers en chili en snij in kleine blokjes (zonder zaden en tussenschotten).
Voeg de stengels bleekselderij fijngehakt aan de geroosterde groenten toe. Selderij voor dit recept is geschikt voor iedereen, maar de wortel bereidt zich langer voor, dus het moet worden geraspt of in dunne reepjes worden gesneden.
Leg de wortel dan in dunne repen of in blokjes gesneden. Pas wortels en selderij met andere groenten gedurende 10 minuten.
Op de tomaten maken we een gesneden kruis op het kruis, in kokend water gedurende 1 minuut, dan afkoelen in een kom met koud water. Verwijder de schil, snij in blokjes, voeg toe aan de pan, bak gedurende 5 minuten.
Voeg aardappelen toe aan de pan, fijngehakt. Voor dit recept is het beter om aardappelen te gebruiken met een kook variëteit
Vul de groenten met kokend water zodat het 2 centimeter bedekt, giet ongeveer 5 g fijn zout. Het gerecht zal heerlijk blijken te zijn, zelfs als het in water gekookt is, maar het kan worden vervangen door kip- of groentebouillon.
Na het koken zachtjes laten sudderen gedurende 25-30 minuten, tot de groenten zacht zijn. Vermaal vervolgens de massa met een staafmixer tot een zachte puree. Je kunt groenten wrijven door een zeldzame zeef om tomatenzaden en chilipeeling te verwijderen.
Voeg de Griekse yoghurt toe aan de pan, mix, verwarm 2-3 minuten op een zacht vuur. In plaats van Griekse yoghurt, kunt u gewoon zure room toevoegen.
Giet warme groentesoep in aardappelpuree, leg een paar gehaktballen, bestrooi prei met uiringen en versgemalen zwarte peper. Onmiddellijk dienen om de tafel warm te maken. Eet smakelijk!
