Linzen met kip en groenten is een eenvoudig recept dat het gemakkelijk maakt om een smakelijk en gezond gerecht te maken voor lunch of diner. Linzen zelf zijn erg voedzaam, omdat ze grote hoeveelheden plantaardig eiwit bevatten. Geen wonder dat veel Aziatische landen, het vervangt het brood en vlees, voedingswaarde om ze te vervangen is er meer dan genoeg! Bovendien heeft deze nuttige vlinderbloemige cultuur geneeskrachtige eigenschappen, bijvoorbeeld in het oude Rome. Men geloofde dat door constant linzen te eten, een persoon zou herstellen van een zenuwinzinking, kalm zou worden.
In dit lentilrecept zit naast gezonde peulvruchten ook kip, die, zoals bekend, ook tot de categorie "rustig voedsel" behoort. In kippenvlees, veel aminozuren, bevordert een van hen - tryptofaan, de aanmaak van serotonine. Daarom vraagt het recept zelf om een spaarvarken genaamd "rustgevend voedsel".
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 4
Ingrediënten van linzen met kip en groenten
- 1 kop groene linzen;
- 4 kippenvleugels;
- 1 Bulgaarse peper;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 100 g tomatenpuree;
- 2 teentjes knoflook;
- olie voor frituren, zout, peper, laurier, groenen voor serveren.
Methode voor het koken van linzen met kip en groenten
Spoel groene linzen af met koud water en doe ze in een pan. Voeg de helft van de bol, twee teentjes knoflook, laurier toe. Giet ongeveer 1,5 liter koud water, breng aan de kook. Kook tot het op laag vuur is gedaan, zout het aan het einde van het koken. Meestal zijn linzen klaar in een half uur, maar dit is afhankelijk van de variëteit.
Afgemaakte linzen liggen achterover in een vergiet.
Terwijl de linzen gaar zijn, zullen we de resterende ingrediënten van onze stoofpot bereiden.
Snijd de resterende uien fijn. Schil de wortels en versnipper ze dun. Gepelde paprika's in reepjes gesneden.
Verhit de plantaardige olie in de pan, haal eerst de uien over en voeg de wortels toe. Als de uien en wortels zacht zijn, doe je de paprika, voeg je tomatenpuree of tomaten toe die in een blender zijn gehakt. Groenten 15 minuten koken, naar smaak, zout, peper.
Maak vervolgens de vleugels klaar. Was eerst de kip met koud water en droog hem daarna met een papieren handdoek. Bestrooi met gemalen rode en zwarte peper, zout, giet plantaardige olie.
Vet de pan in, bak de vleugels in hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
De linzen staan klaar, de groenten zijn gestoofd, de vleugels zijn bruin - we verzamelen de stoofpot.
Giet de kant en klare linzen in de pan voor de groenten, roer tot de groentesaus is opgenomen.
Leg nu de gefrituurde vleugels in de pan. Verwarm ondertussen de oven tot een temperatuur van 170 graden Celsius.
We brengen het gerecht ongeveer 15 minuten klaar in de voorverwarmde oven.
Leg de linzen met groenten op een bord, leg de kip erop, versier het gerecht met verse peterselie en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!
Voedzame, smakelijke en eenvoudige stoofpot in dit recept kan met peulvruchten worden bereid, bijvoorbeeld met bonen of groene erwten, het zal ook heerlijk zijn!