Rundvlees is een dieetvlees dat wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het kinderdieet, maar ook wordt geconsumeerd met medische voeding.
Dit vlees is rijk aan omega-3 vetzuren, die het cardiovasculaire systeem gunstig beïnvloeden.
Bovendien is het ijzergehalte in rundvlees drie keer hoger dan in kippenvlees.
Koken in een slow cooker - de basisprincipes van koken
Elke huisvrouw weet hoe moeilijk het is om rundvlees te bereiden, zodat het vlees echt zacht is en tegelijkertijd het maximale voordeel behoudt. Eerder, toen gekookt in Russische ovens, was dit geen probleem, omdat je er vlees in kunt koken in de langzaam-laaiende modus. Met de komst van de multikooker is dit vandaag mogelijk geworden.
De beste manier om rundvlees in een slowcooker te bereiden, is door het te bakken of te stoven. Een stuk runderhaas wordt gewassen en het teveel wordt afgesneden. Vervolgens wordt het stuk met servetten afgeveegd en over de vezels gesneden. Stukken vlees kunnen enigszins worden afgestoten om het zacht te maken.
Om het vlees aromatisch te maken, is het voorgemarineerd. Marinade kan worden bereid op basis van fruitazijn, granaatappelsap, kiwi, citroensap of ananas.
Voor het roosteren van rundvlees worden marinades op basis van plantaardige olie gebruikt, waaraan geurende kruiden of mosterd worden toegevoegd.
Recept 1. rundvlees bereiden in een slowcooker. Soep "Land"
Ingrediënten
- runderpulp - 600 g;
- kookzout;
- twee uien;
- gemalen zwarte peper;
- aardappelen - zes knollen;
- greens;
- tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- groene bonen - 200 g;
- bouillon - een halve liter.
bereidingswijze
1. Kook de bouillon vooraf van stukjes vlees en beenderen, voeg wortels en hele geschilde groenten eraan toe. Koel en pers de bouillon.
2. Schil de uien en hak ze fijn. Schakel het bakprogramma in. Giet de olie in en verhit hem goed. Leg de gesnipperde ui en bak, roerend met een houten spatel, ongeveer zeven minuten.
3. Was het vlees, dompel het in servetten en snij in blokjes. Voeg het vlees toe aan de uien en blijf braden tot het vlees bruin is. Breng op smaak met kruiden en zout.
4. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Snij de sperziebonen in drie stukken. Verbranden tomaten met kokend water en verwijder dunne huid. Snijd het vlees fijn.
5. Doe de voorbereide groenten in een bak met vlees en giet al het beslag. Schakel het "uitdoving" -programma anderhalf uur in. Serveer de soep met verse kruiden.
Recept 2. Rundvleeshutspot in slowcooker met Provençaalse kruiden
Ingrediënten
- kilogram ossenhaas;
- 5 g Provençaalse kruiden;
- zes rode tomaten;
- zwarte peper;
- twee teentjes knoflook;
- zout;
- twee uien.
bereidingswijze
1. Maak de uien schoon van de schil en versnipper deze zo klein mogelijk. Mijn rundvlees onder de kraan, droog ze met servetten en snijd ze in kleine stukjes.
2. Spoel de tomaten en snijd ze fijn. Knoflookteentjes schoongemaakt en fijngehakt.
3. Vlees samen met groenten wordt overgebracht naar de multikokercontainer. Kruid met olijfolie en kruiden. Zout en meng grondig.
4. Activeer de "Quenching" -modus gedurende twee uur. Rundvleeshutspot geserveerd met een salade van verse groenten en greens.
Recept 3. Hoe rundvlees bereiden in een slowcooker. Gestoomde pasteitjes
Ingrediënten
- rundvleespulp - een halve kilogram;
- keukenzout;
- uien - twee koppen;
- zwarte peper;
- twee eieren;
- broodkruimels;
- droog wit brood - een half brood.
bereidingswijze
1. Was het vlees en droog het. Brood is gedrenkt in melk. Schil de ui en snijd in vier delen. Tweemaal scrollen rundvlees met uien en wit brood door een vleesmolen.
2. In het gehakt drijven we eieren, voegen peper en zout toe en kloppen de vulling, met een inspanning het in een kom te gooien. Het zou een plastieken, uniforme vulling moeten zijn.
3. We vormen ronde pasteitjes van gehakt en rollen ze in broodkruimels. We verspreiden ons in de container-dubbele boiler. In de multicooker kom giet een glas drinkwater. Zet de container erop en sluit het deksel. We schakelen de modus "Stomen" een half uur in. Geserveerd met elk bijgerecht en verse groenten.
Recept 4. Rundvlees gestoofd met champignons en aardappelen in een slowcooker
Ingrediënten
- 750 g runderpulp;
- 350 g champignons;
- 500 gram aardappelen;
- specerijen voor vlees;
- wortel;
- zout;
- halve stengel bleekselderij;
- peterselie - bos;
- drie teentjes knoflook;
- ui;
- 150 ml rode wijn;
- een halve liter gezuiverd water.
bereidingswijze
1. Runderpulp wassen en in plakjes snijden.
2. Giet olie in de pan van de multikoker. Activeer de modus "Frituren". Leg de stukjes rundvlees en bak ze zeven minuten.
3. Verdun wijn met water, meng en giet vlees met dit mengsel zodat de vloeistof het vlees volledig bedekt. Schakel de quenchmodus in en kook 20 minuten. 4. Schil de wortels en verkruimel in dunne rietjes. Snijd de geschilde ui in halve ringen. Selderiestron en aardappels in middelgrote blokjes gesneden.
5. Peterselie en bieslook fijngehakt.
6. Voeg kruiden en groenten toe aan het vlees. Blijf nog een kwartier in dezelfde modus koken.
7. Voeg aan het einde van het regime zout toe en voeg kruiden toe. Roer. Schakel het kookprogramma in en kook nog eens tien minuten.
8. Maak de champignons schoon en snij in dunne plakjes. Voeg champignons toe aan groenten met vlees. Roer. Activeer de blustermodus gedurende tien minuten. Serveer met plantaardige salade.
Recept 5. Hoe rundvlees bereiden in een slowcooker. Rundergehaktbraadpan
Ingrediënten
- gemalen rundvlees - een halve kilogram;
- keukenzout;
- langkorrelige rijst - vier multi-glazen;
- vers gemalen peper;
- uien - twee koppen;
- greens;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zure room - glas;
- boter - een stuk;
- drie eieren.
bereidingswijze
1. Was rijst om water te zuiveren, aan de kook te brengen en af te koelen.
2. Schil en hak uien in blokjes. We nemen het programma "Bakken" of "Braden" op en verwarmen de olie. Verspreid gesnipperde ui en bak deze tot transparantie.
3. Voeg gehakt vlees toe aan uien en blijf braden, roer constant, bijna tot het gaar is. Leg het gefrituurde gehakt op een bord.
4. Rijst combineer met eieren en zure room, peper en zout. Roer. Doe de helft van de rijstmassa in een multikokercontainer, leg het gehakt over de rijst, schep waterpas, bestrooi met fijngehakte greens en bedek met de overgebleven rijst.
5. Boven met een stuk boter, sluit het deksel en schakel het bakprogramma in gedurende veertig minuten. Koel de braadpan iets af zonder hem uit de kom te halen. Daarna schuiven we de afgewerkte braadpan op een platte schaal en besprenkelen met kruiden.
Recept 6. Hoe rundvlees bereiden in een slowcooker. Gebakken ham
Ingrediënten
- runderhals - kilogram;
- zout - met een snelheid van 50 g per liter water;
- knoflook - vijf kruidnagels;
- plantaardige olie - 50 ml;
- mosterdzaad, gemalen kurkuma, gemalen paprika en zwarte gemalen peper - twee snufjes;
- Hete rode peper - knijp.
bereidingswijze
1. Neem de vereiste hoeveelheid gekookt water en los hierin zout op. Een stuk van mijn nek en veeg weg met een servet. Leg het vlees in een diepe schaal en giet de resulterende pekel zodat het het vlees volledig bedekt. Laat het vlees twee dagen in de koelkast liggen.
2. Haal het vlees dan uit de augurk en droog het af. Voeg kruiden en geplette knoflook toe aan plantaardige olie. Goed vechten. Het resulterende mengsel wreef van alle kanten een stuk rundvlees. Leg het vlees in een plastic zak en stuur het vijf uur naar de koelkast.
3. Leg het vlees in een multikokercontainer, borstel het met olie, sluit het deksel en schakel het "Quenching" -programma anderhalf uur in.
4. Neem het rundvlees eruit, wikkel het in verschillende lagen folie, koel het af en doe het in de koelkast. Snijd de afgewerkte ham in dunne plakjes en dien als tussendoortje.
Recept 7. Rundvlees in een slowcooker in wijn
Ingrediënten
- runderhaas - kilogram;
- keukenzout;
- bacon - 200 g;
- specerijen;
- droge rode wijn - 300 ml;
- kleine uien - 12 koppen;
- plantaardige olie - 75 ml;
- laurier;
- bloem - 50 g;
- knoflook - twee teentjes;
- grote ui.
bereidingswijze
1. Snijd bacon in dunne plakjes. Zet het slowcooker in de "Baking" -modus aan en bak de bacon totdat het vet is gesmolten. 2. Reinig knoflookteentjes en grote uien. Verkruimel zo klein mogelijk. Voeg de ui, knoflook aan het spek toe en bak het geheel onder voortdurend roeren goudbruin. Giet de bloem en meng intensief om klonters te voorkomen.
3. Giet wijn in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, om een homogeen mengsel te vormen.
4. Rundvlees in stukken gesneden. Bak het vlees in een hete, droge braadpan totdat het aan alle kanten blozend is.
5. Breng het vlees over naar de multikoker en voeg de geschilde kleine uien toe. Doe het laurierblad en breng op smaak met kruiden. Zout en sluit het deksel. Schakel het programma "Quenching" gedurende acht uur in. Serveer met aardappel of rijst garnituur.
rundvlees bereiden in een slow cooker - tips en trucs
- Om het vlees zacht te maken, wrijf het vlees met droge mosterd en laat het drie uur staan.
- Samen met rundvlees, in een slowcooker, kunnen gestoomde groenten gegarneerd worden.
- Zorg dat je het droog maakt met servetten voordat je het vlees braadt.
- Als bijgerecht kunnen rundvleeskool, ontbijtgranen, pasta of aardappelpuree met rundvlees worden geserveerd.
Om het vlees zachter te maken, sla je het vlees lichtjes over met een hamer.
