Eiersalade - Algemene kookprincipes
Salade met gekookte kippeneieren is een van de meest populaire gerechten op vakantie tafels. Eieren zijn beschikbaar voor iedereen, eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en te snijden, en hun smaak wordt gecombineerd met vele andere producten. Er wordt aangenomen dat het eten van eieren in grote hoeveelheden schadelijk is voor de gezondheid, omdat ze cholesterol bevatten. Het is echter cholesterol in eieren die het lichaam niet kunnen beschadigen. Eiersalade is zeer voedzaam en bevredigend, u kunt een verscheidenheid aan producten gebruiken voor de bereiding ervan.
Bovendien is deze salade universeel: afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten, zal het een uitstekende traktatie op tafel zijn, zowel voor volwassenen als voor kinderen. En het zal heel geschikt zijn om het te koken tijdens Pasen, wanneer gekookte eieren moeten worden gegeten, dus geen kracht. Eiersalade kan ook worden gebruikt als vulling voor broodjes en pasteien, en geraspte eigeel is een originele en nuttige decoratie voor elk gerecht op tafel.
Salade kan zelfs worden bereid als de verbeeldingskracht al is opgedroogd, omdat een enorme hoeveelheid smaken wordt gecombineerd met kippeneieren. Zo kunt u elke keer een nieuw origineel gerecht krijgen.
Eiersalade - bereiden van voedsel en gerechten
Kookgerechten voor kippeneieren moeten worden geselecteerd op basis van het aantal eieren dat u van plan bent te koken. Het is raadzaam om een pan te kiezen waarin de eieren dicht bij elkaar liggen. Als je een grote schaal kiest voor het koken van twee of drie eieren, gaan ze ermee 'reizen' en als gevolg daarvan zullen ze elkaar slaan en kraken. Natuurlijk, om een eisalade te bereiden, hebben we hardgekookte eieren nodig. Veel huisvrouwen bij het koken van eieren voegen zout aan het water toe en het kan echt helpen om niet te barsten tijdens het kookproces. Ei koken heeft verschillende belangrijke regels die worden aanbevolen om te worden gevolgd om een beter resultaat te bereiken. Veel huisvrouwen verwaarlozen ze echter en maken hun eigen kookmethodes. Gebruik in de eerste plaats geen rotte eieren als voedsel. Niet zeker over hun kwaliteit? Controleer of het heel eenvoudig is: giet warm water in een diepe schaal, giet er wat zout in en laat de eieren één voor één vallen. Verse eieren liggen op de bodem, eieren die twee weken in de koelkast hebben gelegen, staan op het scherpe uiteinde, maar zijn niet geschikt om te drijven.
Welnu, het proces is heel eenvoudig: leg eieren in de bereide gerechten, giet ze in met koud water en zet ze in brand. Voor gekookte eieren, kook ongeveer 7 minuten na het koken. Plaats de gerechten met de afgewerkte eieren onder koud stromend water en koel af. Sommige huisvrouwen zijn bang voor verschillende ziekten en voedselvergiftiging met kippeneieren en koken ze daarom letterlijk binnen een paar uur. Deze methode kan alleen de smaak van eieren schaden, dus er is geen noodzaak voor - zeven minuten zal voldoende zijn.
Trouwens, voor sommige salades kunnen eieren op een andere manier worden gekookt, ze kunnen bijvoorbeeld worden gebakken. Vlak daarvoor moeten ze niet alleen worden gebroken en in een braadpan worden gegoten, maar in een aparte kom worden gebroken, lichtjes kloppen, specerijen of wat bloem toevoegen. Van het mengsel om zoiets als eierpannekoeken te bakken. De gekoelde pannekoeken worden gesneden op de manier die door het recept wordt vereist. In eiersalade kunnen eieren worden geraspt, gesneden of gekneed met een vork. Voor sommige snacks is het vereist om de dooier te extraheren en alleen te hakken en de eiwitten intact te laten. Recepten met eiersalades:
Recept 1: Eiersalade
Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor het maken van een salade met kippeneieren. Het bevat de meest betaalbare producten, waarvan sommige kunnen worden vervangen. Deze hartige salade is perfect voor een familiediner.
Ingrediënten vereist:
- 2 gekookte aardappelen
- 4 gekookte eieren
- 8 ingelegde augurken
- 2 el. l. mayonaise
- Zout
- Gedroogde greens (dille, peterselie)
Voorbereidingsmethode:
Alle ingrediënten in blokjes van dezelfde grootte snijden, mengen en op smaak brengen met mayonaise. Wees voorzichtig met de toevoeging van zout, maar zorg ervoor dat je de afgewerkte eiersalade probeert. Omdat het augurken en mayonaise bevat, maar ook de eieren zelf tijdens het koken iets gezouten hebben, is zout misschien niet nodig.
Recept 2: Eisalade met tomaten en ham
Dit is heel zacht en licht, en de combinatie van verschillende smaken zal elke fijnproever aanspreken. Uiterlijk ziet deze salade er erg aantrekkelijk uit, dus kook onmiddellijk meer - familieleden of gasten zullen blij zijn!
Ingrediënten vereist:
- 5 gekookte eieren
- 300-350 g ham
- 3 middelgrote sterke tomaten
- 200 g durum-kaas
- 2 el. l. mayonaise
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Eieren, ham en tomaten snijd ze in blokjes en wrijf de kaas over een grove rasp. Alle ingrediënten worden zorgvuldig gemengd om tomaten niet in tomatenpuree te veranderen, en we kleden ons met mayonaise. Je kunt een beetje zout toevoegen aan de eiersalade naar smaak.
Recept 3: Eisalade met zalm
Alle gerechten met de toevoeging van een nobele rode vis worden automatisch een graag geziene gast aan de feesttafel. Het is heel eenvoudig om zo'n salade te bereiden, omdat deze gerechten de minimale hoeveelheid ingrediënten bevatten. Het belangrijkste doel is de expressieve smaak van vis, die wordt benadrukt door andere producten, bijvoorbeeld kippeneieren.
Ingrediënten vereist:
- 150 g zoute zalm
- 2 gekookte eieren
- 1 wortel
- 1 eetl. l. mayonaise
- Verse peterselie
Voorbereidingsmethode:
Alle ingrediënten worden in reepjes gesneden, de wortel kan op een fijne rasp worden gewreven. Producten kunnen worden gemengd en gekruid met mayonaise, of je kunt ze in aparte lagen in lagen zetten: zalm, wortel en eieren, elke laag smeert een kleine hoeveelheid mayonaise. Garneer met peterselie.
Recept 4: Thaise eiersalade
Europeanen zijn dol op exotische gerechten dankzij de nieuwe originele smaken. Om kennis te maken met de keuken van een ander land is het niet nodig om op reis te gaan - het originele gerecht kan door u zelf worden bereid.
Ingrediënten vereist:
- Tien gekookte eieren
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 stks. chili pepers
- Een kwart kopje sojasaus
- Suiker
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
We snijden uien en chili in halve ringen, snijden knoflook in kleine plakjes en sturen om te roosteren in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Maak ondertussen de saus klaar: giet sojasaus in een pan en giet er een halve kop kristalsuiker in. Onze saus is klaar als de suiker is opgelost. Bak de groenten uit de pan op een bord afgedekt met een papieren handdoek of servetten - laat overtollig vet absorberen. Snijd de gekookte eieren in vieren, verspreid ze mooi op een grote schaal, strooi de gefrituurde groenten erover en giet de eiersalade met sojasaus.
Recept 5: eiersalade voor broodjes
Een eenvoudige combinatie van gekookte eieren met gepekelde komkommers stelt u in staat om het perfecte voedzame ontbijt voor uzelf te creëren met minimale inspanning. Deze vulling is erg handig om vooraf te bereiden en te gebruiken wanneer nodig.
Ingrediënten vereist:
- 4 gekookte eieren
- Een pot ingelegde augurken
- 3 el. l. mayonaise
- 1 Frans brood
- Frisse groenen
- 150 g spek
Voorbereidingsmethode:
Alle ingrediënten worden fijngehakt en gemengd met mayonaise. Zo'n eiersalade kan worden gebruikt om toast en sandwiches te maken met geroosterd brood, of op een iets andere manier: maak diepe sneden over de hele lengte in het Franse brood, doe de salade erin, wikkel het brood in folie en stuur het 10 minuten in de oven.
Eiersalade - geheimen en tips van de beste koks
Het is heel eenvoudig om een gekookt ei te onderscheiden van een rauw ei, je moet het gewoon om zijn as draaien op een plat oppervlak. Een hardgekookt ei zal gemakkelijk en voor een lange tijd kunnen draaien.
Een andere manier om een oud ei te herkennen, is ernaar kijken in het heldere licht van een lamp. Dooier van verwende eieren ziet er donker uit. Maar om het honderd procent zeker te weten, breek het ei gewoon en ruik het - de verwende zal het meteen opgeven.
Probeer bij het koken van eieren het stompe uiteinde door te prikken met een naald - hier wordt lucht verzameld. Deze procedure zorgt ervoor dat ze niet barsten tijdens het koken en niet dat ze er lelijk uitzien. Heel vaak zijn kleine rode stippen te zien in de eieren - dit is een deel van de toekomstige kiem. Je moet niet bang voor ze zijn, als je het uiterlijk niet leuk vindt, dan kun je gewoon knippen en weggooien. Schade aan het lichaam, ze zullen niet brengen. Maar eieren met grote bloederige plekken op de dooier mogen op geen enkele manier worden gegeten.
