Squashen zijn unieke groenten, ze zijn niet alleen nuttig, maar ook universeel vanuit het oogpunt van koken. Squashen hebben het vermogen om het aroma en de smaak van aangrenzende ingrediënten aan te nemen, zodat ze kunnen worden gecombineerd met alle producten. Maar ze zijn vooral smakelijk in combinatie met kaas en tomaten.
Squash met tomaten - algemene principes en kookmethodes
Wat kan worden gekookt met courgette en tomaten? Om het even wat! Het kunnen beignets zijn, en stoofschotels, en allerlei plantaardige salades met de toevoeging van zowel rauwe als gefrituurde courgette. Je kunt proberen gebakken courgette te maken met tomaten, bestrooid met kaas, of een originele soep koken. Er zijn veel opties, zoals je kunt zien, dus durf en we proberen je op zijn beurt een beetje te helpen met handige tips en smakelijke recepten.
Squash met tomaten - bereiding van voedsel
Ongetwijfeld kan de courgette elk feestmenu versieren, als u het op de juiste manier kiest en kookt. Dus jonge squash ter grootte van een grote komkommer heeft een fijner elastisch vlees en een dunne huid. Een ander belangrijk punt is dat ze grove zaden missen die absoluut niet in een gerecht passen. In tegenstelling tot jonge groenten hebben de oudere een meer waterige structuur en hebben ze ook een dikke schil en grote zaden. Daarom bevelen oude courgettes ten sterkste aan om te schillen en te pitten. Bovendien is het nodig om ze in grotere stukken te snijden, zodat ze tijdens de warmtebehandeling niet "meppen" en niet uit elkaar vallen. Squash met tomaten - de beste recepten
Recept 1: een originele snack van courgette en tomaten
Elk gerecht met courgette, zelfs de eenvoudigste op het eerste gezicht, is in staat om zowel een feestelijke als een informele tafel te versieren. Courgette en tomatenrollen zijn een zeer ongewone, originele snack die elke vakantie verfraait, ondanks de eenvoud van voorbereiding.
Ingrediënten:
- vette mayo 150 gr.
- om knoflook te proeven
- één middelgrote courgette
- plantaardige olie
- drie tomaten
- zout naar smaak
- meel
Bereidingswijze:
1. Haal de knoflook door de crush, stuur het naar de gewenste hoeveelheid mayonaise, mix.
2. Maak de pompoen schoon (neem zodanig dat de zaden klein waren) van de schil. Snijd het in de lengte in verschillende platen - de basis voor rollen, maar zodat ze niet bezwijken als ze worden opgerold. Blokjes in blokjes worden aan beide kanten in bloem gedompeld.
3. Begin de courgettes op hoog vuur aan beide kanten te bakken tot ze goudbruin zijn. Snijd de tomaten in ringen. Bereid squashplastieken vetmayonaise gemengd met knoflook aan één kant. Leg op de rand een tomatenring, snij hem in twee en verander in een rol. Doe hetzelfde met de rest van de stukken. Dat is alles! Het gerecht is klaar, zonder extra tijd en geld.
Recept 2: Gebakken courgette met tomaten en kaas
Pompoenen en kaas zijn een geweldige combinatie. In het algemeen is elke kaas ideaal gecombineerd met veel groenten, en in het bijzonder - met courgettes en tomaten. De zachte schapenmelk van gesmolten schapenmelk bedekt het gerecht met een gouden korst en geeft het een onovertroffen smaak. Ingrediënten:
- twee middelgrote courgettes
- twee middelgrote tomaten
- 150 gr. schapenkaas
- 2-3 eetl. lepels met vette mayonaise
- een tafel. een lepel meel
- boter
- om kruiden te proeven: peper, zout, enz.
Bereidingswijze:
1. Snijd de plakjes en laat ze rusten om extra sap te stapelen. Daarna verwerken we ze met kruiden, zout, peper.
2. Laten we nu het mishandelen doen. Meng hiervoor de bloem met mayonaise tot een gladde massa, voeg indien nodig kruiden toe. Snij tomaten in middelgrote cirkels. We wrijven kaas apart.
3. Squash courgette bevochtigd in beslag, zodat er geen blote gebieden meer over zijn. Verhit de koekenpan, verhit de boter en bak de cirkels in beslag. Bak op hoog vuur aan beide kanten.
4. Leg de afgewerkte stukken op een bakplaat. Bestrijk ze met tomaten en besprenkel met geraspte kaas. Stuur de bakplaat naar de oven (verwarmd tot 180-200C) en bak de courgette vijftien tot twintig minuten. Het gerecht kan worden geserveerd met aardappelpuree, rijst of in een aparte vorm.
Recept 3: Squash met tomaten, gestoofd in de roomsaus
Courgettes met tomaten en knoflook, gegoten met een fijne roomsaus zullen u aangenaam verrassen met zijn originaliteit. Dit gerecht is tegelijk licht en bevredigend. Een ideale optie voor mensen die een gezonde levensstijl respecteren.
Ingrediënten:
- één middelgrote courgette
- drie tomaten
- 200 gr. dikke crème
- twee teentjes knoflook
- peper, zout naar smaak
- een eetlepel meel
- plantaardige olie
Bereidingswijze: 1. Maak de courgette schoon, snijd in cirkels, zout, rol elk in bloem en bak op hoog vuur tot het bruin wordt. Leg een laagje courgette in een bak om te stoven en dan een laag gesneden tomaten.
2. Zout, breng op smaak, besprenkel met gehakte knoflook en giet 100 gr. zure room. Daarna herhalen we de laag opnieuw en gieten we de overgebleven zure room erover. Voeg eventueel uien, wortels of kruiden toe.
3. Zet de pan op een langzame manier vuur en laat twintig minuten sudderen, stuur dan de schaal naar de oven en bak gedurende tien minuten op 250 ° C.
Recept 4: Bladerdeeg courgettesalade met tomaten
Het gerecht is zeer voedzaam en calorierijk dankzij de courgettes gebakken in bloem, mayonaise en kaas, maar tegelijkertijd is het verrassend lekker.
Ingrediënten:
- drie jonge courgette (of medium met niet-rigide zaden)
- vier tomaten
- twee uien
- meel
- 50 gr. harde kaas
- drie teentjes knoflook
- 250 gr. mayonaise
- zout naar smaak
- plantaardige olie
Bereidingswijze:
1. Schil courgette, snijd in cirkels, rol ze in bloem en bak ze in plantaardige olie van 2 kanten. Terwijl de courgette afkoelt, snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes (tussen haakjes, het is beter om de schil eraf te halen).
2. Bak de uien met tomaten tot ze gaar zijn en volledige verdamping van de vloeistof met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie. Verwijder de koel.
3. Hak de knoflook fijn met een stamper en meng deze met mayonaise. We nemen platte gerechten en beginnen de ingrediënten in lagen te lay-out: 1 laag - courgette, we coaten de eerste laag met mayonaise
2 lagen - breng de tomaten gelijkmatig aan (niet nodig kan worden bedekt met mayonaise).
4. We wisselen de lagen in de beschreven volgorde af, voor een totaal van 4-5 stukken. Verdeel de mayonaise over de salade en strooi er geraspte kaas bovenop. De afgewerkte salade wordt het best gekoeld geconsumeerd, hoewel het in de vorm van warmte een heerlijke smaak heeft. Eet smakelijk!
Squash met tomaten - handige tips van ervaren koks
- Om de smaak van het gerecht te verbeteren, is het raadzaam de schil van de tomaten te verwijderen. Dit gebeurt heel eenvoudig: tomaten worden gebrand met kokend water en de schil wordt heel gemakkelijk uit het vlees verwijderd;
- Squash na het hakken begint te veel sap los te maken (vooral oude overrijpe groenten), dus het is raadzaam om ze eerst te leggen, laat dan het vrijkomende sap uitlekken en kook dan de geliefde schaal.
