Courgette - de meest laaggeprijsde groenten van het zomerseizoen en we zijn allemaal, zonder uitzondering, dol op squashbeignets. Maar om ze te bakken, heb je enorm veel geduld nodig, maar zo'n smakelijke pannenkoeken worden binnen een paar minuten gegeten. Het is een schande, nietwaar ?!
Om jezelf te behoeden voor de pijnlijke warmtebehandeling van deze groente, kook je er een squashtaart uit! Wees niet verrast, dit is alleen de naam die zo klinkt, maar in feite is zo'n cake een heerlijke groentesnack met een knoflooktomaat-laag. Het gerecht is zomerachtig, fris en erg smakelijk. Courgette cake wordt letterlijk 25 minuten bereid, maar dan krijg je onmiddellijk 6-8 porties van deze snack, wanneer je het in stukjes snijdt.
Interesse? Laten we proberen het samen te koken met de meest gebruikelijke ingrediënten:
- 1 courgette;
- 2 tomaten;
- 3 kippeneieren;
- 0,5 eetl. water;
- 0,5 eetl. tarwebloem;
- 4 el. mayonaise;
- 20 ml plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout;
- 2 teentjes knoflook;
- Groente voor decoratie en olijven.
Het is het beste om zulke pittige taarten te koken in het seizoen van rijpende groenten - en dan komen ze uit het budget voor een prijs. Spoel de courgette in water en snijd de uiteinden aan beide kanten af. Rasp het in een grote rasp.
Klop één voor één in dezelfde kippeneieren en voeg zout toe. Met zelfgemaakte kippeneieren krijg je een meer verzadigde en heldere kleur van squash-pannenkoeken, omdat de dooiers van zelfgemaakte eieren meer oranje zijn. Klop alles samen met een vork en giet 0,5 eetl. koud water.
Giet het tarwemeel erbij en klop het opnieuw met een vork. Indien gewenst kunt u verschillende specerijen en kruiden toevoegen aan het deeg, bijvoorbeeld gedroogde kruiden of Provençaalse kruiden. Giet 10 ml plantaardige olie in en meng het deeg.
Giet de rest van de plantaardige olie in een voorverwarmde pan of stoofpot en wacht tot deze goed is opgewarmd. Schep het deeg op met de pollepel, probeer de geraspte courgette van de bodem van de container te tillen en giet het in de braadpan of de stoofpan, en maak het meteen rond. Bak de squash-pannenkoek ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur aan één kant en draai hem dan om naar de andere kant met een spatel.
Laat ook ongeveer 2 minuten sudderen en leg op een bord.
Bak daarom alle andere porties deeg. Moet 4-5 pannenkoeken krijgen.
9 Schil de knoflooktenen en spoel ze in water. Leid de pers rechtstreeks door de container met mayonaise en meng. Was tomaten in water en snij ze in plakjes zo dun mogelijk.
Elke pannekoek gooide met knoflookmayonaise en leg er een paar plakjes tomaat op. Bedek met de volgende pannenkoek en ga zo maar door.
Dompel de bovenste pannenkoek met mayonaise en decoreer met tomatenlinten, olijven en groen. Laat de cake zo mogelijk minstens een half uur in de koelkast weken en in stukjes snijden.
Proef van plezier. Eet smakelijk!
Nu zie je hoe eenvoudig het is om je eettafel te diversifiëren met groentesnacks, zonder jezelf te verplichten om constant aan het fornuis te staan. Naast de ongelooflijke smaak is deze squashcake ook erg zuinig! Laten we eens kijken:
- 1 squash - 3 roebel;
- 2 tomaten - 20 wrijven;
- 3 kippeneieren - 15 roebel;
- 0,5 eetl. tarwemeel - 5 roebel;
- 4 el. mayonaise - 7 roebel.;
- 20 ml plantaardige olie - 3 roebel;
- knoflook, olijven en groen - 10 roebel.
Totaal: kleurrijke en sappige snackcake kost 63-65 roebel. En een portie - slechts 10-15 roebel. Geloof me, dit gerecht zal zeker de beste zomergroentenschotel op je tafel worden - je hoeft het maar één keer te proberen!
Kook met ons en we zullen je meer dan eens verrassen met budget en smakelijke recepten!
