Kip in zoetzure saus - ongelooflijk smakelijk, zacht en pittig. Het gerecht snel bereiden, bestaat uit goedkope en betaalbare ingrediënten. Tegenwoordig zijn gember, zeezout en sojasaus al lang geleden verhuisd van de categorie overzeese zeldzaamheden naar de categorie van alledaagse producten die in elke winkel liggen. Een soortgelijk recept wordt gevonden onder de naam "zoetzure kip in het Chinees." In verschillende versies van het recept, wordt verse ananas toegevoegd aan de saus, hete peper wordt gezet, honing wordt gebruikt in plaats van kristalsuiker, en niet azijn wordt gegoten als een zuurteregelaar. Kook de kip in een zoetzure saus als je wilt, probeer het naar je smaak, omdat, zoals je weet, iedereen verschillende smaken heeft.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor het koken van kip in zoetzure saus:
- 300 g kipfilet;
- 85 g wortelen;
- 70 g groene paprika;
- 20 g gember;
- 120 g rode uien;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 60 g tomatenpuree;
- 35 g kristalsuiker;
- 45 ml sojasaus;
- 50 ml wijnazijn;
- 35 ml olijfolie;
- zeezout, zwarte peper, groene uien.
Bereidingsmethode voor kip in zoetzure saus
Snijd de kipfilet van de kipfilet. Vlees voor kip in zoetzure saus, gesneden in lange reepjes van 1,5 centimeter breed. Doe de filet in een kom, voeg een eetlepel sojasaus en olijfolie toe, giet 1/2 theelepel zeezout, zwarte peper peper. Laat het vlees 10-15 minuten in de marinade staan.
Filets kunnen meerdere uren in de marinade worden gehouden of 's nachts worden bewaard, de smaak zal alleen maar verbeteren.
Verhit de resterende olijfolie in een pan, giet de kipfilet van de verwarmde olie erdoor, bak op hoog vuur snel, roer. Zo'n gerecht is handig om in een wok te koken (in een koekenpan met een bolle bodem) - het vlees blijft sappig, de groenten zijn knapperig en de kooktijd is behoorlijk lang.
Bak de gebraden kip uit de pan en doe het in een kom.
Blijf vervolgens groenten in dezelfde pan koken, u hoeft deze niet te wassen.
Verse gemberwortelschil, fijn gesneden. Knoflookteentjes fijngehakt. Gember en knoflook in hete olie gieten, een halve minuut bakken.
Snij de zoete rode ui fijn, voeg toe aan knoflook en gember, besprenkel met zeezout. Bak uien 5 minuten, totdat het doorzichtig wordt.
We wrijven de wortels op een Koreaanse rasp of hakken in dunne reepjes. Groene peperspod gereinigd van zaden, in blokjes gesneden.
Voeg pepers en wortels toe aan de pan, bak groenten gedurende 5 minuten op hoog vuur.
Giet de resterende sojasaus, azijn en giet kristalsuiker in een koekenpan.
Voeg vervolgens tomatenpuree toe en verdamp het vocht uit de pan op hoog vuur. Wanneer groenten gekarameliseerd zijn, dat wil zeggen, de vloeistof is bijna volledig verdampt en de saus wordt viskeus en dik, je kunt vlees toevoegen.
Leg de gefrituurde filet bij de groenten, bereid alles samen voor nog eens 3-4 minuten.
Spreid voor het serveren kip in zoetzure saus met ui of peterselie. Eet smakelijk!
Trouwens, niet alleen kip kan met dit recept worden gekookt. Vetarm varkensvlees, kalfsvlees of kalkoen is ook goed. Het is belangrijk om het juiste vlees te kiezen en het fijn te hakken.
