Teriyaki-kip - de beste recepten. Hoe je kip teriyaki op de juiste en heerlijke wijze kookt.

Teriyaki-kip - de beste recepten. Hoe je kip teriyaki op de juiste en heerlijke wijze kookt.

Teriyakisaus is erg populair onder de volkeren van het Verre Oosten. Het wordt letterlijk gebruikt voor elk soort vlees, dus het is onwaarschijnlijk dat iemand kan beweren dat er maar één recept voor de bereiding is. Dit komt doordat elke culinaire specialist bepaalde ingrediënten "aandrijft" in de saus, die naar zijn mening het meest effectief de smaak van een gerecht benadrukt.

Tegenwoordig is het niet moeilijk om zo'n saus in een supermarkt te kopen, maar toch is de lekkerste saus degene die je met je eigen handen klaarmaakt. Bovendien is het zelfs niet moeilijk om het te koken. Het thuisland van teriyaki is Japan, en volgens dit is het noodzakelijk rekening te houden met het feit dat het onwaarschijnlijk is dat het oorspronkelijke recept voor zijn voorbereiding ons heeft bereikt. Vertaald uit het Japans, "teri" is een zoete sojasaus, dat wil zeggen, honing, suiker of mirin voegen er zoetheid aan toe. Sommige koks gebruiken ananassap. "Yaks" kookt op een rooster. En nu gaan we kip teriyaki koken.

Recept 1: Teriyaki Chicken

Ingrediënten vereist:

- kippenvlees - 1,3 kg;

- wijnazijn - 3 el. l.;

- zwarte gemalen peper - 1/3 theelepel. en meer afhankelijk van uw wensen;

- honing - 2 el.

- zetmeel - 2 theelepel;

- verse geraspte gember - 10 cm of 1 theelepel. droge gember;

- knoflook - 4 teentjes;

- sesamolie - 2-3 eetlepels;

- water - 1 glas.

- Indien gewenst kunt u selderij, wortels, pastinaak, koriander en peterselie toevoegen.

Voorbereiding:

Om kip teriyaki te bereiden volgens dit recept, moet je een wokbakje maken.

Maak eerst de saus klaar. Als je honing dikke consistentie krijgt, dan kun je het mengen met sojasaus en op een minimale warmte zetten om te verwarmen. Zodra je een homogene massa hebt, laat je de honing afkoelen. Nu kun je alle andere ingrediënten aan de honing toevoegen, alles goed mengen. Alleen nu is het niet nodig om aan de saus noch water, noch zetmeel toe te voegen - we zullen ze in de volgende fases van de bereiding nodig hebben. En dus is de marinade klaar en kunnen we veilig het vlees erin laten zakken en het laten marineren voor minimaal 3 uur. Ideaal - een dag in de koelkast. Het vlees is al gemarineerd en nu moet je het in de wokpan doen, de marinade toevoegen en een beetje water gieten. Afhankelijk van hoe fijn je gehakte kip is, kan de duur van het kookproces 20 minuten duren op een laag vuur. Terwijl de saus verdampt, voeg je water toe aan de pan. Los zetmeel op in koud water en voeg het aan het vlees toe als het proces ten einde is. Dat is alles, het proces is afgelopen en onze kip teriyaki is al klaar.

In dat geval, als je teriyaki kip meteen wilt koken, zonder het marineerproces te gebruiken, moet je sojasaus direct in de pan gieten, honing, wijnazijn, knoflook, gember, peper en boter toevoegen. Verhit op laag vuur, voeg groene wortels en stukjes kip toe. Tijdens het koken, draai het vlees regelmatig van de ene naar de andere kant. Kort voor het einde van het proces, verdun het zetmeel in water en voeg het toe aan het vlees. Rijst of aardappelen worden meestal als bijgerecht voor dergelijk vlees geserveerd.

Recept 2: Teriyaki-kip met gember

Ingrediënten vereist:

- kippenborst - 4 stuks;

- sojasaus - 3 el. l.;

- sake - 2 eetlepels;

- bruine suiker - 1,5 eetl.

- Mirin - 1.5 st.l.

- geraspte gember - 3 theelepel;

- bieslook - 2 el.

- langkorrelige rijst - 300 g;

- plantaardige olie.

Voorbereiding:

Was en droog kipfilets en plaats ze tussen twee films of in een zak. Culinaire hamer sloeg elke borst tot een dikte van ongeveer 1 cm. In een kom gieten we sojasaus, mirin, sake, een theelepel geraspte gember en suiker. We zullen ons mengen totdat alle suiker volledig is opgelost. Voeg vlees toe aan de saus, mix en verzend om 1 uur te marineren. Tijdens het marineren moet het vlees minstens eenmaal worden gedraaid. In een aparte pan rijst koken. Om dit te doen, hebben we precies 12 minuten nodig, na het verstrijken van die tijd draineren we het water en voegen we de resterende gember en gehakte bieslook toe aan de rijst. Bedek de gerechten met rijst met een deksel en zet apart.

Giet olie in de pan. Verwijder de marinade met stukjes vlees en bak deze gedurende 5 minuten aan de ene kant in hete olie, draai dan de stukjes vlees en bak nog eens 4 minuten. Leg het vlees op een bord.

Voeg marinade toe aan de pan en voeg er 3 el aan toe. water. Breng de saus aan de kook en doe onmiddellijk de stukjes geroosterd vlees erin, samen met het sap dat is toegewezen. Laat het vlees opnieuw 5 minuten stoven en keer het een keer om tijdens het koken.

En nu het veld. Neem de spiesen. Vlees diagonaal in repen gesneden en aan spiesjes geregen. Bestrooi met gehakt bieslook en serveer met gekookte rijst.

Recept 3: Teriyaki Chicken

Ingrediënten vereist:

- kippenfilet - 1 kg;

- Appelciderazijn - 3-4 eetlepels;

- sojasaus - 125 ml;

- bruine suiker - 150 g;

- gemalen peper - 1 theelepel;

- knoflook - 3 teentjes;

- verse gember - 10 cm;

- zetmeel - 2 theelepel;

- water - 50 ml.

Voorbereiding:

Meng in een kleine steelpan sojasaus, appelciderazijn, sojasaus en peper. Rasp gember en knoflook, en zetmeel lost op in water. Voeg toe aan de pan en meng goed. We steken een langzaam vuur aan en roeren de lepel voortdurend en brengen hem langzaam aan de kook. Dientengevolge, zouden wij een dikke consistentiesaus moeten hebben. Neem een ​​bakplaat en smeer het in met boter. Leg de gesneden filet nu neer en schenk de gekookte saus erin. Verwarm je oven voor op een temperatuur van 220 graden en stuur er een half uur vlees naar toe. Heerlijk en ongelooflijk lekker kippenvlees in teriyaki-saus is klaar. Serveer de rijst als bijgerecht en geloof - uw familie zal de smaak van het gerecht dat u hebt gekookt bewonderen.

Teriyaki-kip - geheimen en tips van de beste koks

- De duur van het bereiden van kip teriyaki is afhankelijk van de grootte van de gesneden stukjes vlees en van het type, dat wil zeggen, kipfilet kookt sneller dan de rest van het karkas.

- De hoeveelheid gemalen zwarte peper en gember kan variëren in overeenstemming met hun smaakvoorkeuren. Als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak, voeg dan wat meer suiker toe.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken