Couscous met kip - een gerecht van de oosterse keuken, die overal geliefd en vastzit. Dit graan is gemaakt van griesmeel, het lijkt op rijst, maar de korrels zijn veel kleiner - ongeveer 1-2 millimeter. Het koken van granen is eenvoudig, maar tijdrovend, dus tegenwoordig is het gemechaniseerd. Daarnaast verscheen er een half afgewerkte couscous, die niet hoeft te worden gekookt, waardoor hij zich onderscheidt van pasta. Dit is de couscous die ik in dit recept heb gebruikt.
Met wat ze niet couscous koken - met vlees, vis, vegetarische couscous, zijn er zelfs zoete recepten.
Het is handig om de half-afgewerkte versie van couscous te gebruiken voor een voedzaam, snel ontbijt of diner, u kunt verschillende groenten toevoegen en, respectievelijk, verschillende smaken krijgen. Over het algemeen zijn de open ruimtes voor culinaire fantasieën eindeloos.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor het koken van couscous met kip:
- 250 g couscous;
- 450 ml water;
- 400 g kippenborstfilet;
- 150 g witte uien;
- 150 g selderij;
- 1 chili pod;
- 1 pod Bulgaarse peper;
- 50 g cilantro;
- 1 theel. gedroogde oregano;
- 1 theel. gedroogde peterselie;
- 30 g boter;
- 30 ml olijfolie;
- 15 ml sojasaus;
- 10 ml appelciderazijn;
- zout, rietsuiker, gemalen paprika, verse groenten.
Methode voor het bereiden van couscous met kip
Couscous eerst brouwen. Er zijn verschillende soorten granen, sommige hoeven niet te worden gaar en sommige moeten een paar minuten worden gekookt.
Giet het graan, zout naar smaak, gedroogde kruiden - oregano en peterselie in een pan en giet kokend water. Gooi vervolgens de boter, sluit goed met een deksel, bedek de pan met een handdoek, laat 5 minuten intrekken.
Kook de kip voor couscous. Snij de kipfilet met een scherp mes in smalle en lange repen. Bestrooi filet met paprika en zout, giet een eetlepel olijfolie.
Smeer de pan met olie, bak de filet op matig vuur een paar minuten tot hij gaar is, schuif hem op een bord.
Hak fijne witte uien fijn. In een koekenpan waarin de filets gebakken werden, giet 2 eetlepels olijfolie, gooi de ui, zout. Op middelhoog vuur, bak de ui een paar minuten, tot hij zacht wordt.
Voeg aan bleekselderij ui, selderie, snij in kleine blokjes en kook alles samen gedurende 5 minuten.
Snijd in ringen de pod van hete chili. Snijd de kern van de Bulgaarse peper, snijd het vlees in kleine plakjes. Voeg chili en paprika toe aan de pan, giet een eetlepel sojasaus, appelazijn, giet een theelepel rietsuiker.
Op hoog vuur bak je snel groenten voor couscous.
Haal de pan van het vuur, verdeel gestoomde couscous over de groenten, roer.
Voeg vervolgens de gefrituurde reepjes kipfilet toe, mix, stuur de schaal terug naar de plaat.
Hak een bosje verse koriander fijn, gooi de pan in de couscous, verwarm alles 2-3 minuten, haal van het vuur.
Om een "rozijn" te maken, kunt u de kant-en-klare couscous besprenkelen met kip met groene uien of dun gesneden uienringen.
Kipcouscous naar de tafel wordt warm geserveerd.
Trouwens, als je van pittig houdt, probeer dan couscous te eten met een beetje rode peper - herfst is sappig!
Couscous met kip klaar. Eet smakelijk!
