Een dieetsalade met kip en groenten zonder mayonaise kan een lichte snack zijn voor een feestelijke tafel, en een hoofdgerecht voor degenen die hun figuur bekijken of besluiten om die extra kilo's en centimeters in de taille te verbreken.
Om kipfilet in een salade mals en sappig te maken, marineren we het eerst in kruiden en boter en bakken we het vervolgens snel in een sterk verwarmde koekenpan in plantaardige olie. Als er een wok (speciale pan) is - geweldig, zo niet, dan is de gebruikelijke pan met antiaanbaklaag voldoende.
- Kooktijd: 20 minuten (+ tijd voor het marineren van vlees)
- Porties: 2
Ingrediënten voor dieetsalade met kip zonder mayonaise
- 300 g kipfilet;
- 150 g stengel bleekselderij;
- 100 g prei;
- 1 groene chilipep;
- 7-8 kerstomaten;
- 2 theelepels zwarte sesam;
- schijfje citroen voor decoratie.
Voor de marinade:
- 1 theelepel zoete paprikapoeder;
- 1/3 theelepel rode peper;
- gemberwortel, teentje knoflook, zout;
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma;
- 1 eetlepel olijfolie.
Voor het tanken:
- Dijon-mosterd, zeezout, extra vierge olijfolie, citroensap.
Methode voor het bereiden van een voedselsalade met kip zonder mayonaise
Snij kipfilet voor salade in smalle, lange repen. Strooi vlees met zout naar smaak, voeg chilipoeder, gemalen rode peper, gemalen kurkuma, knoflookteentje toe, gepasseerd door een pers.
We wrijven op een kleine rasp een 2-centimeter gemberwortel. Meng het vlees met smaakmakers, giet dan olijfolie en laat gedurende 30 minuten. Gepekeld vlees kan ook 's nachts in de koelkast worden bewaard en de volgende dag een salade maken.
Verwarm de braadpan met een antikleeflaag, smeer de gemarineerde kip in kleine porties op een voorverwarmde braadpan. Bak snel, roeren. Haal het vlees uit de pan met een schuimspaan, leg op keukenpapier zodat overtollig vet wordt opgenomen in het papier.
We hebben de "Fat-free" kip voor salade op een bord gelegd.
Giet selderijstengels in het vlees in kleine blokjes.
Licht gedeelte van de steel van prei gewassen, in kleine ringen gesneden, uitgeschonken op kip en selderij. Voeg vervolgens een kipsalade toe en snijd deze in dunne ringen van een groep groene chili-peper. Als de peper slecht is of als je niet van pittig eten houdt, verminder dan de hoeveelheid peper of sla deze receptstap over.
Cherrytomaatjes worden in tweeën gesneden of in vieren gesneden. Leg de gesneden tomaten erop en bereid een dressing voor een dieetsalade met kip zonder mayonaise.
Meng in een pot een eetlepel versgeperst citroen- of limoensap, een eetlepel extra vierge olijfolie, een theelepel Dijon-mosterd, een snuifje zeezout. Schud de pot goed, giet de salade met de kippenvulling.
Bestrooi de afgewerkte schaal met zwarte sesamzaadjes, garneer met een schijfje citroen en serveer onmiddellijk met een plak vers volkoren brood. Dieetsalade met kip zonder klaargemaakte mayonaise. Eet smakelijk!
Het is handig om zo'n kippensalade mee te nemen om in een hermetisch afgesloten container te werken. Als u echter een snack met u bereidt, moet u de tomaten heel laten zodat ze het sap niet van tevoren uitdelen en niet verzachten.
