Cranberry is een unieke bes. Het is rijk aan antioxidanten die het verouderingsproces vertragen. Cranberrysap is een goed anti-zinkmiddel. Gebruik voor verkoudheid, keelpijn bessen met honing. Curatieve eigenschappen van veenbessen worden verklaard door de aanwezigheid van organische zuren en vitamines. Bessen bevatten pectines en mineralen (kalium, calcium, fosfor, telluur, mangaan, jodium), evenals benzoëzuur, dat de werking van antibiotica versterkt. Veenbessen zijn een goed bijgerecht voor veel gerechten, ze worden gebruikt om drankjes, jam en snoep te maken.
© bcmom
Jam
Om de dichte schil van veenbessen zacht te maken, zet ik de bereide bessen in kokend water en kook ze gedurende 10-15 minuten. Nadat de bessen zijn afgekoeld, doe ze in kokende suikersiroop en kook ze voor een korte tijd met continu koken.
- Per 1 kg bessen - 2 kg suiker en 150 g water.
Jelly
Na het wassen en wassen van de veenbessen, kneed ik ze met houten pulp in niet-oxiderende gerechten. Pers het sap uit en zet het in de koelkast.
Ik giet de pulp met heet water en kook in een gesloten bak op laag vuur gedurende 5-10 minuten. Voeg in de gefilterde bouillon suiker en geweekte gelatine toe, roer het mengsel totdat het volledig is opgelost en breng het aan de kook. Ik giet het geperste sap in deze suiker-gelatine siroop, filter het mengsel, koel het tot 15-20 ° en giet het in vormen. Verlicht indien nodig eiwit.
- 150 g veenbessen - 150 g suiker, 30 g gelatine, één eiwit. Voor siroop: per 100 g suiker - 50 g veenbessen.
© imcountingufoz
Kvass
Pureer veenbessen met een houten lepel of stamper, giet water, kook ongeveer 10 minuten en filter. Ik voeg suiker toe en koel de vloeistof, voeg dan verdunde gist toe en meng goed.
Kvass wordt gebotteld, gekurkt en 3 dagen op een donkere, koele plaats bewaard.
- Per 1 kg veenbessen - 2 kopjes kristalsuiker, 4 liter water, 10 g gist.
Mors
1e methode:
Gegoten en gewassen veenbessen giet water en kook gedurende 10 minuten, filter. Voeg suiker toe, breng aan de kook en laat afkoelen.
- Voor 1 kopje cranberry -0, 5 kopjes suiker en 1 liter water.
2e methode:
Bereide veenbessen rimpel en persen sap. Ik dek het af met een deksel en plaats het op een donkere, koele plaats. Was de afvallen met heet water, breng het aan de kook, kook gedurende 5-8 minuten en filter. Afkooksel vermengd met het eerder geperste sap, voeg suiker toe en meng.
- Voor 1 kopje cranberry -0, 5 kopjes suiker en 1 liter water.
Mors met honing
Geperst en gewassen veenbessen knijpen sap. Was de afvallen met heet water, breng het aan de kook, kook gedurende 5-8 minuten en filter. Ik voeg natuurlijke honing toe en geef het om op te lossen. Daarna giet ik het afgekoelde cranberrysap in. Koel serveren.
- Voor 1 glas veenbessen - 2 eetlepels natuurlijke honing, 1 l water.
© De begaafde fotograaf
Drink "Roodkapje"
Geperst cranberrysap op een koele plaats.
Wortel gewreven op een rasp met kleine gaten. Giet met afgekoeld gekookt water en laat 1-2 uur staan.
Klop het sap uit de resulterende massa en meng het met cranberrysap. Ik voeg citroensap (of citroenzuur), kristalsuiker en meng toe.
- Voor 0, 5 glazen cranberrysap 1 kg wortels, 1 citroen (of een snufje citroenzuur), suiker naar smaak.
Cranberry-Carrot Drink
Pers het sap uit de bessen en leg het op een donkere koele plaats of in de koelkast.
Rasp wortelen met kleine gaatjes en pers het sap uit. Sapmengsel, voeg gekookt water en suiker naar smaak toe.
- Op 0, 5 kg veenbessen - 1 kg wortels, 0, 5 l water, ijsblokjes eten.
