Het recept van een dikke aardbeien- of aardbeienjam met gelerende suiker helpt je om snel heerlijke bessenjam te maken. Ik heb deze aardbeienjam gemaakt, het is geuriger. Aardbeien zijn ook geschikt voor het recept, de kooktijd en het kookproces zijn hetzelfde. Gellende suiker - een mengsel van suiker, pectine en citroenzuur, dat de veiligheid van de blanco's verbetert. Te koop is een mengsel in verschillende verhoudingen - 1: 1, 2: 1 en 3: 1. Het eerste cijfer geeft het aantal vruchten aan. Voor rijpe vruchten en bessen wordt, om te sparen, een 3: 1-mengsel aanbevolen, voor onvolgroeid en zuur 1: 1. Ik kook jam van 1 kilogram bessen en 1 kilo suiker, dus het wordt altijd dik.
Bij het koken van jam is het niet nodig om de bessen heel te houden, terwijl de smaak, kleur en smaak volledig behouden blijven.
- Kooktijd: 20 minuten
- Hoeveelheid: 2 kg
Ingrediënten voor dikke aardbeien- of aardbeienjam
- 1 kg aardbeien of aardbeien;
- 1 kg gelerende suiker (1: 1).
Methode voor het maken van dikke aardbeien- of aardbeienjam
We oogsten in de tuin of kopen bessen op de markt. Het is geweldig om je tuin te hebben, als je op de juiste manier voor planten zorgt, dan kun je geen aardbeien wassen. Als de oogst op de markt wordt "verzameld", plaats de bessen dan in een vergiet, spoel af met koud stromend water, snijd de kelkblaadjes af.
Om te koken, nemen we een brede steelpan met een dikke bodem, zodat de bessen sneller zullen koken en niet zullen branden. Doe de aardbeien in een pan en zet ze op het vuur. Als de bessen nat zijn, hoef je geen water toe te voegen, als je wat droge eetlepels koud water giet naar de bodem van de pan.
Bedek de pan met een deksel en breng de inhoud op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, verwijder het deksel, kook gedurende 5 minuten op matig vuur.
Giet de suiker in kleine porties in een pan. Als je zijn bericht meteen veegt, kan er zich een brok vormen in plaats van een dikke aardbeienjam.
Giet dus geleidelijk suiker, meng.
Kook opnieuw, kook gedurende 2-3 minuten. Schud de pan zodat het schuim in het midden wordt verzameld. Verwijder het schuim met een schone, gekookte lepel.
Gerechten voor het maken van dikke aardbeien- of aardbeienjam met mijn afwasmiddel of warme baking soda-oplossing. Spoel de blikken grondig schoon met schoon, warm water en giet er kokend water overheen. Plaats de potten vervolgens in de oven en droog ze een paar minuten op 120 graden.
We nemen potten aardbeien- of aardbeienjam uit de oven en onmiddellijk, terwijl ze warm zijn, schik je de jam en bereik je de hals niet van 1-1,5 centimeter.
Open glazen aardbeien- of aardbeienjam bedekt met een schone handdoek en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Volledig gekoelde aardbeien- of aardbeienjam wordt strak bedekt met een deksel of gebonden met perkament gevouwen in verschillende lagen. We verwijderen voor opslag op een donkere plaats.
Trouwens, in tijden van wereldwijde schaarste werd het bakken van perkament beschouwd als een onbetaalbare luxe. Hij werd vervangen door calqueerpapier van tekenbureaus of glanzende notitieboeken en de notebooks werden gebruikt \ y.
Ik herinner me nog goed hoe mijn grootmoeder, en zij was een leraar in de elementaire graden, bedekte jam met bladeren met kinder krabbels en vastgebonden met gewone linnen elastiekjes.
