Bosbessenjam is goed omdat je het het hele jaar door kunt koken als je verse bessen in de vriezer bewaart of in een grote stad woont die ons van diepgevroren halffabrikaten voorziet.
Natuurlijk, geluk voor degenen die erin geslaagd zijn om bosbessen van de tuin te laten groeien, of erin geslaagd zijn om een volledige mand met wilde bessen te verzamelen, zullen deze gelukkige mensen jam maken van verse bosbessen. Maar alle andere verliezers, ik raad u aan bevroren bessen te kopen. Van elke bosbes krijg je een geweldige jam, erg lekker en gezond. Ik adviseer gelatine om de bosbessenjam te verdikken of gebruik gelerende suiker, wat naar mijn mening een en dezelfde is.
Bosbessen en bosbessen zijn vrij verse bessen, dus een klein beetje versgeperst citroensap zal de jam doen opleven, maar je kunt het niet toevoegen, kook het op je eigen manier.
Bosbessenjam met gelerende additieven is erg goed als een laag voor koekjesrollen, het houdt het goed en stevig vast. Biscuitrol valt niet uit elkaar wanneer het in zeer dunne plakjes wordt gesneden.
- Kooktijd: 1 uur
- Bedrag: 650 g
Ingrediënten voor Blueberry Jam
- 500 g verse of bevroren bosbessen;
- 800 g suiker;
- 25 g gelatine;
- citroen.
Methode voor het maken van bosbessenjam
In dit recept was ik een confituur van bevroren bessen aan het klaarmaken.
Verse of bevroren bosbessen gieten een kleine hoeveelheid water, maar de bessen lichtjes bedekken. Doe het vuur aan, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Om de meest nuttige vitamines in bosbessenjam op te slaan, hoeft u de bessen niet te verteren, het is voldoende om ze een beetje te koken.
We vouwen de kant-en-klare bessen in een vergiet of zeef. Het resulterende hete sap zal nodig zijn om de gelatine op te lossen. Bosbessen vegen door een zeef- of maalmixer.
In het bosbessensap gekoeld tot 80 graden Celsius, weken we de gelatine.
En combineer de fijngehakte bosbessenbessen met suiker. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
Voeg aan gegeleerde bosbessen gelatine toe opgelost in sap. Zorg er wel voor dat je het zo laat trekken dat er geen gelatine in de jam terechtkomt.
Bosbessen zijn een vrij zachte bessen, dus voel je vrij om het sap van een halve citroen, een kleine zure smaak toe te voegen aan velen.
Plaats de hete jam in schoon, voorgedroogd in de ovenpotten.
Zet de potten hete bosbessenjam in een pot heet water. Steriliseren kleine potten (met een capaciteit tot 200 g) gedurende ongeveer 3-5 minuten bij een temperatuur van 85 graden Celsius.
Nadat de jam volledig is afgekoeld, sluiten we de potten. Zorg ervoor dat je hun lege plekken versieren!
Zelfs de lekkerste jam in een pot komkommers met een oud, aan flarden gescheurd etiket en deksel, waarmee het glazuur half afgepeld is, ziet er droevig uit. Effen geruite stof, kauwgom voor geld, viltstiften en zelfklevend papier zullen uw culinaire meesterwerken veranderen in leuke en smakelijke geschenken.
Elegante potten met jam en augurken verfraaien het keukenbuffet zonder slechter en soms beter dan kristallen vazen en saladekommen.
