Cake "Truly stump" is, ondanks zijn ongewone naam, een mooi en zeer smakelijk dessert, dat in korte tijd wordt bereid uit de eenvoudigste producten. Dankzij de stap-voor-stap recepten kan iedereen, zelfs een beginneling in koken, zonder veel moeite een cake met een "rotte stronk" koken.
De cake heeft een interessante poreuze structuur die lijkt op een gebarsten boom. Om meer gelijkenis met de stronk te krijgen, wordt het dessert gevormd in de vorm van hennep en versierd met champignons.
Cake "Rotten Stump" - Algemene kookprincipes
Biscuit kan worden gekookt op basis van kefir, room, zure room. Het belangrijkste is dat het product vers is, het is toegestaan om licht aangezuurde producten te gebruiken zonder tekenen van bederf. Alvorens de bloem toe te voegen, zeef samen met bakpoeder - dit geeft het koekje een speciale zachtheid en zachtheid.
Kant-en-klare taarten worden gekoeld, geïmpregneerd met siropen of speciaal bereide impregnaties, besmeerd met room.
De room kan naar eigen inzicht boter, zure room, yoghurt, room, gelei of een andere zijn. Ook in de room, kunt u een verscheidenheid aan jam, jam, fruit, bessen en ga zo maar door.
Versier zo'n cake op verschillende manieren: je kunt eenvoudig de bovenkant van het dessert met noten sprenkelen en over de kers schenken. En je kunt een beetje knutselen en een echt wonder doen door champignons uit deeg te bereiden, bestaande uit verschillende ingrediënten, bijvoorbeeld wilde bessen, gevallen bladeren enzovoort.
Het onbetwiste voordeel van de cake "Rotten Stump" is zijn uiterlijk: bij het vormen hoef je niet elke millimeter te sterven voor schoonheid, hoe "rotter" het dessert, hoe beter!
1. "Rottenstomp" -cake in de slowcooker: een eenvoudig stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• bloem - 220 g;
• suiker - 300 g;
• elke storing - 250 g;
• soda - 10 g;
• vanille - een halve theelepel.
Bereidingswijze:
1. Giet wat zout in de blanken en klop op een luchtig schuim.
2. Giet suiker, vanilline in dooiers en klop.
3. Verspreid de eiwitten langzaam naar de eierdooiers, voeg de jam toe, meng alles goed en giet de bloem gemengd met soda.
4. Vermaal in een multivariate margarine en giet het deeg erin.
5. Zet het slowcooker op de "bak" -functie en bak 40 minuten.
6. Haal de voltooide cake uit de tank en laat hem afkoelen.
7. Koud koekje in twee cakes gesneden.
8. Maak de cakes recht met dezelfde jam die aan het deeg is toegevoegd, bijvoorbeeld aardbei, abrikoos, bes enzovoort.
9. Giet het oppervlak van de cake met chocolade gesmolten met boter.
2. Cake "Dumpy Stump": klassiek stap voor stap recept
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• boter - een pakbodem;
• suiker - 80 g;
• soda - 20 g;
• bloem - een half glas;
• zwarte rozijnen, walnoten, gedroogde abrikozen - 50 g;
• room 35% - 1 bank;
• poedersuiker op de room - een half glas.
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren met zout in een prachtig schuim.
2. Smelt de gestoomde boter.
3. Vul de gedroogde vruchten met heet water, houd ze 10 minuten vast en tap het water af.
4. Rozijnen kunnen heel blijven en gedroogde abrikozen worden in kleine stukjes gesneden en vermengd met boter.
5. Olie met gedroogd fruit wordt in de losgeklopte eieren gebracht.
6. Giet het gezeefde bloem in verschillende stappen in de voorbereide massa, na elk, klop met een mixer op een lage snelheid. 7. Wanneer de draai komt tot het laatste deel van de bloem, giet het samen met de gebluste appelazijn.
8. Vorm margarine en giet het deeg, bak 35 minuten op een gematigde temperatuur.
9. Bij het bakken van een koekje, openen wij de ovendeur niet.
10. Gebakken biscuitgebak uit de bak en gesneden in 3 gelijke taartlagen.
11. Bereiding van room: giet room in een klein kopje, voeg poeder toe en klop het met volle kracht totdat een stabiel schuim gevormd is.
12. We plaatsen een cake op een bord, doen er room op, doen wat rozijnen en gedroogde abrikozen op de room, sluiten deze met de tweede cake. En dat doen we met de volgende cake.
13. Breng aan de bovenkant van de laatste cakevorm ook room aan en besprenkel met walnoten.
3. Bak "Truly stump" met zure room en fruit
Ingrediënten:
Voor de test:
• 1 ei;
• suiker - 200 g;
• zure room - 160 g;
• soda - 10 g;
• bloem - 400 g
Voor crème:
• zure room - 260 g;
• poedersuiker - 3 el. lepels;
• sap van citroen - 20 g.
glazuur:
• 1 donkere chocoladereep;
• zure room - 150 g.
vulling:
• pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen - 50 g;
• elke storing - 250 g.
Bereidingswijze:
1. Breek in een diepe kom een ei, strooi suiker, klop een beetje tot het wit is.
2. Voeg zure room toe aan het eimengsel, klop 2 minuten.
3. Giet langzaam de bloem, vermengd met soda-gestraald gebit, meng alles grondig totdat het uit je handen komt. Als het meel klein is, kun je een beetje toevoegen.
4. Laat het deeg een tijdje koken.
5. Voorbereiding van de vulling: rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen gedrenkt in heet water gedurende 10 minuten. Gezwollen gedroogde vruchten worden gemalen door een mixer, voeg de jam toe en mix alles tot een gladde massa. 6. Bereiding van room: klop zure room met poedersuiker tot weelderig schuim (het is noodzakelijk dat zure room 20% vet is) ongeveer drie minuten. Aan het einde van het kloppen giet je citroenzuur.
7. Bereiding van het glazuur: plaats de chocoladereep in een metalen kop, smelt 7 minuten in de magnetron. Voeg een stuk boter toe en roer tot een gladde massa.
8. Het afgewerkte deeg is verdeeld in 8 middelgrote stukken.
9. Rol uit tot een dikte van 2 cm, smeer de voltooide vulling, rol in de vorm van een rol.
10. Alle rollen worden in kleine stukjes van ongeveer 1,5 cm breed gesneden.
11. Leg de broodjes op een gezalfde plaat met boter, bak gedurende 30 minuten.
12. Gebakken blanks rollen in de room en leggen ze in een diepe container. Afkoelen.
13. Koude stukken worden verschoven op een vlakke plaat, in een glaasje, giet over het glazuur bovenop.
14. Het oppervlak is versierd met cirkels van kiwi. Zet in de koelkast om het glazuur in te vriezen.
4. Bak de cake "Truly stump" met pannenkoeken
Ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
• melk - 3 glazen;
• 3 eieren;
• bloem - 400 g;
• zout - 10 g;
• suiker - 100 g;
• soda - 10 g;
• geraffineerde geurloze olie - 50 ml;
Voor de vulling:
• cottage cheese - 260 g;
• zwarte bessenjam - onvolledig glas.
Voor het glazuur:
• melk - 150 ml;
• suiker - een half glas;
• cacao - 2 el. lepels;
• donkere chocolade - vloertegels.
De tweede vulling:
• cottage cheese - 260 g;
• vanille - een halve theelepel;
• gecondenseerde melk - 100 g
Voor crème:
• zure room - een halve liter;
• suiker - een half glas;
• vanille - een halve theelepel;
• gelatine - 10 g.
Bereidingswijze:
1. Kneed de beslag van de noodzakelijke ingrediënten voor pannenkoeken. Bak dunne pannenkoeken.
2. Bereid de eerste vulling voor: meng cottage cheese met jam in een kopje, meng goed tot een dikke massa. 3. Maak de tweede vulling klaar: meng cottage cheese met gecondenseerde melk en vanille, meng goed.
4. Op de afgewerkte pannenkoeken legt u een vulling, afwisselend een pannenkoek met vulling met jam, de tweede met gecondenseerde melk, draai rollen.
5. We snijden de pannenkoeken met cottage cheese vullingen doormidden en vouwen ze in een afneembare vorm in een staande positie, in 1 of 2 lagen, afhankelijk van hun hoogte.
6. Bereid de crème voor: combineer de zure room met suiker en vanille en voeg de gezwollen gelatine toe. Bereide room giet alle pannenkoeken in de vorm, stuur in de koelkast bevriezen.
7. De gekoelde cake wordt uit de mal gehaald en op een vlakke plaat gezet.
8. Overtollige pannenkoeken worden opgerold in de vorm van broodjes en rond de taart op een bord gelegd, alsof het de wortels van een stronk zijn.
9. Bereid het glazuur: combineer suiker met cacao, giet de melk, doe een klein vuur en laat 5 minuten koken. Afkoelen. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het glazuur, roer tot het dik is.
10. Smeer de zijkanten van de cake en de wortels met een afgewerkt glazuur.
11. Aan de bovenkant maken we patronen in de vorm van een ring met glazuur.
12. Maak een decoratie van pannenkoeken: snij cirkels uit pannenkoeken, doe ze in een nis en verwarm ze een halve minuut in de magnetron. Afgewerkte hoedensuikerglazuur. Dan maken we de poot van de schimmel: we rollen een klein stukje pannenkoek met een worst en vervangen het door de dop, we smeren het ook in met glazuur.
13. Versier het oppervlak van de cake met gekookte champignons.
5. Bak "The Dingy Stump" op kefir
Ingrediënten:
• kefir - 300 ml;
• elke storing - 1 kop;
• suiker - 260 g;
• bloem - 4 glazen;
• soda - 20 g;
• kaneelpoeder - 20 g;
• vanille - een halve theelepel;
• room in room - een half glas.
Bereidingswijze:
1. Kefir combineren met jam en suiker. Voeg kaneel, vanille en gehydrateerde frisdrank toe. Allemaal mixen. 2. Voeg langzaam bloem toe.
3. We smeren capaciteit om te bakken met olie en we gieten het deeg uit.
4. Verwarm de oven en laat de cake 35 minuten bakken.
5. Snij het koudgebakken koekje in de lengte in 2 cakes en smeer het in met zure room.
6. Maak op het oppervlak van de cake een patroon in de vorm van een ring van gesmolten chocolade met boter.
7. Laat 3 uur in de koelkast staan.
6. "Mouldering Stump" -cake met meringue
Ingrediënten:
Op het deeg:
• een halve kilo meel;
• boter - 130 g;
• zure room met middelmatig vetgehalte - 200 g;
• suiker - 120 g;
• 2 eieren;
• soda - 10 g.
vulling:
• gedroogde abrikozen, pruimen - een half glas.
cream:
• zure room - een halve liter;
• gelatine - 20 g;
• water - 300 ml;
• suiker - 250 g
meringue:
• 2 eieren;
• suiker - 60 g;
• cacao - 30 g.
Bereidingswijze:
1. Klop in een kopje de dooiers met suiker.
2. Aan de dooiers zure room opmaken, een beetje kloppen en de gesmolten boter doen, goed mengen.
3. In het gekookte mengsel giet bloem met soda, kneed het deeg.
4. Leg het deeg in kulechek en zet het in de koelkast.
5. In de tussentijd worden de gezwollen gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen vermalen en gemengd.
6. Verspreid het deeg in 8 gelijke delen, rol het in ballen.
7. Zeven stukken rollen in een dun plastic.
8. Leg de gedroogde vruchtenvulling op de platte koeken en rol ze op.
9. We bakken deze broodjes in de oven op een niet-hoge temperatuur.
10. Hete broodjes worden van de randen afgesneden en de randen worden in de oven gedroogd en voor decoratie achtergelaten.
11. De meringue bereiden: giet suiker in de zure room en klop, verdeel de gelatine gezwollen in water en klop met een mixer op een lage snelheid.
12. Laat de meringue door een spuitzak op een bakplaat vallen en bak in de vorm van kleine champignons gedurende 1,5 uur. 13. Cakevorming: we dompelen elke rol in crème en leggen deze op de bodem van een gespleten vorm. Bovenste rollen gieten room en zet in de koelkast gedurende 12 uur.
14. De cake wordt uit de koelkast gehaald en bedekt met room aan de zijkanten, bestrooid met chocoladeschilfers.
15. We sprenkelen het oppervlak van de cake met kruimel van de snippers rollen.
16. Doe wat meringue-paddenstoelen op de taart.
Cake "Rotten Stump" Cake - Tips en trucs
• Bij het bakken van taarten, is het beter om de oven niet te openen, zodat het deeg niet ineenvalt en weelderig wordt.
• Kant-en-klare taarten zullen niet breken als u ze in een speciale afneembare vorm of in gelijnd gewoon perkamentpapier bak.
• Klop de cakecrème met uiterste zorg, hoe gelijkmatiger de massa, hoe beter de cakes weken.
• Laat je fantasie de vrije loop als je een cake decoreert. Vergeet niet: de heldere, feestelijke decoratie zal een speciale charme toevoegen aan het dessert. Eet smakelijk.
