Zelfgemaakte cake zonder bloem is heel gemakkelijk te bereiden, dus het recept is zelfs gedempt door een kok die niet verleid wordt in de banketbakkerij. Oranje cake gemaakt met pompoen, licht - met rozijnen en vanille. Abrikozenjam is het beste voor cakeimpregnatie en chocoladesuikerglazuur, dat gemakkelijk te maken is met zure room, boter, suiker en cacao, is het beste om te versieren. Feestelijke desserts moeten er feestelijk, rijk en smakelijk uitzien: gekonfijt fruit, noten, banketbakkerswerk is geschikt voor hun decoratie, des te meer, hoe eleganter en smaakvoller.
- Kooktijd: 2 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor zelfgemaakte cake zonder bloem
Voor lichte cake:
- 200 ml zure room met laag vetgehalte;
- 2 eieren;
- 50 g boter;
- 90 g kristalsuiker;
- 180 g griesmeel;
- 7 g bakpoeder;
- 65g donkere rozijnen;
- vanille-extract.
Voor sinaasappeltaart:
- 250 g nootmuskaat;
- 100 g zure room;
- 1 ei;
- 120 g kristalsuiker;
- 170 griesmeel;
- 50 g boter;
- 5 g bakpoeder;
- nootmuskaat.
Voor de kers op de zelfgemaakte cake:
- 200 g 26% crème;
- 100 g boter;
- 100 gram kristalsuiker;
- 20 g cacao;
- abrikozenjam voor impregnatie;
- gekonfijt fruit, suikerwerk dressing, kokosnoot chips voor decoratie.
Methode om zelfgebakken cake te maken zonder bloem
Een lichte cake koken voor zelfgemaakte cake zonder bloem
Giet suiker in een diepe kom of in een blenderkom, voeg magere zure room of kefir toe en breek eieren. Meng de ingrediënten met een garde tot een gladde massa.
Giet dan een kom griesmeel, bakpoeder, vanille-extract of vanillesuiker erbij.
Smelt de boter, laat iets afkoelen. Geniet van ontpitte donkere rozijnen in cognac of zoete thee, droog ze op een papieren handdoek.
Rozijnen en afgekoelde boter toevoegen aan het deeg, mengen, 15-30 minuten laten staan om het griesmeel gezwollen te maken.
Smeer de rechthoekige vorm uit één stuk met een antiaanbaklaag met boter, spreid het deeg uit. We plaatsen de vorm in een tot 170 graden verwarmde oven. Koken 35-40 minuten. Koel de cake in de vorm.
Koken van een sinaasappeltaart voor zelfgemaakte cake zonder bloem
We schillen de pompoenschil van de schil, snijd hem in blokjes, kook hem in gezout water tot hij klaar is (ongeveer 15 minuten). Daarna gaan we weer liggen op een zeef, malen in een blender of kneden met een vork.
De gekoelde pompoenpulp wordt gemengd met zure room, gesmolten boter, suiker, griesmeel en bakpoeder. Voeg een beetje geraspte nootmuskaat toe, mix de ingrediënten grondig, laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
We smeren de vorm in, leggen het deeg neer en sturen de oranje cake 40 minuten naar de voorverwarmde oven. Baktemperatuur 170 graden.
We assembleeren een zelfgemaakte cake zonder bloem
We leggen de gekoelde cake koel neer op een vlak oppervlak (bord, vlakke plaat, schaal), vet met abrikozenjam.
Leg er een lichte cake bovenop, we bedekken het allemaal met een laag abrikozenjam.
Chocoladesuikerglazuur bakken om de taart te versieren
Op het waterbad, verwarm de boter met suiker en cacaopoeder. Voeg vet zure room toe, meng goed, verwarm tot 35 graden Celsius.
Bedek de cake met warme chocoladesuikerglazuur van alle kanten.
Versier de cake met gekonfijt fruit, suiker sneeuwvlokken en besprenkel met kokosnoot chips. We maken enkele uren in de koelkast schoon.
Zelfgemaakte cake zonder bloem is klaar. Eet smakelijk!
