Het gebruik van een multikoker voor het maken van relatief eenvoudige items zoals cupcakes lijkt misschien een overdaad aan moderne technologie. Voor alle eenvoud zijn cupcakes echter vaak niet voldoende luchtig of overmatig droog.
Met het nieuwe apparaat krijg je bijna gegarandeerd een stabiel resultaat - chocoladekoekjes zijn weelderig, licht van smaak, mooi en smelten gewoon in je mond.
Chocolademuffin in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Voor het bakken van chocolademuffins in een slowcooker, wordt semi-vloeibaar deeg bereid. Zo'n bakproces kan zowel zoet als mager zijn. Eieren en vetten moeten aan de bakruimte worden toegevoegd: boter of margarine. Mager kneed zonder eieren, op geraffineerde olie.
• Donkere kleur en chocoladesmaak toevoegen cacao of gesmolten bittere chocolade aan het product. Vaak worden beide producten in een keer toegediend om een rijkere chocoladesmaak te verkrijgen.
• Om het deeg gelijkmatig te laten passen tijdens het bakken, is het raadzaam om goed te kloppen en de producten te leggen in de volgorde zoals beschreven in het recept.
• In een slowcooker kunt u zowel eenvoudige chocolademuffins als meer complexe muffins maken met vullingen uit zelfgemaakte crèmes of kwark met fruit.
• Bak chocolademuffins in een multikoker met de "Bakken" -modus. De duur van het programma hangt niet alleen af van het recept, maar ook van de kracht van de multikoker. Daarom moet u aan het einde van de ingestelde tijd altijd controleren of u klaar bent om een dunne stok hout te doorboren (met een lucifer of tandenstoker). Als het oppervlak van de stick na een punctie niet visueel nat is, is de cake klaar.
Chocolademuffin in een pot met wrongel en perzik
Ingrediënten:
• anderhalve bak hoge kwaliteit bakmeel;
• bevroren room - 2/3 kop, of 150 gr. olie;
• drie eieren;
• glas suiker;
• kleine zak ripper;
• vanille poeder - 1 sachet;
• vier grote lepels natuurlijke cacao.
In de vulling:
• 200 gr. 9% kwark;
• ei;
• 50 gr. geraffineerde suiker;
• 9% tafelazijn;
• een klein snufje zout;
• drie eetlepels droog zetmeel;
• zak met vanille;
• 200 gr. rijpe of ingeblikte perziken.
Optioneel:
• griesmeel;
• poedersuiker.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter en zet apart om af te koelen.
2. Giet de eieren in de kom, voeg suiker toe en klop goed.
3. Breng het bakpoeder naar een eetlepel, vul het met azijn en roer met de rand van het mes. Wanneer het stopt met bruisen, giet de schuimmassa dan in de losgeklopte eieren.
4. Voeg vanille, afgekoelde boter, meel vermengd met cacao en alles goed met een garde toe. Onder roeren zachtjes kloppen om de bloem te breken.
5. Prak de wrongel op een zeef in een aparte kom. Giet suiker met zetmeel, zout en vanilline, giet het ei erin en mix alle ingrediënten intensief.
6. Snijd het vruchtvlees van de perziken in kleine stukjes, de helft van de grootte van een kers, en meng met de wrongelvulling.
7. Sterk verzachte, maar geen vloeibare boter, vet voorzichtig de zijkanten en de bodem van de kookkom in. Om de cupcake er beter uit te laten "glijden", bestrooi je de olielaag met de lokvogel.
8. Giet de helft van het deeg in de pan en leg er de wrongelvulling op. Nivelleer voorzichtig en dek af met het deeg dat nog in de kom zit.
9. Bak een chocoladetaart op het bakprogramma, wanneer je de timer een uur en 20 minuten instelt. 10. Ga niet onmiddellijk naar het eindproduct, maar houd het 20 minuten lang met het deksel open.
11. Strooi poedersuiker bovenop de gekoelde cake.
Super-chocolademuffin in Multicooker
Ingrediënten:
• eieren - 3 stuks;
• een eetlepel fijngemalen cacao;
• 150 gr. 74% chocolade;
• 150 gr. bakmeel;
• kristalsuiker - 170 gr;
• 150 gr. boter of margarine;
• 1/4 lepel fabrieksschipper voor deeg;
• 100 gr. walnoot nucleoli.
Bereidingswijze:
1. Breek de chocoladereep in vierkanten, snijd boter of margarine in plakjes. Doe alles in een kleine kom en plaats het in een waterbad, zodat de bodem niet in contact komt met water. Voortdurend roeren, laat boter smelten met chocolade in een homogene massa en vervolgens lichtjes afkoelen.
2. Giet de eieren in de afgekoelde massa en voeg suiker toe, meng de componenten met een garde. Roer tot alle suikerkorrels zich verspreiden.
3. Voeg de meel overstroomd met cacao en ripper. Nogmaals, roer de massa met een garde, het moet glad en uniform zijn, zonder klontjes.
4. Maal de noten met een maaidorser, doe het in het chocoladedeeg en roer opnieuw.
5. Bedek de bodem en zijkanten van de kookkom met perkament besmeurd met plantaardige olie en giet er chocoladedeeg in.
6. Bak de taart in de standaard bakmodus veertig minuten, verwijder vervolgens de chocoladetaart voorzichtig van de multikoker en plaats deze op een rooster of een met stof bedekt houten bord tot deze volledig is afgekoeld.
Een eenvoudige chocoladetaart in een multikoker met chocoladeschilfers
Ingrediënten:
• 60 gr. bitter, 72% chocolade;
• vier eieren;
• 150 gr. geraffineerde suiker;
• het bakken van witte bloem - 130 g;
• gekocht bakpoeder voor deeg - 10 g;
• 150 gr. "Romige" margarine van vergelijkbare kwaliteit. Bereidingswijze:
1. Klop met een mixer op een low-speed ei met suiker.
2. Wrijf chocolade op een kleine of middelgrote rasp in het eimengsel.
3. Smelt de margarine in een kleine steelpan met gematigde hitte, koel af en meng het met de eichocolade.
4. Voeg de bloem aan de ripper toe en roer alles goed door met een lepel of een garde.
5. Giet het deeg in een ingevette margarine, en dan een kom besprenkeld met bloem. Sluit het multicookerdeksel stevig en begin met het instellen van de optie "Bakken" op het paneel gedurende 45 minuten.
6. Verwijder de kant-en-klare cupcake in een afgekoelde vorm van een slowcooker en decoreer, waarbij poedersuiker eroverheen strooit.
Chocolademuffin in een slowcooker met zure roomvulling (zonder eieren)
Ingrediënten:
• 80 ml snelle niet-aromatische olie;
• 200 gr. suiker;
• baking soda;
• een glas drinkwater;
• een halve lepel zout;
• 200 gr. witte bloem van hoge kwaliteit;
• cacao van goede kwaliteit - 3 eetlepels. l.;
• Twee lepels van 9% tafelazijn;
• vanilline (poeder) - een kleine kneep.
In de vulling:
• 150 ml magere crème met laag vetgehalte;
• twee druppels sinaasappelextract;
• aardappelzetmeel - 2 eetlepels. l.;
• drie eetlepels suiker.
Bereidingswijze:
1. Zet zure room in een kleine container. Voeg zetmeel, kristalsuiker en sinaasappelextract toe. Roer en leg de vulling opzij.
2. Verspreid in een grote kom het meel tweemaal over de zeef. Voeg toe, roer, vanilline, een lepel frisdrank, kristalsuiker, cacao, zout.
3. Combineer water met plantaardige olie en azijn in een aparte container.
4. Giet de vloeibare ingrediënten in het bloemmengsel en kook het beslag.
5. Smeer het slowcooker met enig vet en giet er chocoladedeeg in.
6. Vul de deegspuit met zure roomvulling, doe een dun mondstuk en gebruik het om de massa in het midden van het deeg te persen. 7. Bak op "Bakken" veertig minuten. Haal uit de tank alleen gekoeld, anders zal het afbrokkelen.
Chocoladecake in een pot met zure room in witte chocolade
Ingrediënten:
• vetarm, niet hoger dan 20%, zure room - 1,5 st;
• suiker - 1, 1/2 bril;
• eieren - 2 stuks;
• bloem van hoge kwaliteit - anderhalve beker;
• lepel azijn 9%;
• 1 klein pakket vanillesuiker;
• twee eetlepels cacaopoeder;
• griesmeel en olie voor het coaten van de kom;
• witte chocoladereep en gepofte rijst voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Meng pure en vanillesuiker grondig met cacao.
2. Giet zure room en eieren in en klop krachtig zonder een mixer te gebruiken.
3. Voeg vervolgens bloem toe en sla opnieuw.
4. Blus in een eetlepel een lepel baking soda door azijn toe te voegen. Giet het zinderende mengsel in het deeg en zwaai opnieuw.
5. Smeer de bodem en zijkanten van de kom in met olie en strooi royaal.
6. Giet het deeg in de kom en programmeer het "Bakken" gedurende veertig minuten.
7. Haal de warme cupcake voorzichtig uit de kom en laat iets afkoelen op een rooster. Om de binnenkant enigszins vochtig te bakken, wikkel de nog warme cake met vershoudfolie en laat het een kwartier staan.
8. Breek de witte chocolade vervolgens in kleine stukjes en smelt het in de magnetron of met een stoombad.
9. Hete chocolade om de cake aan alle kanten te coaten en bestrooi met gepofte rijst.
Custard-chocolademuffin in een multikoker met melk
Ingrediënten:
• een glas gepasteuriseerde koemelk;
• anderhalve glazen geraffineerde suiker;
• witte bakmeel - 2 eetlepels;
• anderhalve theelepel snelle frisdrank;
• gekocht bakpoeder - 1,5 theelepel;
• klein pakket van vanillepoeder;
• een half kopje niet-aromatische zonnebloemolie;
• een glas kokend water; • twee eieren;
• zes grote lepels cacaopoeder.
Bereidingswijze:
1. Mixer op gemiddelde snelheid, sla eieren met suiker. Zonder het slaan te stoppen, introduceer geleidelijk zonnebloemolie en lichtjes opgewarmde melk.
2. Giet het gezeefde meel in een aparte kom. Voeg soda toe met ripper, cacao, vanilline en meng goed totdat het mengsel gelijkmatig gekleurd is.
3. Neem een lepel en roer, terwijl je het vloeibare zoete mengsel constant roert, de hele bloemmassa erin.
4. Giet dan niet de bloem in zonder kokend water te laten koken.
5. Bedek de bodem van de multikoker met geolied perkament, bedek de zijkanten met een dunne laag boter en giet het deeg in de kom.
6. Bak chocolade custard gedurende 1,3 uur.
Chocolademuffin in een slowcooker - trucs en handige tips over koken
• Als u zuiveringszout in het cakedeeg moet doen, voeg het toe, volg strikt het recept. De overmaat zal de karakteristieke porositeit van het product veranderen en de smaak nadelig beïnvloeden.
• Als de kom goed is ingevet met olie en vervolgens besprenkeld met griesmeel, blijft de cake niet aan de wanden plakken.
• Wanneer u gesmolten bittere chocolade toevoegt, is het raadzaam de meelgraad iets te verhogen.
• Elke chocoladetaart in een slowcooker kan worden aangevuld met gekonfijt fruit, pruimen, rozijnen of gedroogde abrikozen.
