Eenvoudige muffins met peren en noten - zoet, sappig en smakelijk! Homeland-muffins beschouwen Groot-Brittannië en Amerika. In Engeland zijn dergelijke cupcakes gemaakt van zoet gistdeeg, in Amerika van boterachtig gistdeeg, dat wordt losgemaakt met bakpoeder of bakpoeder, of beide. Het basisrecept voor muffins ziet er als volgt uit: 200 g bloem, 200 ml melk of kefir, 100 g eieren, 100 g boter, bakpoeder en soda. Suiker of andere zoetstof wordt toegevoegd aan zoete muffins. De vuller voor muffins kan van alles zijn - laat de verbeelding los, er zijn niet veel lekkernijen!
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 12
Ingrediënten voor muffins met peren en noten
- 200 g volkoren meel;
- 200 ml kefir;
- 100 g boter;
- 2 kleine eieren;
- 100 g suiker;
- 1,5 theelepels bakpoeder;
- 0,5 theelepels frisdrank;
- 50 g hazelnoten;
- 50 g rozijnen;
- 1 grote peer;
- 50 geglaceerde ananas;
- 30 g chocolade (wit en bitter);
- kokosnootchips, papieren bekers.
Methode voor het bereiden van eenvoudige muffins met peren en noten
Giet fijne witte suiker in een diepe kom, voeg boter toe, verzacht op kamertemperatuur. Wrijf eerst de suiker en de boter in met een vork.
In dit stadium nemen we een mixer, slaan eieren met suiker, breken kleine eieren één voor één.
Giet de kefir vervolgens op kamertemperatuur of licht verhit in een kom. Als je koude kefir in een kom giet, zal het mengsel splijten. Er is niets mis mee, in het proces van het toevoegen van de resterende ingrediënten, zal het deeg glad worden.
Meng tarwemeel, bakpoeder en bakpoederdeeg apart. Zeef droge ingrediënten in een kom, kneed het deeg voor muffins.
Gedroogde hazelnoten in een koekepan zonder olie, cool. Snijd de noten fijn, voeg toe aan het deeg.
De rozijnen worden grondig gewassen, gebrand met kokend water, op een papieren servet gelegd, wanneer de rozijnen drogen, giet ze in een kom. Perenmuffins snijden fijn. Je kunt ook appels, verse bessen, bijvoorbeeld bosbessen of bosbessen in het deeg doen.
Geglaceerde ananas in blokjes gesneden, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Doe nu chocolade in het muffindeeg. Ik heb een druppel witte en bittere chocolade toegevoegd, je kunt kiezen voor een chocolade. Meng de ingrediënten goed en zet de oven aan. Verwarmd tot 180 graden Celsius.
We nemen papieren mallen voor muffins, vullen ze voor 2/3 deel met deeg.
Strooi elke muffin met kokosschilfers - je krijgt een heerlijke geurige en rossige korst.
We sturen muffins 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven. Omdat de producten klein zijn, moeten ze een beetje bakken. We openen de oven niet tijdens het koken! Klaargemaakte muffins met peren en noten komen onmiddellijk uit de oven en koelen af op een rooster.
Een dergelijk baksel wordt goed bewaard in een metalen doos voor cupcakes of koekjes. Houdbaarheid van ongeveer 4-5 dagen, iets meer. Eet smakelijk!
