Wanneer pijlen verschijnen in winterknoflook, snijden ervaren tuinders ze af, zodat alle kracht van de plant wordt gegeven aan de wortels, dat wil zeggen tanden en geen bloemen en bolgewassen. De pijl van knoflook is een bloeiende stengel waarop de bloeiwijze wordt gevormd met toekomstige bolvormige bollen. Veel geven de shooters tot ongeveer 50 centimeter en verwijderen ze als een onafhankelijk gewas.
Dus zodra de pijlen in krullen krullen, scheuren we genadeloos de zachte en geurige spruiten van knoflook af en behandelen ze nuttige voorbereidingen. In tegenstelling tot hoofden, pijlen bevatten andere nuttige stoffen en micro-elementen, verschillen in smaak en gastronomische eigenschappen. Ze zijn gerafeld met reuzel, gebeitst, gebeitst, gezouten, maken sauzen en saladedressings. Knoflook gemarineerd in Koreaanse stijl, gestoofd in tomaat, roerei met pijlen - dit zijn slechts een paar eenvoudige recepten die geschikt zijn voor zomerbijeenkomsten, picknicks en een heerlijk gezond ontbijt.
Maak van deze handige bloemstelen een spaghettisaus die lijkt op pesto (Italiaanse saus). Over het algemeen kan het aantal recepten alleen door je verbeelding worden beperkt. Bereidingstijd: 10 minuten
Hoeveelheid: 0,5 kg
Ingrediënten voor een pasta van pijlen van knoflook voor de winter
- 0,5 kg knoflookpijlen;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 25 g zout;
- 1 pod van chili peper (optioneel).
Wijze van koken pasta van pijlen van knoflook voor de winter
We verzamelen pijlen direct voor het koken. Dan snijden we al het overtollige af: knoppen met bumboshkami en het onderste dichte deel van de stengel, die meestal hard en vezelig is.
De rest van de stengels worden willekeurig gesneden, zolang de stukken in de mengkom worden geplaatst.
Spoel groenten af met koud water, zet ze in een vergiet en droog ze vervolgens op een handdoek.
Verander groenten in een homogene massa. Voor deze doeleinden kunt u zowel een blender als een conventionele vleesmolen met een klein mondstuk gebruiken.
Meng gehakte groenten met keukenzout. Ik adviseer u om grof zout zonder toevoegingen te gebruiken, voor conservering is het beter geschikt.
Giet vervolgens de zonnebloemolie. Het is beter om geraffineerd, geurloos te nemen. Ook geschikt is elke geraffineerde plantaardige olie - olijf, maïs en canola.
Roer de massa zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn, je kunt de producten opnieuw mengen met een blender. In dit stadium kunt u, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren, groente zoals munt, peterselie, selderij of dille toevoegen aan de smaakmaker. Veel greens zijn niet nodig, maar een beetje otenit en de smaak van knoflook verdunnen is best goed.
Ik hou van pittig eten, dus ik voeg chili pepers toe aan bijna alle lege plekken. We snijden een kleine pod fijn, doen het in knoflookpasta, mengen het en verpakken de kruiden voor opslag.
Voor langdurige opslag moet de pasta worden ingevroren - in plastic verzegelde containers worden gelegd of in huishoudfolie of folie worden gewikkeld.
Tijdens de week kan de pasta van pijlen van knoflook worden opgeslagen in de koelkast.
Hier zijn enkele tips voor het gebruik van een pasta gemaakt van knoflook. Bak kip of vleespasteitjes, voeg 3-4 theelepels pasta toe aan het gehakt.
Meng de zure room met fijngehakte dille, voeg de pasta van pijlen van knoflook naar smaak toe en een beetje olijfolie - je krijgt een heerlijke saus voor jonge aardappelen.
