Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Salade van ingemaakte groenten voor de winter - een knapperige snack gemaakt van seizoensgebonden producten die rechtstreeks uit de tuin kunnen worden verzonden voor verwerking. Groentesalades voor de winter zijn ongelooflijk populair, huisgemaakt blikvoer en volgens mij nemen gemarineerde salades een belangrijke plaats in.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Deze blanks zijn vrij eenvoudig, het is belangrijk om schoon te houden, alleen verse producten te kiezen zonder zichtbare schade en de marinade te proeven.

  • Kooktijd: 45 minuten
  • Hoeveelheid: 3 blikjes met een capaciteit van 500 g

Ingrediënten voor de salade van ingemaakte groenten voor de winter:

  • 1 kg witte kool;
  • 500 g wortelen;
  • 300 g groene paprika's;
  • 150 g uien;
  • 100 g knoflookpijlen of 2 jonge knoflookknoppen;
  • een bosje peterselie en dille.

Voor het vullen van de marinade:

  • 50 ml 9% azijn;
  • 30 gram kristalsuiker;
  • 15 g zout;
  • 3 laurierblaadjes;
  • 3 theel. zwarte peper (erwt).

Een methode om een ​​salade van ingemaakte groenten voor de winter te bereiden.

We verwijderen de bovenste bladeren van de koolkop, ze worden meestal niet gebruikt voor het maken van spaties, maar dit is niet de regel, maar slechts een aanbeveling. Hak kool met reepjes van ongeveer een halve centimeter dik en vouw het in een diepe kom.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Week de wortels een paar minuten in koud water, was het zand grondig weg, verwijder een dun laagje schil met een mes om de groenten schoon te maken. Snijd de wortel plakjes 2-3 millimeter dik, voeg toe aan de kool.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

We maken de groene Bulgaarse peper schoon van de stengels en zaden, snijden het vlees in blokjes van 1 x 1 centimeter, voegen het toe aan de wortel en de kool. Je kunt peper van elke kleur gebruiken, maar de combinatie van groene peper met een oranje wortel is best leuk en de salade is een bonte zomer.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Het is beter om uien klein en jong te gebruiken. We verwijderen het van een schil, we snijden kleine uien in vier delen, snijden grote in dikke ringen. Pijlen van knoflook (we nemen alleen jonge en zachte scheuten) in stukjes gesneden van 2 centimeter lang. In plaats van pijlen kun je de gebruikelijke knoflook nemen - verwijder gepelde hele kruidnagels.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Was een kleine bos dille en peterselie grondig onder de kraan. Groenen samen met de twijgen - het is nodig voor de geur.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

De marinade maken. Giet 500 ml puur water in een pan, giet suiker en zout, voeg laurier en zwarte peperkorrels toe. Zet de pan op het fornuis, kook 3-4 minuten.

Bereid de potten voor: zet de gereinigde gerechten in de voorverwarmde oven op 120 graden of steriliseer ze gedurende 5 minuten op de stoom.

Reinig blikjes gevuld met een plantaardig mengsel, het is niet nodig om te condenseren, druk gewoon een beetje om de holtes te vullen. Giet 2 eetlepels azijn in elke pot, giet dan de groenten met hete marinade. Voeg in elke pot laurier en peper toe.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Sluit de salade met gekookte deksels. We plaatsen een container voor sterilisatie. Banken worden gevuld met tot 50 graden verwarmd water (op de hanger), breng aan de kook, steriliseer gedurende 10 minuten, nadat het water kookt.

Salade van ingemaakte groenten voor de winter

Gesteriliseerde potten worden stevig afgesloten, afgekoeld tot kamertemperatuur.

We bewaren de voorbereidingen op de donkere en koele plaats. Opslagtemperatuur van +3 tot +10 graden.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Zoeken