Heb je de meeste lente salade geprobeerd? Nee, we hebben het niet over "Mimosa" - het is alleen lente in ontwerp, maar niet in samenstelling. En het gaat niet eens over de eerste greens - spinazie, sla en alle andere weilanden zijn beter om te kopen in het vroege voorjaar - het risico bestaat dat er meer nitraten zijn dan vitamines - en later wanneer de bodemgroenen verschijnen. Een schone, echte eerste greens voor de nuttigste salade is te vinden ... in het bos! U raadt het al? Natuurlijk is dit Ramson, het zijn wilde knoflook of berenuien.
Waarom zo'n naam? Maar omdat voor slaperige hongerige beren van Ramson - het beste ontbijt na de winterslaap! Er zijn nog geen bessen, maar vitaminegroenten na de winter zijn zelfs nuttig voor een beer. En je probeert het - de smaak is veel feller dan zelfgemaakte groene uien die op de vensterbank of in de tuin worden gekweekt. Hoewel bosknoflook in de tuin kan worden gekweekt.
En als je wilde knoflook in het bos verzamelt, zorg er dan voor dat je het niet verwart met de bladeren van de lelie - de vorm lijkt erg op elkaar. Maar het is gemakkelijk om te controleren of de ramsha voor je ligt: wrijf gewoon een stuk papier - de karakteristieke knoflooksmaak wordt onmiddellijk herkend.
Heldere, onstuimige, zoals groene pijlen, bladeren van wilde knoflook banen zich een weg door het gebladerte van vorig jaar en reiken naar de lentezon. Bereid salade met wilde knoflook voor - en de niet te stoppen energie van de lente zal je ook opladen!
Ingrediënten voor ramsonsalade
- Een bosje wilde knoflook;
- 1-2 eieren;
- 2-3 eetlepels zure room;
- Zout naar smaak.
Bereiding van wilde knoflooksalade
Aangezien de stelen van wilde knoflook worden afgesneden in de buurt van de grond, is het noodzakelijk om ze grondig te wassen voordat ze worden gekookt. Doe de bladeren eerst vijf minuten in een kom koud water. Laat het water niet weglopen, maar vang de ramshout op - en je zult zien dat deeltjes aarde van de bladeren zich op de bodem van de kom hebben gevestigd. Was de bladeren nu zorgvuldig in stromend water.
Dan moet de ramshoorn worden schoongemaakt. Zie je, elke stengel is "gekleed" in een doorzichtig omhulsel? Deze hoes moet worden verwijderd en de bladeren zelf gaan naar de salade. Pijlen met knoppen kunnen ook worden gegeten.
Kook een hard gekookt ei, schil en snijd. Groenen zijn ook fijn gesneden. Eventueel kun je toevoegen aan de salade van wilde knoflook en andere kruiden: uien, een paar dille, peterselie - maar niet per se, wilde knoflook is smakelijk en gezond op zichzelf. En de heldere smaak zal alle andere componenten overschaduwen.
Meng de producten in een slakom, zout, vul met zure room.
Serveer lentesalade vers bereid - zodat je er maximaal van kunt profiteren. Zeer goede salade met wilde knoflook wordt gecombineerd met aardappelpuree, rijstgarnituur en je kunt een bord salade en alleen brood verslinden.
Eet smakelijk!
Wat voor lentesalades wil je koken? Deel het recept in de opmerkingen bij het artikel. We zullen je erg dankbaar zijn!
