Salade "Pearl" - het originele en populaire gerecht. De belangrijkste verdienste in dit behoort tot de aanwezigheid van zeevruchten. Hun delicate smaak, ongelooflijke nut bekend bij iedereen. Daarom diversifiëren veel huisvrouwen niet alleen de feestelijke, maar ook de alledaagse tafel van hun gezin met dit nuttige geschenk van de zee.
Salade is ook goed omdat het geen strikt recept heeft - iedereen kan de lijst van ingrediënten en hun verhoudingen variëren, door de samenstelling naar wens te selecteren.
Je zult ervan overtuigd zijn, na bestudering van de recepten die door ons worden aangeboden.
Recept 1. Parelsla met inktvis
Dit is een van die salades die, na minstens één keer op tafel te hebben gezeten, een speciaal gerecht van de vakantie blijft. Om het perfect te laten aansluiten bij de naam, is het raadzaam om het op tafel te leggen in de daarvoor bestemde slakom - in de vorm van een parel.
Ingrediënten vereist:
- inktvis (0, 5 kg);
- ei (4 stuks);
- rode kaviaar (0, 1 kg);
- gekookte garnalen (0, 25 kg);
- mayonaise (de hoeveelheid is volledig afhankelijk van uw smaak).
Voorbereiding:
Pijlinktvissen gedompeld in kokend water, koken voor slechts een minuut. Laat ze een paar minuten in hetzelfde hete water liggen en haal ze van het vuur. Na deze behandeling moet je het water laten wegvloeien, de inktvis koelen.
Kook eieren, meer abrupt. Na het schillen, scheidt het wit en de dooiers. Vermaal met een rasp. Laat een dooier geheel.
Pijlinktvissen in dunne, bij voorkeur rietjes gesneden.
Hak fijn en een deel van de gekookte garnalen.
Meng de helft van de kaviaar met inktvis, garnalen, eieren. Breng op smaak met mayonaise.
Zet een dia in een prachtige slakom, "hijs" in het midden een ingevette mayonaise-dooier. Hij zal je geïmproviseerde edelsteen zijn. Om hem heen leg je zorgvuldig de rest van de kaviaar.
Leg de resterende garnalen mooi op het oppervlak van de salade.
Recept 2. Salade "Parel" met zalm
Ingrediënten vereist:
- licht gezouten zalm (200 g);
- kaas (70 g);
- olijven (ongeveer 20 stuks);
- rode kaviaar (lichtjes, 30-50 g, om de schaal te versieren);
- oranje (1 stuk);
- gekookte eieren (6 stuks);
- mayonaise (naar smaak).
Voorbereiding:
Schil oranje, snipper fijn.
Hak kaas met een rasp.
Pel de eieren, scheid het wit en de dooiers. Rasp ze op een fijne rasp. De helft van het eiwit moet overblijven - hij zal de rol van een parel spelen.
Zalm en olijven fijngehakt. Een paar olijven zullen de salade blijven versieren.
Begin met het in lagen leggen van ingrediënten.
Meng de helft van de eiwitten met mayonaise en leg ze op een schaal.
De tweede laag is de dooiers gemengd met mayonaise.
Ga verder met het leggen van zalm. Het is verdeeld in twee delen. Leg de helft op het bord, bedek deze laag met olijven. Over de olijven - de tweede helft van de vis.
De volgende laag is kaas gemengd met mayonaise.
De salade wordt gelegd, het blijft om het te versieren: zet kaviaar in het midden, in het midden - eiwit. Breng naar eigen inzicht olijven in plakjes.
Recept 3. Parelsla met asperges en garnalen
Deze salade is opgemaakt op bladen van gepekelde kool, die de schaal van de schaal nabootsen. Dus je moet je voorbereiden op de voorbereiding ervan. Maak je geen zorgen: een eenvoudige instructie over het marineren van heerlijke kool is voorzichtig aan het recept gehecht.
Deze heerlijke en heerlijke salade is heel gemakkelijk te maken. En het idee is zo mooi dat je het zeker leuk zult vinden.
Ingrediënten vereist:
- garnalen (klaar om te eten: gekookt en gepeld of ingeblikt) - 200 g;
- 50 gram asperges en rijpe mango (met witte sappige pulp);
- gekookt ei - 1 stuk;
- Royal olive (voor decoratie) - 1 stuk; - mayonaise in tweeën met zure room - voor dressing, naar smaak;
- kool ingelegde witte kool - bladen.
Voorbereiding:
Zoals beloofd beginnen we met de voorbereidende fase - beitskool. Het recept is ontworpen voor twee kilo kool. Dus bereid je voor:
- knoflook (2 teentjes);
- op 3 erwten zwarte en piment;
- wortels (1 stuk);
- Mosterd (zaden) 3 uur l;
- zout (2 el.);
- Azijnzuur (1 uur, 1);
- suiker (1 eetl.);
- Indien gewenst, kunt u 1-2 bayblaadjes toevoegen.
Wortel wortelen en snijd kool vrij groot, in blokjes met zijden van ongeveer vijf centimeter. Vergeet niet om een paar blaadjes achter te laten. Leg ze als laatste in de pot, zodat wanneer het klaar is, het handig is om het te krijgen en in een salade te gebruiken. We adviseren om het formulier aan hen te geven wanneer ze al gemarineerd zijn. Ze zullen dus veel buigzamer zijn.
Mosterd, gehakte knoflook, peperkorrels, vouw naar de bodem van de pot.
Gesneden kool voor het leggen in de pot giet over het kokende water.
Vouw het in een pot, bestrooid met worteltjes.
Na het leggen, bestrooi met suiker en zout bovenop. Giet er kokend water overheen, giet de azijn.
Sluit tot slot het deksel en dek de pot af. Laat het staan tot het cool is.
Mango, asperges en eieren in kleinere stukjes snijden en op smaak brengen met mayonaise.
Gebruik dit mengsel om de inkeping van het gebeitst koolblad te vullen. Bedek het tweede vel, om de indruk van halfopen schaalafsluiters nauwkeurig weer te geven.
Het blijft alleen om een grote olijf in het midden te plaatsen en deze omringen met garnalen.
Recept 4. Parelsalade met garnalen en groenten
Een andere optie parels. Deze keer met groenten. Het is licht en smakelijk. Garnalen kunnen worden vervangen door krabstokken.
Ingrediënten vereist:
- garnalen (200 g);
- een komkommer, tomaat, aardappel; - ei (2 stuks);
- harde kaas (150 g);
- mayonaise - naar smaak.
Daarnaast heeft het voor het versieren van de salade nodig:
- een paar witte koolblaadjes;
- Eén grote olijf;
- bietensap (100 g).
Voorbereiding:
Het proces moet beginnen met de bereiding van koolbladeren. Ze hebben een paar uur nodig om onder het bietensap te houden, om de juiste kleur terug te krijgen.
Kook apart aardappelen, eieren, garnalen. Verlof, laten afkoelen.
Te wissen: eieren - van de schaal, aardappelen - van de schil, garnalen - van de schelpen.
Gehakte kaas en aardappel geraspt.
Gewassen groenten (tomaat en komkommer), hak de eieren fijn.
Alle componenten van de salade combineren, mengen met mayonaise.
Koolvellen, beschilderd met bietensap, gesneden, waardoor ze de vorm van schelpen krijgen.
Vul een vel met het voorbereide mengsel. De tweede hoes, indien nodig, een tandenstoker vastmaken.
Verspreid over het oppervlak van de salade garnalen, in het midden - een olijf.
Recept 5. Parelsalade in een kaasmand
Een eenvoudige reeks producten, eenvoudige en snelle voorbereiding. Maar vanwege het originele ontwerp ziet deze salade er heel feestelijk uit.
In plaats van krabsticks kun je er middelgrote garnalen in doen. In dit geval hoeven ze niet gesneden te worden - het is beter om het oppervlak van de salade ermee te versieren.
En avocado's kunnen worden vervangen door groene appels.
Als gevolg van dergelijke vervangingen krijgt u een iets andere salade naar smaak, maar dit maakt het niet erger.
Ingrediënten vereist:
- krabstokken (200 g);
- één voor één - avocado en verse komkommer;
- een halve citroen;
- eieren (3 stuks);
- harde kaas (100 g);
- Chinese kool (150 g);
- mayonaise - naar smaak.
Voorbereiding:
Avocado doorsnijden, het bot verwijderen. Snijd het fruit in kleine stukjes. Onmiddellijk moet je het besprenkelen met citroensap - dan zal het kleur behouden, het zal niet donkerder worden. Kook hardgekookte eieren, koel.
Snijd de gewassen verse komkommer, Chinese kool, eieren, krabstokken.
Alle gesneden producten in een diepe kom doen, mengen, op smaak brengen met mayonaise en mengen herhalen.
Begin met het maken van een leuke kaasmand waarin de salade is neergelegd.
Om dit te doen, raspt u de kaas op een fijne rasp.
Bereid een glas of kopje - zet naast de kachel op zijn kop. Op deze omgekeerde container moet je snel de gesmolten kaas-pannenkoek zetten.
Verwarm de pan voor en strooi kaas gelijkmatig over het oppervlak.
Zodra het smelt, stuur het dan onmiddellijk naar een omgekeerd glas. De randen kunnen worden gecorrigeerd om een mooie mand te maken.
Daarin, en je moet de salade voor het serveren doen.
Deze manden kunnen op een schaal worden gezet en het oppervlak van de salade versieren met stukjes rode vis of groen.
Salade "Parel" - tips van ervaren koks
Als er bietensap nodig is voor een salade en je hebt geen sapcentrifuge, probeer dan de oude, beproefde methode: rasp de bieten op een fijne rasp, stop het vruchtvlees in gaas, trek het eraf en knijp het eruit.
Wilt u het caloriegehalte van "Parels" verminderen - vervang de gebruikelijke mayonaise door een lage calorie.
Veel jonge huisvrouwen weten niet hoe ze garnalen moeten koken. Ontdooid, doe ze in kokend water, zout, voeg piment en gehakte groen toe. Indien gewenst ook een laurier. Kook op gemiddeld vuur gedurende ongeveer tien minuten.
