Vissoep met aardappelknoedels

Vissoep met aardappelknoedels is het eerste gerecht van overgebleven eten, en laat je niet afschrikken. Onlangs kookte ik in het Pools pollock met aardappelpuree, er was natuurlijk visbouillon en wat aardappelen. Overtollige bouillon kan altijd worden ingevroren tot betere tijden, en je kunt het meteen aan het werk zetten - kook een heerlijke vissoep! Aardappel dumplings in dit recept, ze zijn ook knedley, ze zijn ook knoedels, zeer vergelijkbaar met Italiaanse gnocchi - zacht en smakelijk. Voeg aan het einde van het koken knoedels toe aan de bijna klaargemaakte soep, zodat ze niet zacht koken. Om je handen niet te bevuilen in aardappeldeeg, neem je twee theelepels - één schep het deeg en de andere helpt het in de kokende soep te duwen. Dus dumplings zullen hun vorm behouden en zullen niet op vreselijke monsters uit de onderwaterwereld lijken.

Vissoep met aardappelknoedels
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Porties: 3

Ingrediënten voor vissoep met aardappelknoedels

  • 1,2 l visbouillon;
  • 120 g wortelen;
  • 70 g ui;
  • 110 g bleekselderij;
  • 300 g gekookte aardappelen;
  • 1 kippenei;
  • 30 gram tarwebloem;
  • 20 g groene uien;
  • 20 g dille;
  • 15 g boter;
  • zout, peper, olie om te frituren.

Methode voor het bereiden van vissoep met aardappelballetjes

Aardappeldeeg maken voor knoedels. Pureer gekookte aardappelen, voeg een rauw ei en zout naar smaak toe. Kan ook worden gebruikt voor het maken van deeg en aardappelpuree.

Meng de aardappelen met het ei tot een glad mengsel, giet het tarwebloem en meng goed om een ​​glad deeg te maken zonder bloemklonten.

We verwijderen de kom met het deeg voor de dumplings in de koelkast terwijl we de soep koken. Om dezelfde kleine knoedels twee kleine lepels klaar te maken, zal met hun hulp alles gemakkelijk, snel en mooi worden.

Vissoep met aardappelknoedels Vissoep met aardappelknoedels Vissoep met aardappelknoedels Vissoep met aardappelknoedels

We filteren de visbouillon, verwarmen hem aan de kook en leggen de stoofpot opzij.

Als er geen klaargemaakte bouillon is voor vissoep met aardappelknoedels, dan is het gemakkelijker om het te koken - doe een paar stukjes vis in een pan, voeg een bosje peterselie, een kleine ui, een paar erwten peper en laurier toe, giet water. Zout naar smaak, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.

Vissoep met aardappelknoedels

Giet in een pan een beetje plantaardige olie om te braden (geurloos). Smelt dan een eetlepel boter. In gesmolten boter de ui in kleine blokjes gesneden.

Vissoep met aardappelknoedels

Voeg de stengels wortel en selderie in dunne reepjes en snijd ze in dunne reepjes, in blokjes gesneden. Bak de groenten gedurende 15 minuten, tot ze zacht zijn.

Vissoep met aardappelknoedels

Giet vervolgens de hete visbouillon, breng alles weer aan de kook, zout naar smaak, kook op laag vuur gedurende 10 minuten.

Vissoep met aardappelknoedels

5 minuten voordat de bereiding klaar is, stoppen we de aardappelballetjes in een pan, zodra ze naar de oppervlakte drijven en de soep weer kookt, haal je de pan van de kachel.

Vissoep met aardappelknoedels

Hak een bosje groene uien en dille fijn, voeg greens toe aan onze vissoep met aardappelballetjes, meng voorzichtig.

Vissoep met aardappelknoedels

Op de tafel wordt vissoep met aardappelbollen warm geserveerd, gekruid met zure room en peper met versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!

De meest heerlijke vissoep wordt volgens mij verkregen in visbouillon van kabeljauw of andere witte vis van vergelijkbare consumentenkwaliteiten. Wat denk je?

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken