Bloemkoolroomsoep met knapperig gerookt spek - smakelijk en zacht, het zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Als je het gerecht kookt voor het hele gezin, inclusief kinderen, voeg dan niet veel kruiden toe. Hoewel veel moderne kinderen helemaal niet tegen pittige smaken zijn.
Spek voor serveren kan op verschillende manieren worden gekookt - bak in een pan, zoals in dit recept, of bak in de oven op perkament gedurende ongeveer 20 minuten op 180 graden Celsius. Gebakken spek wordt goudbruin, krokant en minder vet.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor bloemkoolroomsoep met spek
- 500 g bloemkool;
- 70 g gerookte bacon;
- 200 g wortelen;
- 250 g aardappelen;
- 100 g prei;
- 80 g uien;
- 35 g gesmolten boter;
- 10 g plantaardige olie
- 1 eetlepel gemalen kurkuma;
- 1,5 L kippenbouillon;
- 250 ml zware room;
- mosterdbonen, koriander, komijn, zout, rode peper.
Bereidingswijze voor bloemkoolroomsoep met spek
Verwarm de gesmolten en plantaardige olie in de pan. Plantaardige olie is noodzakelijk om geen room te verbranden.
Gooi de gesmolten boterkruiden erin - een theelepel komijn, 2 theelepels mosterdzaad, een theelepel korianderzaad, een snufje rode paprika en laurierblaadjes.
Bak de specerijen op een laag vuur gedurende een paar minuten, zodat ze hun aroma's onthullen.
Uien in blokjes snijden. Snijd in ringen het heldere deel van de stengel van een prei.
Gooi de gesneden ui in de pan, bak een paar minuten zachtjes.
Wortel gewreven op een grote groenteschaaf. Doe de geraspte wortel in een pan, bak op middelhoog vuur en voeg dan de gemalen kurkuma toe.
Reinig de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Leg de gesneden aardappelen in een pan. Het is raadzaam om een verscheidenheid aan aardappelen te gebruiken, die goed gekookt zijn.
We verwijderen de bloemkoolvorkjes uit de bladeren en halen ze in kleine knoppen. Kool in blokjes gesneden. We laten een paar bloeiwijzen achter voor het beleg. Voeg bloemkool toe aan de rest van de ingrediënten.
Giet kippenbouillon, breng aan de kook.
Kook op matige hitte 30 minuten na het koken.
Bereid de topping met spek terwijl de roomkoolsoep wordt gekookt.
Snijd bacon in dunne plakjes. Prei in kleine ringen gesneden. Bloemkool bloeiwijze wordt gedemonteerd in de kleinste delen.
Bak eerst spek in de pan en voeg dan prei en bloemkool toe. Bak de ingrediënten tot ze goudbruin zijn.
Verwijder de soep van het vuur, maal met een dompelende mixer naar een roomachtige staat, zout naar smaak.
Giet er zware room in, mix, breng de pan terug naar de kachel. Warm de soep op, niet koken.
Gember bloemkoolroomsoep is klaar. Giet in een bord een portie slagroom soep, top met spek topping, peper naar smaak. Serveer warm met geroosterde croutons.
Kook met plezier en smakelijk eten!
Vervang voor het snelle menu de ghee met olijfolie en de room met sojamelk en gooi het spek weg, het zal ook heerlijk zijn!
