Brandnetelsoep - Algemene kookprincipes
Zodra de eerste groene verschijnt, wil je meteen iets lichts, fris en pretentieloos. Nettlesoep is precies dat gerecht, bovendien is het heel vitamine en gezond. 30 g Netel bevat een dagelijkse hoeveelheid vitamine C en caroteen. Voor het bereiden van brandnetelsoep neemt u jonge bladeren, en dat ze uw handen niet verbranden, moeten ze over kokend water gieten. Over het algemeen brandt jonge groene netel niet te veel, oudere scheuten blijken de meest brandende te zijn. Naast brandnetel, kunt u zuring, paardebloemen, snot, dille, koriander, peterselie, groene uien, rucola, oostindische kers, quinoa en andere greens toevoegen. Hoe meer het zal zijn, hoe gezonder en rijker het gerecht zal blijken! Meestal worden brandnetelsoepen gekookt in water, maar u kunt een vetarme bouillon nemen van kip, rundvlees of ingeblikt vlees gebruiken. Wortelen, uien (of het roosteren), aardappelen, paprika, tomaten, Chinese kool, champignons of bonen worden uit groenten aan het gerecht toegevoegd. Het is erg lekker om soep met gesmolten wrongel te koken - wanneer ze oplossen, krijgt het gerecht een delicate romige consistentie. En als je garnalen, mosselen of andere zeevruchten toevoegt aan de soep, krijg je een echte delicatesse eerste cursus. Brandnetelsoep kan warm of koud worden geserveerd, en een beetje zure room en gekookte eieren maken het nog lekkerder. Trouwens, eieren kunnen eenvoudig worden gehakt met een mes en in de soep worden gegoten, of in tweeën gesneden. En je kunt het ei verslaan met zout, peper, citroensap of room en het mengsel een paar minuten voor het einde van het koken gieten.
Brandnetelsoep - Voedsel en gerechten bereiden
Allereerst moet je voor het koken van soep netels verzamelen Dit moet alleen met handschoenen worden gedaan om te voorkomen dat het wordt verbrand. Ze verzamelen meestal jonge bladeren van de toppen. Hierna moet de brandnetel worden gebrand met kokend water, zodat deze niet meer brandt. De brandnetel wordt meestal fijngesneden en aan het eind in de soep gedaan. Alle andere greens worden ook grondig gewassen en geplet. Groenten moeten worden gewassen, geschild en gehakt volgens het recept. Ook van tevoren moeten hardgekookte eieren koken en ze met koud water gieten, zodat ze de tijd hebben om af te koelen. Als de soepbouillon in vlees is gekookt, moet de kip of het rundvlees grondig worden gewassen en in een heel stuk worden gekookt.
Voor het koken van brandnetelsoep heb je een pan, een braadpan (voor het braden), een snijplank, een vergiet, een mes en een rasp nodig. Serveer het gerecht in diepe soepborden of in diepe kommen.
Brandnetelsoeprecepten:
Recept 1: Brandnetelsoep
Deze licht gezonde soep is heel gemakkelijk om te koken. Bijzonder smakelijk gerecht wordt verkregen in de lente, wanneer je jonge scheuten van brandnetel kunt verzamelen.
Ingrediënten vereist:
- 250 kippenborsten;
- 200 g aardappelen;
- Verse brandnetel - 220 g;
- 50 g wortelen en uien (ui of groen);
- Zout, zwarte peper;
- Wat citroensap;
- Gekookte eieren - voor serveren.
Voorbereidingsmethode:
Kook bouillon van gewassen kippenvlees, haal het vlees eruit en snijd in porties. Doe de kip terug in de bouillon. We maken de aardappelen en wortels schoon, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de kokende bouillon. We betten de brandnetel met kokend water, zodat het niet verbrandt. Shred de uien en brandnetels en doe ze in de soep 10 minuten na de aardappelen. We druppelen een paar druppels citroensap in de pot. Smaak, zout en peper. Kook de soep tot gekookte groenten. Serveer een gerecht met zure room en kwart hardgekookte eieren.
Recept 2: Brandnetelsoep met gesmolten kaas
Deze brandnetelsoep is erg goed om te koken in het land, wanneer je alle noodzakelijke groentes bij de hand hebt. Gesmolten kaas maakt het gerecht zacht en knoflook en kruiden - hartig.
Ingrediënten vereist:
- 1 grote aardappel;
- Een bos verse brandnetel;
- Een bos groene uien;
- Groenen van jonge knoflook - een paar veren;
- 1-2 bewerkte kaas met champignonsmaak;
- Dill;
- Zout, gemalen zwarte peper;
- Gekookte eieren - voor serveren.
Voorbereidingsmethode:
Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes. Doe de aardappelen in lichtgezouten kokend water en kook tot alles gaar is. Brandnetel over kokend water gieten en hakken. Was de ui en knoflookveren, snijd ze in ringen en bak ze een beetje. Voeg bewerkte kaas toe aan de pot met aardappelen, meng grondig tot alles is opgelost en leg de ui dan met knoflook en brandnetel. Na het koken alles mengen, peper en zout naar smaak, voeg eventueel kruiden toe. Serveer brandnetelsoep met kwart hardgekookte eieren en gehakte dille.
Recept 3: Brandnetelsoep, spinazie en zuring
Zo'n lichte vitaminesoep van brandnetel, spinazie en zuring zal vooral aantrekkelijk zijn voor diegenen die op dieet zijn. Het gerecht is erg caloriearm, smakelijk en gezond. Naast greens zijn hier ook aardappelen inbegrepen en wordt het eten geserveerd met gekookte eieren en zure room.
Ingrediënten vereist:
- 70 g verse spinazie en zuring;
- Brandnetel vers - 1 bos;
- Aardappelen - 2 stuks;
- Zout - naar smaak;
- Zure room en eieren - voor het serveren.
Voorbereidingsmethode:
We verzamelen brandnetels, schenken kokend water en scheuren de bladeren af. Nadat de brandnetel niet meer brandt, kunt u hem beginnen te slijpen. Snoeien brandnetel is wenselijk kleiner. Was aardappelen, schil en snijd. Giet water in een pan, voeg wat zout toe en zet het in vuur en vlam. Breng na het koken de aardappelen aan de kook en kook tot een milde vorm. Spinazizor gewassen, gehakt en toegevoegd aan de pan. Giet na het koken de gesneden brandnetels. Het is niet nodig om lange tijd soep te maken, anders zullen alle vitaminen en andere nuttige stoffen verdampen. Serveer deze soep van brandnetels kan warm en koud zijn. Voeg op elke schaal een beetje zure room, gehakte groene uien en een half gekookt ei toe.
Recept 4: Brandnetelsoep en havermout
Deze eerste brandnetelschotel is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het is vooral leuk om zo'n verfrissende soep in de hitte te hebben - hiervoor is het beter om het gerecht in een koude of enigszins warme vorm te serveren.
Ingrediënten vereist:
- Aardappelen - 4-5 stukjes;
- 1 kleine wortel;
- Brandnetel - een klein bosje;
- 4 el. l. havermout;
- 1 ei;
- Groene uien;
- Veren van knoflook;
- olijfolie;
- Citroensap - 30 ml;
- Zout - naar smaak;
- Zwarte peperpoeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Vers verzamelde brandnetel wordt zorgvuldig gewassen in koud water. Aardappelen en wortels wassen en schoonmaken. Nettle, groene uien en veren knoflook gewassen en fijngehakt. Wortel de wortelen op een grove rasp en bak deze lichtjes in een pan. Aardappelen in stukjes snijden, kokend gezout water tegenkomen en koken tot het half gaar is. Dan, recht in de pan, puree aardappelen met tolkushkoy. We verspreiden geroosterde wortels en havermout naar aardappelen. Kook de brandnetelsoep op laag vuur. Dan nemen we een glas en slaan een ei met citroensap, peper en zout erin. Een paar minuten voor het einde van het koken, giet een dunne stroom van ei en giet gehakte greens. Heerlijke en gezonde brandnetelsoep is klaar!
Recept 5: Nettle en garnalensoep
Deze ongewone roomsoep van brandnetel en zeevruchten zal niet alleen de eerlijke seks aanspreken, die de figuur volgen, maar ook voor alle fijnproevers die lekker en gezond eten waarderen.
Ingrediënten vereist:
- 1 kleine ui;
- Grof zout - 2 el. l.;
- Brandnetelbladeren - 100 g;
- Geschilde kleine garnalen - 150 g;
- Boter - 60 g;
- Een pond aardappelen;
- 1 liter water;
- Peper en zout naar smaak;
- Olijfolie - 60 ml;
- 1 teentje knoflook;
- komijn laat - 1 theelepel;
- Witte droge wijn - 30 ml;
- Wit brood.
Voorbereidingsmethode:
Uien gesneden in dunne ringen, verspreid in een kom en bestrooi met zout, doe wat handen en laat 2 uur staan. Daarna wassen we de uien van het zout en leggen ze op papieren servetten zodat deze gedroogd worden. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan, leg de uien open en bak ze goudbruin en voeg dan de brandnetels en aardappelen toe. Bak alles samen gedurende 5 minuten, giet dan water, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 1 uur. Giet olijfolie in een koekenpan, voeg gemalen knoflook toe en leef erop zodat de olie de knoflooksmaak absorbeert. Dan gooien we de knoflook weg en verspreiden de komijn met wijn in de pan, voeg na een paar seconden de gepelde garnalen toe en bak ze 1 minuut in het mengsel. Meng de afgewerkte soep tot een gladde massa, voeg de garnalen toe met komijn in olie, zout en peper naar smaak. Bak witte boterhammen in boter en bestrooi ze met zout. Serveer soep met met boter gebakken brood.
Nettle Soup - geheimen en tips van de beste koks
Gebruik de volgende tips en kleine trucs om brandnetelsoep echt smakelijk en gezond te maken:
- u hoeft alleen netels te verzamelen in uw eigen tuin of ver weg in het bos. Verzamel geen groen bij de weg of op andere ongunstige plaatsen. Voor soep is alleen jonge brandnetel nodig; - als u geen zure room toevoegt, zal de soep minder calorieën blijken te zijn, maar niet zo mals en smakelijk;
- brandnetels hoeven niet te worden overgoten met kokend water, je kunt het gewoon wassen in koud water met handschoenen;
- Om het gerecht geuriger te maken, voeg gehakte brandnetels toe in braadworst en bak alles een paar minuten samen;
- Brandnetel wordt heel sterk in de soep gekookt, dus je moet zoveel mogelijk de greens nemen;
- zet brandnetels 2-3 minuten in de soep voor het einde van het koken;
- bij het serveren, kunt u ook wat lijnzaadolie aan de plaat toevoegen - de soep zal olieachtig, geurig en zelfs gezonder worden.
