Fruittaart - algemene principes en bereidingswijzen
Fruitcake is een echt wonder van romig glazuur, versierd met bekende en exotische vruchten en bedekt met fruitgelei. De ideale cake zou precies zo moeten zijn: met een basis van de meest delicate koekjes gedrenkt in zoete rum, een laag fruit en jam. Lichte room die in je mond smelt met fruitvullingen, decoraties van mooie bloemen en fruitfiguren zijn een kunstwerk, maar ook een middel om je verbeeldingskracht te uiten en de meest gedurfde ideeën in het ontwerp te belichamen.
Fruitcake is slechts een variatie van biscuit of zandbasis en verschillende soorten room. Om een heerlijke en niet te vette cake thuis te bereiden, volstaat het om een recept met veel variaties uit te vinden en je eigen instructies te volgen.
Fruittaarten zijn anders - elke huisvrouw heeft waarschijnlijk minstens een dozijn opties in zijn culinaire repertoire. De hele belangstelling is om iets origineels te verzinnen, iets dat er nog niet is geweest om te verrassen en te verbazen met zijn ongewone smaak en uiterlijk. En laat dit ding behoorlijk nauwgezet zijn - minstens een uur of twee, en zelfs uren lang aandringen op gelei of crème. Het resultaat spreekt voor zich, want de fruitcake is bijna niet te verwennen.
Fruittaart - voedselbereiding
Zelfgemaakte cake, gekookt met je eigen handen, zal ongetwijfeld veel lekkerder zijn dan de winkel. Thuis is het makkelijker om verse, hoogwaardige producten op te halen. Allereerst zijn het eieren. Klop wit en eigeel apart in een beste keramische schaal. Gelatine of agar-agar wordt gebruikt om gelei te maken. Zure room, melk, room - het is natuurlijk beter om zelfgemaakte verse producten te nemen. En natuurlijk fruit. Als u ingeblikte compotes gebruikt, laat u de vloeistoffen goed weglopen met een zeef of een vergiet. Bij het kloppen van de room is het nog steeds beter om fijne suiker te nemen, en geen poedersuiker. Fruitcake - Beste recepten
Recept 1: Fruit regenboogbiscuit
De basis van deze cake is biscuitgebak. Onze taak is om zachtheid en luchtigheid te bereiken, dus voegen we zetmeel toe aan het deeg, waardoor de poriën gladder worden. Het vullen van zure room met fruit is wat onze cake licht en luchtig maakt en, ongetwijfeld, buitengewoon smakelijk.
Ingrediënten: eieren (7 stuks), fijne suiker (150-200 g), een snuifje vanilline, aardappelzetmeel (1 el), bloem (200 g, je kunt 5 volle eetlepels meten).
Vulling en room: sinaasappel (1 stuk), ingeblikte kersen (2 kopjes, verwijder botten), zure room (2 kopjes), walnoten (licht gebakken, 30-40 gram), kiwi (1-2 stuks), fijne suiker (150 g).
Kookmethode
Maak eerst de basis - biscuitgebak. Scheid de dooiers van de eiwitten, wrijf de suiker met de dooiers tot deze volledig is opgelost, de massa moet ongeveer twee tot drie keer toenemen. Eekhoorns worden in een sterk schuim geklopt, geleidelijk aan een lepel suiker toe gevoegd, eiwitten hiervan zullen sterker worden.
Biscuitgebak
Geblonden dooiers worden gemengd met 3/4 van geklopte eiwitten, gegoten gezeefd bloem, zetmeel en vanille. Roer de massa voorzichtig, van boven naar beneden. Voeg de resterende eiwitten toe en meng opnieuw. Vet de vorm in, leg 3/4 van het deeg uit, gevolgd door stukjes sinaasappel, bedek met het resterende deeg. We bakken ongeveer een uur lang op 180 ° C. We controleren de gereedheid van de fakkel, maar je kunt de oven pas aan het einde van het bakken openen, zodat het koekje niet rust. Koel, verwijder het formulier van een houten en weefsel "ademend" oppervlak. Snijd langs de omtrek van 1 cm, we krijgen twee niet-uniforme cakes. Dit kan worden gedaan met behulp van een draad die in de incisie wordt ingebracht. Fruit decoratie
Breng op een dikkere cake de kersen aan en bedek ze met zure room (slagroom met suiker). Bedek met de tweede cake. We bedekken de bovenkant en zijkanten met zure room en decoreren met kersen en kiwiplakjes, besprenkelen met noten en bewaar ze in de koelkast gedurende minstens 6 uur. Dit originele fruitmirakel zal een waardig einde van de vakantie zijn.
Recept 2: Yoghurt-fruitcake
Ingrediënten: eieren (8 stuks), suiker (250 gram), meel (100 gram), meel (1 eetlepel), melk (2, 5 kopjes), zetmeel (1 eetlepel), oplosbare aardbeiloofcrème , yoghurt (200 g), boter (150 g), vanilline, cognac (30 ml), fruit in blik of ingeblikt fruit.
1 kop gelei.
Kookmethode
Deeg. Versla 6 eieren, 100 gram suiker, 2 eiwitten. Voeg een beetje melk (een kwart kopje), bloem, meng en verdeel in drie delen. Bak snel 3 ronde cakes.
Impregnatie: kook water met suiker, koel af en voeg een beetje cognac toe.
Cream.
Meng zetmeel, een lepel bloem en twee dooiers. Kook melk en 100 gram suiker, voeg zetmeel en bloemoplossing toe. Roer de ingedikte, lichtgekoelde room erdoor, voeg boter, vanilline en yoghurt toe. Klop goed.
Oplosbare crème. Meng de inhoud van de verpakking met melk, klop.
Vorming van de taart. Gebak gedrenkt in een kleine hoeveelheid siroop. Smeer de yoghurtcrème, spreid het fruit uit over de room, versier de zijkanten met aardbeiencrème. Op het oppervlak maken we een kant van de crème met een suikerspuit.
Geniet van cakes met siroop, smeer het in met yoghurtcrème en fruit op de crème. Vul de gelei en zet deze voor impregnatie in de koelkast. Geweldige kleurencake, een waardige beloning voor je harde werk.
Recept 3: Fruitcake met botercrème en gelei
In dit recept kun je absoluut elk fruit gebruiken. Vruchten van compote of bevroren zijn heel geschikt voor winterfruit, in de zomer is het natuurlijk handiger om nieuwe toe te voegen. De originaliteit van het recept wordt benadrukt door de kwark die in de room komt en het een originele smaak geeft.
ingrediënten
deeg: boter of margarine (50 gram), eieren (2 stuks). suiker (50 g), bakpoeder voor het deeg, bloem (150-200 gram).
cream:
room (33-35%, 50 ml), kwark (150 gram), suiker (50 gram), gelei voor cake (10 gram), fruit en bessen voor decoratie.
Kookrecept
Elke winkelgelei is geschikt voor het maken van een cake, maar water moet iets minder dan de norm worden genomen om het goed te bevriezen en niet te verzachten.
deeg
Bel met boter, voeg eieren toe, meng, voeg bakpoeder en bloem toe en roer goed. We vullen het formulier voor de test in met papier, leggen het deeg uit en maken de zijkanten. Bak 20 minuten op 180 graden. Cool.
Cream. Klop de slagroom op met suiker en meng met de kwark. Crème op de taart leggen, 1 uur in de koelkast laten staan. We versieren met fruit en bessen. U kunt bijvoorbeeld pitloze druiven (in 2 delen gesneden), aardbeien (in plakjes gesneden), kiwi (in plakjes en ringetjes gesneden), bosbessen gebruiken.
Bereid de gelei uit de verpakking, giet het fruit. Het is beter om te beginnen met het gieten van een dunne laag, laat het een beetje verharden en voeg de resterende gelei toe. Dat is alles. Het is niet nodig om een expert te zijn in koken, het is voldoende om de instructies te volgen, en echte fruitwonders worden geboren onder je handen.
Recept 4: Gestremde melkgelei - fruitcake zonder baksel
De cake, waar het bakken niet op is gedaan, zal de lekkerste zijn. Om de cake te vormen en vast te houden, gebruiken we agar-agar. Probeer verschillende vormen van verschillende grootte te gebruiken en leg de ingrediënten (gestoomde room en gelei met fruit) op verschillende niveaus - je krijgt een geweldig feestelijk gerecht.
ingrediënten:
De eerste laag: agar-agar 2 chl., Mango 2 st., Raspberry 100 g., Mangosap 250 ml, kwark 200 g.
Tweede laag: suiker (2 eetlepels), watermeloen, martini (150 ml), kwark (200 gr), bosbessen (100 gr), agar-agar 2 hl.
De derde laag en laag: agar-agar (3 ch.l.), suiker (3-4st.l.), Watermeloen, martini (250 ml).
Voor decor: grapefruit, druiven, mango.
1. Vouw de ingrediënten in een blender en klop, voeg de agar-agar toe, breng aan de kook en meng de afgekoelde massa met de wrongel. Voeg mango en frambozenplakken toe. Verplaats de massa in de mal en laat deze bevriezen.
2. Volgens hetzelfde principe, geschilde watermeloen, martini, suiker, sla, voeg agar-agar toe, kook, koel, meng met kwark en voeg bosbessen toe. Giet in een kleinere vorm. Laat in de vriezer staan.
3. We mengen het mengsel voor de basis en tussenlaag in een blender, voegen agar-agar toe, koken gedurende 1 minuut.
De vorming van de cake gebeurt in de volgende volgorde: giet een watermeloenlaag op de mangomassa en vervolgens een laagje van een kleine vorm. Versier met fruit en giet watermeloengelei. In de koelkast moet de cake enkele uren staan.
Fruitcake - handige tips van ervaren koks
Voor het versieren van taarten zijn er honderden originele toevoegingen, bijvoorbeeld schijfjes citroen. Pers het sap uit 3 citroenen. Voeg een eetlepel gelatine, 8 eetlepels suiker en 100 gram wodka of cognac toe aan het sap. We verwarmen het mengsel tot de suiker en gelatine volledig zijn opgelost. We maken de citroenen uit de pulp en gieten het mengsel in de schil van de citroenhelften. Koel en snijd in plakjes. Op dezelfde manier kun je verschillende gekleurde plakjes kiwi, sinaasappel, mandarijn, enz. Bereiden. De originele toevoeging aan volwassen bijeenkomsten.
