De Tovenares is een geweldige taart. De naam spreekt echter voor zich. Een dessert met een charmante smaak zal de feesttafel versieren en uw humeur op een typische dag opheffen. Je kunt het volgens verschillende recepten bereiden, ze zijn allemaal eenvoudig en betaalbaar.
Cake "Enchantress" - algemene kookprincipes
Deze cake is altijd gemaakt van biscuitgebak. Andere cakes passen niet. Het is het beste om de basis te verzadigen, hoewel er geen stropen volgens GOST zijn toegevoegd. In de klassieke versie wordt een eenvoudige custard met vanillesmaak gebruikt. Maar dit is niet de regel. Je kunt de laag naar eigen goeddunken aanpassen. Vaak worden fruit of bessen gelegd tussen de cakelagen.
De tovenares is altijd bedekt met chocoladesuikerglazuur. Het kan worden gemaakt van desserttegels of worden gekookt met cacaopoeder. Na het decoreren van de cake mag het dessert weken en trekken in de koelkast.
Cake "Tovenares" volgens GOST
Gostovsky-recepttaart "Enchantress", die geen afwijkingen van de regels of veranderingen in de ingrediënten tolereert. Maar, zoals hierboven vermeld, zijn de cakes beter om te weken, het zal lekkerder zijn. Cake - gewoon ei biscuitgebak.
Ingrediënten
• tarwemeel / 1 kop;
• 10 g ripper;
• vier eieren (1 categorie);
• 1 eetl. zand.
cream:
• volle melk 0,2 liter;
• 50 gram olie;
• 2.5 Art. l. witte tarwebloem;
• 0,5 Art. suiker;
• 1 g vanille;
• groot ei.
glazuur:
• 2 el. l. cacaopoeder;
• 3 eetlepels melk;
• 50 g olie;
• 7 eetlepels kristalsuiker.
Koken
1. Scheid de eekhoorns, doe ze in een schone kom en koel ze een tijdje in de koelkast. Voeg aan de eierdooiers de helft van de suiker toe en klop. Was de mixer, klop de eiwitten samen met het tweede deel van kristalsuiker. 2. Combineer de blanken met de dooiers, zeef de bloem, giet het bakpoeder erbij. Roer alle ingrediënten voorzichtig met een spatel.
3. Shift-testformulier.
4. Biscuitgebak wordt bij 180 gebakken tot het klaar is. Koel het af.
5. Eiercrème moet worden opgeklopt met suiker, zodat alle trossen zijn gebroken. Voeg bloem toe met melk en een beetje vanille. Koken en kachel.
6. Haal de verdikte crème van het vuur, laat gedurende 10 minuten intrekken, voeg dan de zachte boter toe, roer tot het gesmolten is. Room goed afkoelen.
7. Snij de biscuit in twee om twee shortcakes te maken. Leg er een dikke laag crème tussen. Hij moet helemaal gaan.
8. Combineer cacao met suiker en melk, maal eerst en verwarm dan tot een gladde massa.
9. Bedek het met "Enchantress" bereide glazuur en laat het gedurende 10 uur in de kou liggen.
Cake "Enchantress" met boter
Het recept voor de "Tovenares" biscuit gemaakt van prachtige cakes met boter. In tegenstelling tot de klassieke versie is dit dessert veel zachter.
Ingrediënten
• 180 g suikerzand;
• 10 g baktrommel;
• 140 g bloem;
• 140 g boter 70% vet;
• drie eieren.
cream:
• 160 g olie;
• ei;
• 2 eetlepels meel;
• 95 g kristalsuiker;
• 250 ml melk.
Chocoladesuikerglazuur:
• 3 eetlepels boter en cacao;
• 5 eetlepels suiker;
• 70 ml melk.
Voor impregnatie: 120 ml water, 4 eetlepels suiker, 1 lepel cognac.
Koken
1. Verwijder alle olie van tevoren zodat deze erg zacht wordt. Scheid het stuk voor het deeg, klop 4 minuten op de hoogste snelheid van de mixer en voeg suiker toe.
2. Zodra het zand is opgelost, introduceren we elk een ei en gooien een snufje zout, smash nog een paar minuten langer.
3. Giet vervolgens de bloem, giet een zak ripper en roer alles bij elkaar. Bakken cake in de vorm van maximaal 23 cm. 4. Meng de ingrediënten van de room, behalve romige, verzachte boter. Kook het melkmengsel op een laag vuur tot het de consistentie van de gecondenseerde melk heeft. Afkoelen.
5. Klop de resterende boter op en voer in kleine porties de gebrouwen melk in.
6. Om de impregnering voor te bereiden, moet u de ingrediënten combineren en grondig mengen. Je kunt in plaats van cognac rum gebruiken. Essentie naar eigen goeddunken.
7. Snijd de cake in drie borden. We schenken één siroop, smeren we in met room. We handelen ook met de tweede cake.
8. De bovenkant is gewoon doorweekt. Zet de cake in de koelkast.
9. Om het glazuur te maken. Meng alles en smelt op een vuurtje.
10. We nemen de taart, spreiden hem naar alle kanten en sturen hem opnieuw in de koelkast.
Cake "Enchantress" bananensmaak met chocolade
Variant van zeer zachte en sappige cake "Enchantress". Voor laag worden bananen gebruikt. Het kan iets meer of iets minder duren, het hangt allemaal af van de grootte van het fruit en de dikte van de snede.
Ingrediënten
• vier eieren;
• op een zak met ripper en vanille.
• een glas meel en suikersuiker.
cream:
• 250 g melk;
• een halve reep chocola;
• 2 eetlepels meel;
• 1 dooier.
Voor de vulling heb je 3 bananen nodig, voor het glazuur 120 g chocolade en 50 ml room.
Om 120 ml zoete thee te weken of gewoon water met suiker.
Koken
1. Splits de gekoelde eieren in een droge kom, klop gedurende vijf minuten. Daarna, zonder het gebruik van een mixer te onderbreken, voeg je gedeeltelijk suiker toe. Op het einde giet het mengsel van vanille met ripper en meel.
2. Roer het deeg, bak een gewone biscuittaart. Het is belangrijk om hem een paar uur de tijd te geven om goed af te koelen.
3. Bereid de chocoladecustard voor. Meng de bloem en suiker, voeg de dooier toe en voeg de melk toe. Brouw het mengsel op het vuur. Voeg aan het einde gehakte of geraspte gehakte verkruimelde chocolade toe, roer en laat afkoelen. Crème zonder olie. 4. Snij bananen in platen met een snelheid van twee lagen.
5. Snijd de gebakken cake in drie stukken.
6. We plaatsen een schaal biscuit op een schaal, week het in siroop of met gezoete thee, smeer het in met room (gebruik de helft), leg stukjes banaan. Herhaal dit allemaal met de tweede laag.
7. Bedek de bananen met de laatste cake. We verzadigen.
8. Smelt de chocolade met room, je krijgt een soort ganache. Smeer de Tovenares in met een dunne laag.
Melktaart "Tovenares" in wit glazuur
Koken biscuit voor deze cake volgens een van de vorige recepten. Je kunt boterkoek maken. Voor het glazuur heb je goede witte chocolade nodig.
Ingrediënten
• Een pakje olie;
• 300 g dikke gecondenseerde melk;
• 120 g witte chocolade;
• 50 g boter voor glazuur.
impregnatie:
• 130 ml melk;
• 60 g suiker;
• 1 g vanille.
Koken
1. Kook melk met suiker, voeg vanille toe, laat afkoelen, zodat de crème niet druipt.
2. Klop het pakje olie dat eerst uit de koelkast moet worden gehaald en verzacht. Voer de gecondenseerde melk in kleine stukjes in, sla tot homogeen. Een vleugje vanille kan ook aan de room worden toegevoegd.
3. Gepleisterde biscuittaart in drie stukken.
4. De eerste laag is lichtjes besprenkeld met melk. Leg dan de helft van de room uit, waterpas.
5. Bedek met de volgende cake, strooi en smeer.
6. We weken de bovenkant van de cake goed door, omdat hij niet bedekt is met room.
7. Breek witte chocolade in kleine stukjes, doe dit in een droge kom. Voeg verzachte boter toe en zet de verdrinkingsvloeistof in een waterbad.
8. Bedek de "tovenares" met melkglazuur.
"Heksen" cake met marshmallow
Voor deze variant van de populaire cake, kunt u ook elke biscuittaart uit de bovenstaande recepten gebruiken. Roomcrème, voor een laag wordt ook vanille marshmallow gebruikt, je hebt het een beetje nodig.
Ingrediënten
• 350 g crème;
• 130 g poeder;
• 200 g marshmallow;
• wat vanille.
glazuur:
• 120 g chocolade;
• 60 g boter.
impregnatie:
• 130 ml water;
• 4-6 eetlepels suiker.
Koken
1. Combineer de ingrediënten van de impregnering, kook en laat afkoelen.
2. Klop de room in een weelderig schuim. Om het te laten werken, kies een product met een vetgehalte van 33% of een met een "kloppend" teken op zijn verpakking.
3. Zodra de room in een sterke en dikke schuim verandert, voeg een lepel poedersuiker toe, giet wat vanille in.
4. Marshmallow in kleine blokjes gesneden. Als het sterk op het mes blijft kleven, is het noodzakelijk om het mes regelmatig met warm water te bevochtigen.
5. De cake opzetten. Snijd het biscuitgebak in drie identieke platen. Verzadig, bedek met room en leg marshmallow-stukjes. Evenzo kunt u het dessert variëren met marmelade.
6. Hak de chocolade, voeg boter toe en breng het samen in een waterbad. We verwarmen, bedekken de heerlijke "toverkol" met glazuur.
Cacaacake
Een variant van de chocoladetaart "tovenares", die bestaat uit shortcakes en cacaoroom, is ook bedekt met glazuur. Het duurt bijna 100 g poeder.
Ingrediënten
• vier eieren;
• 120 g bloem;
• 25 g cacao;
• een glas suiker.
Chocolade vla crème:
• 250 g melk;
• 2 eetlepels meel;
• 25 g cacao;
• 1 dooier;
• 120 g olie.
Frosting: 40 g cacao, 40 g suiker, 70 ml melk, 25 g boter. Voor impregnatie een kop koffie.
Koken
1. Bereid het gebruikelijke koekjesdeeg voor, maar alleen met cacao. Meng het in bloem. Eieren tot luchtig, klop met zand. Combineer, giet het formulier in. Bak cake tot 23 cm in diameter. Laat het een paar uur afkoelen, je kunt van tevoren bakken.
2. Combineer bloem en suiker, zet cacao meteen, dan laten we eidooier vallen en verdunnen met melk. Kook de chocoladeroom. Haal van het vuur, plaats de zachte boter in de hete massa en roer snel. Afkoelen. 3. Snij chocoladecakejes, maak drie identieke lagen.
4. Geniet van koffie met koud water, bestrijk ze met twee lagen koude room.
5. Bedek het laatste deel. Geniet van de top alleen genieten, hoeft niet te smeren.
6. Kook de kers op een vuurtje en bedek de bovenkant en zijkanten met chocolade.
Cake "Enchantress" - handige tips en trucs
• Topcake moet beter worden doorweekt met stroop, omdat er geen room op zit en de cake droog kan zijn.
• Koekjes worden meerdere dagen perfect bewaard in de koelkast als ze niet worden gesmeerd. Het is voldoende om de afgekoelde cake in huishoudfolie of in een zak te verpakken. In de vriezer zal de basis gemakkelijk enkele maanden liggen.
• Impregnatie kan de smaak van zelfs de meest primitieve cake veranderen. Voeg vanille of een beetje cognac toe, neem thee of gestoomde koffie als basis.
