Romige honingvla die geschikt is voor bijna elke cake. Hiermee kun je napoleon koken en bladerdeeg, en een eenvoudige cake met koekjes en biscuitgebak en honingtaart. Deze custard is vrij snel bereid, het is wenselijk om het meteen te gebruiken. Ik heb geprobeerd een paar uur in de koelkast te blijven, dan moet ik het verwarmen, afkoelen en opnieuw slaan, het is makkelijker om nog een keer te koken.
- Kooktijd: 20 minuten
- Hoeveelheid: per laag en decoratie van 1 cake
Ingrediënten voor romige honingvla
- 1 kopje 10% crème;
- 1 kippenei;
- 2, 5 eetlepels maizena (onder het mes);
- 2 eetlepels kristalsuiker;
- 2 eetlepels honing;
- 230 g boter van 82%.
Een methode om romige vla van honing te maken voor elke cake
We breken in een pan vers ei, giet suiker. In principe kun je het zonder suiker doen, maar als je veel honing legt, dan zal het, naar mijn smaak, erg verhullend zijn.
Roer het ei met suiker door een garde en giet er koude room in. Hoe dikker de crème, des te zachter de custard. Je kunt de room vervangen door melk, maar deze smaakt beter met room.
Meng room en losgeklopt ei, giet maïszetmeel. Roer grondig om klonters te voorkomen.
Zet de pan op het vuur, zet het vuur aan. Voortdurend roeren met een garde, verwarm de massa tot ze dik is. Je kunt een stoofpan niet zonder aandacht verlaten - een omelet zal onmiddellijk blijken.
Om problemen te voorkomen, kunt u opwarmen in een waterbad.
Als je een kookthermometer hebt, verwarm dan het mengsel tot 85 graden Celsius.
Verwijder de pan van de kachel, roer, laat iets afkoelen en voeg honing toe. Je kunt in elk kookstadium honing toevoegen, maar de helende eigenschappen van dit product gaan verloren wanneer het erg heet is. Daarom raad ik je aan in dit stadium honing toe te voegen - in een warm medium zal honing in elk geval smelten.
Veeg vervolgens de massa af door een fijne zeef. Dit is in het geval dat het zetmeel wordt gekookt en klonters worden gevormd, bovendien kan het eiwit heterogeen zijn.
Bereid halffabrikaat verwijderd in de koelkast, snel afgekoeld tot kamertemperatuur.
Doe de zachte boter in een kom, klop met een mixer tot een donzige witte massa is gevormd. Ik adviseer u om de boter van tevoren uit de koelkast te halen en hem 30 minuten op kamertemperatuur te houden.
Voeg afgekoelde custard toe in kleine porties, blijf kloppen.
Mogelijke problemen - de massa is gestratificeerd, vooral als de olie niet warm genoeg is, is het fixeerbaar.
Plaats de kom in een waterbad, verwarm het een beetje en sla opnieuw tot het glad is.
Dus, de geurige romige honingvla is klaar, waarmee elke, zelfs de eenvoudigste cake, een meesterwerk van een banketbakkerij zal blijken te zijn. Eet smakelijk!
Voor degenen die lui koekjes of zandkoek bakken, raad ik een eenvoudig recept aan voor een cake gemaakt van crackers: meng kleine crackers met vla, leg ze op een bord, giet chocoladesuikerglazuur en laat het een paar uur in de koelkast staan. Simpel en smakelijk!
