Champignonkaviaar - een heerlijke snack! Het is erg lekker, maar gemakkelijk te bereiden. Paddestoelen kunnen elk nemen, maar vooral een snack van de ervaring. Hoe kaviaar van hen te koken?
Kaviaar bereiden van gewone paddenstoelen - algemene principes
Het wordt meestal gekookt en gebakken voor het koken van kaviaar, maar het hangt allemaal af van het recept. Gewoonlijk koken de paddestoelen minstens 20 minuten. Gereedheid opnieuw gedefinieerd "met het oog". Zodra ze zich op de bodem nestelen, kun je het uitschakelen. Broth goot onmiddellijk. Vervolgens worden de champignons afzonderlijk of samen met andere producten gefrituurd.
Wat anders in kaviaar te stoppen:
• uien;
• wortels;
• aubergines;
• tomaten.
Andere groenten, lever, verschillende soorten paddenstoelen kunnen worden toegevoegd. Geserveerd met knoflook, peper, azijn, kruiden. Je kunt het meteen gebruiken of oprollen voor de winter. De temperatuur van de schaal is ook niet bijzonder significant. Iemand houdt van gekoelde kaviaar, gebruikt voor sandwiches, gelaagde salades. Maar je kunt het warm gebruiken, geserveerd met ontbijtgranen, gekookte pasta en andere bijgerechten.
Kaviaar koken van wortel en ui
Het eenvoudigste en gemakkelijkste recept voor kaviaar van honingzwam, dat onmiddellijk kan worden gebruikt of kan worden gebruikt voor het oogsten in de winter.
Ingrediënten
• 500 gram gekookte champignons;
• 200 ml olie;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 1 eetl. l. azijn;
• zout, peper.
Koken
1. We nemen een grote koekenpan, giet er 30 ml olie in, zet het in brand.
2. Voeg de ui toe, in halve ringen gehakt, begin met frituren.
3. Voeg na een paar minuten de wortel toe en bak ook. Zodra de groenten lichtbruin zijn, haal van het vuur, breng over naar een kom. 4. Giet 70 ml olie in de pan, verwarm en bak de gekookte paddestoelen ongeveer vijf minuten, maak het vuur sterk.
5. Wij verdraaien groenten en paddestoelen in de gehaktmolen. Gebruikt een maas met middelgrote cellen.
6. Giet de overgebleven olie in een steelpan of in een steelpan, in brand gestoken.
7. Spreid de champignonmassa, breng op smaak met kruiden, stoof een kwartier onder het deksel.
8. Als de kaviaar onmiddellijk wordt gebruikt, doe dan geen azijn. Als het gerecht een knuppel is voor de winter, voeg dan een eetlepel essence toe, roer grondig.
9. Kook het preparaat enkele minuten met azijn, leg de champignonkaviaar in steriele potten, kurk. Houd het werkstuk alleen op een koele plaats. Een koelkast of een goede kelder, waarin de temperatuur niet boven de 10 ° C uitkomt
Kaviaar van tomaat koken met tomaten
Recept voor champignonkaviaar van verse champignons met een rijke tomatensmaak. Als u niet van knoflook houdt, kunt u de hoeveelheid ervan verminderen of uitsluiten.
Ingrediënten
• 1,5 kg honingzwam;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• 3 rijpe tomaten;
• 1 ui;
• 180 g olie;
• specerijen.
Koken
1. Kook de champignons tot ze klaar zijn in gezout water. Gooi de champignons in een vergiet, laat het water stromen.
2. Bak uien en wortels in een koekenpan.
3. Voeg de champignons toe en bak ze samen op maximaal vuur.
4. Snijd de tomaten in een blender of wrijf ze, maar in dit geval is het beter om de schilfers te verwijderen.
5. Giet de champignons met groenten met een geraspte tomatenmassa, laat ongeveer de helft sudderen voordat je het sap gaat stomen.
6. Leid de gekookte groenten met honingpaddestoelen door de vleesmolen.
7. Vul de massa met de overgebleven olie, specerijen, voeg knoflook en stoofpot samen gedurende nog eens vijf minuten. Als de kaviaar vloeibaar blijkt te zijn, moet je het overtollige vocht op hoog vuur verdampen, verwijder de deksel.
Kaviaar van champignons koken met groene uien en azijn
Recept voor pittige en zeer geurige kaviaar van honingzwam. Uien worden gebruikt en bol en groen, azijnrecept is een tafel.
Ingrediënten
• 1 ui;
• 1 bosje groene uien;
• 100 ml olie;
• 400 gram gekookte champignons;
• 2 eetlepels azijn;
• specerijen.
Koken
1. Gekookte honingzwammen bakken in een rossige kleur op de boter, uit de pan, hakken na afkoeling. U kunt een vleesmolen of maalmixer draaien.
2. Voeg meer olie toe aan de pan, leg de gesnipperde ui, bak tot ze gaar is.
3. Hak fijn groene uien fijn, voeg toe aan de ui groente, kook een halve minuut.
4. Giet azijnuien.
5. Voeg gedraaide paddestoelen toe. Breng op smaak met zout en peper, gebruik verschillende kruiden.
6. Rooster de eieren een paar minuten op laag vuur, serveer ze koud of heet.
Kaviaar koken van aubergine
Een geweldige manier om kaviaar van de ervaring te koken, zodat het veel bleek te zijn. Aubergines lijken qua smaak erg op paddenstoelen, ze zijn uitstekende vrienden in een gerecht.
Ingrediënten
• 1 kg champignons;
• 1 kg aubergines;
• 100 g peterselie;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 uien;
• 1 eetl. l. azijn 9%;
• specerijen, olie.
Koken
1. Kook de champignons een kwartier, hak ze dan fijn, smeer ze in een braadpan en bak ze een beetje.
2. Aubergines moeten in stukken van willekeurige grootte worden gesneden, in zout water worden gedompeld en in delen in een bakplaat worden gebakken.
3. In de pan na de aubergines, moet je een beetje olie toevoegen, de gesneden ui en ook bakken.
4. Alle geroosterde ingrediënten van kaviaar moeten door een vleesmolen draaien en opnieuw in een koekenpan worden gedaan.
5. Voeg zout en peper toe, giet er wat meer olie bij en vul het met knoflook. Bak de gesneden massa een paar minuten, breng naar de gewenste smaak. 6. Giet gehakte peterselie, neem veel, kook nog een paar minuten. Je kunt niet alleen peterselie, maar ook dille, basilicum gebruiken.
7. Kaviaar geserveerd met zwart brood, te gebruiken voor het vullen van tartlets.
Kaviaar van lever bereiden met lever
Optie zeer geurige kaviaar of paté, u kunt het gerecht bellen zoals u wilt. In elk geval zal het onrealistisch smakelijk, economisch van aard zijn.
Ingrediënten
• 400 g lever;
• 200 g uien;
• 200 g wortels;
• 400 g gekookte champignons;
• 100 ml plantaardige olie;
• 0.2 pakken boter romig.
Koken
1. Snijd de wortels en uien in grote stukken, giet de helft van de plantaardige olie in een grote stoofpot, warm op en bak de groenten tot ze goudbruin zijn op maximale hitte.
2. We wassen de lever, snijd ze in stukjes, voeg toe aan de groenten, roer snel, giet er een glas kokend water in, dek af en laat 15-2 minuten sudderen. De stukken moeten binnen worden voorbereid, maar niet droog. Zodra de rogge verdwijnt, kun je het vuur uitschakelen, het bijproduct komt gereed.
3. In het tweede deel van plantaardige olie bakken we gekookte champignons.
4. We verdraaien groenten met een lever en paddenstoelen door de vleesmolen, we verspreiden ons in een pan.
5. Voeg kruiden toe naar jouw smaak: voeg zout toe, voeg peper van welke aard dan ook toe, je kunt knoflook, groen toevoegen.
6. We mengen alles, we warmen ongeveer tien minuten op het vuur.
7. Voeg de gehakte boter toe. Het maakt de kaviaarsmaak zachter, malser. Roer tot opgelost, haal van het vuur. Lever kaviaar kan onmiddellijk worden geconsumeerd, geserveerd met bijgerechten of gekoeld en gebruikt voor broodjes.
Kaviaar bereiden uit de winter met azijn
Formulering van een prachtige voorbereiding op de winter. Voordat je kaviaar van champignons kookt, was je de paddenstoelen grondig, je kunt van tevoren koken. Ingrediënten
• 1 kg champignons;
• 1 eetl. l. zout;
• 250 g wortels en uien;
• 0,5 tl. azijnzuur;
• 5 teentjes knoflook;
• piment;
• 70 ml olie.
Koken
1. Kook de champignons in gezout water, laat alle vloeistof weglopen.
2. Uien moeten worden gesneden, in hete olie worden gezet, een aantal minuten worden gebraden. Voeg er geraspte wortel aan toe, breng de groenten zacht en bak een beetje.
3. Nu kun je paddenstoelen neerleggen, alles samen nog tien minuten koken.
4. We draaien door een vleesmolen, opnieuw leggen we uit in een pan of in een pan, vullen we met kruiden, voegen we knoflook toe, schenken we er 200 ml water in.
5. Doe het vuur aan, kook de eieren een kwartier.
6. Voeg vijf minuten voor het einde azijn toe. Roer goed.
7. Vouw steriele potten in, draai, koel eieren onder de deken van de bodem. Houd het in de kou.
Kaviaar van Bulgaarse peper koken met Bulgaarse peper
Deze kaviaar van honingzwam scheidt niet alleen smaak, maar ook uiterlijk uit. Gebruik alleen rijpe en rode paprika's om het echt mooi te maken.
Ingrediënten
• 500 g gekookte champignons;
• 100 g uien;
• 200 gram peper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. azijn;
• 120 ml olie.
Koken
1. Ui wordt gesneden in blokjes, gebakken een paar minuten op de helft van de olie.
2. Voeg weer toe aan de uien, bak tot gekookte groenten.
3. We verdraaien de massa door een vleesmolen samen met twee teentjes knoflook.
4. Peper wordt van de kernen bevrijd, eerst in dunne rietjes gesneden en vervolgens over. We hebben kleine blokjes nodig, de grootte mag de erwt niet overschrijden.
5. Giet de rest van de olie in de pan, verdeel de peper, bak tot ze zacht is.
6. Voeg verdraaide kaviaar toe met champignons, zout en peper, laat nog tien minuten sudderen. We kijken naar gereedheid. 7. Als u de eieren voor de winter moet centrifugeren, voeg dan azijn toe, breng de kookmassa in potten.
8. Als kaviaar net zo gekookt is, zet dan uit, doe er wat groente in, je kunt verse knoflook toevoegen, roeren en afkoelen.
Kaviaar uit een wilde ervaring - handige tips en trucs
• Kaviaar van champignons moet het aroma van paddenstoelen hebben. Blokkeer daarom het gerecht niet met een groot aantal geurige kruiden en zeer geurige kruiden, bijvoorbeeld koriander of basilicum.
• Als er veel groenten in kaviaar zitten, gaat de smaak weer verloren. In dit geval kunt u voor de smaak gehakte champignonkubus of gegranuleerde bouillon toevoegen, onthoud dat het erg zout is.
• Er zit veel water in paddenstoelen. Daarom moeten ze na het koken in een vergiet worden bewaard, goed worden geperst voordat ze worden gebakken en alleen in hete olie worden uitgesmeerd.
• Meestal wordt er veel plantaardige olie aan kaviaar toegevoegd Het wordt gebruikt voor braden en stoven. Maar u kunt altijd een deel van de boter gebruiken, als de staaf niet bedoeld is voor langdurige opslag.
• Champignonkaviaar kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook ingevroren. Voor dit gerecht is neergelegd in kleine containers of plastic bekers, geplaatst in de vriezer. De methode is handig omdat je hiermee de hoeveelheid azijn kunt verwijderen of verminderen.
