We weten allemaal wat de voordelen van broccoli zijn, omdat het een echte schat aan nuttige vitaminen en mineralen is. Het is onmisbaar voor de preventie van kanker, helpt de genezing van maagzweren en bevordert gewichtsverlies. Helaas gebruiken we in ons land heel weinig van deze prachtige groente. Meestal gebruiken we het in babyvoeding en eten het hoogst zelden zelf. En dat is tevergeefs, want gerechten uit broccoli zijn niet alleen nuttig, maar ook erg lekker. Daarom raad ik aan om broccoli met champignons te koken. Een geweldig recept, niet alleen voor vegetariërs, maar ook een smakelijk plantaardig bijgerecht voor kip of kalfsvlees.
Ingrediënten voor het koken van broccoli met champignons
- Broccoli - 800 gram;
- Paddestoelen - 600-700 gram;
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels;
- Knoflook - 5-6 tanden;
- Zout, peper - naar smaak.
Methode voor het bereiden van broccoli met champignons
Was en verdeel in broccoliroosjes, maak de knoflook schoon, bereid de champignons voor.
We nemen een grote pan, gieten er water in, voegen wat zout toe, en na het koken gooien we er broccoliroosjes.
Op dit moment nemen we de tweede grote tank, verzamelen er koud water in, idealiter met ijs.
Na 5-7 minuten nemen we broccoli uit kokend water en dopen het in ijswater om het kookproces snel te stoppen, omdat we kool en geen aardappelpuree nodig hebben.
Terwijl de kool aan het afkoelen is, snijden we de champignons in platen en bakken ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Als je de smaak wilt verrijken, voeg dan 30 gram boter toe aan de plantaardige olie en als je het nog gezonder wilt maken, dan rode paddestoelen in olijfolie.
We nemen de broccoli uit de container en leggen deze op een papieren handdoek om het water te glazen.
Verdeel de kool in kleinere bloeiwijzen en voeg toe aan de champignons. Knijp knoflook 5-6 teentjes knoflook door, bestrooi met fijngehakte kruiden en bak samen gedurende maximaal 5 minuten.
Na vijf minuten roosteren, broccoli met champignons klaar om te eten! Je kunt dit gerecht als bijgerecht of als een afzonderlijke groentesnack serveren.
Eet smakelijk!
