Gestoofde bonen met champignons

Gestoofde bonen met champignons - een rijke vegetarische schotel rijk aan plantaardige eiwitten. Dit recept is geschikt voor het magere menu, want het bevat alleen plantaardige ingrediënten en bevat geen dierlijke producten. Als er geen tijd is om een ​​gerecht met gedroogde bonen te koken, dan is er een goed alternatief - ingeblikte bonen. De kooktijd van groenten in blik zal worden teruggebracht tot een half uur.

Gestoofde bonen met champignons

Plantaardige stoofschotel met champignons, gekookt volgens dit recept, is zo voedzaam dat je kunt stoppen met het koken van de eerste gang voor het avondeten, gewoon een bord met gestoofde bonen.

  • Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor bonenstoofpot met champignons

  • 200 g gedroogde bonen;
  • 300 g champignons;
  • 120 g uien;
  • 150 g wortelen;
  • 60 g ketchup;
  • 15 g sojasaus;
  • 5 g zoet paprikapoeder;
  • zout, plantaardige olie, kruiden voor het serveren.

Methode voor het bereiden van bonenstoofpot met champignons

Om de kooktijd te verkorten, laat u de droge bonen enkele uren van tevoren weken in koud water. Water verandert verschillende keren. Pre-inweken peulvruchten helpt zich te ontdoen van dergelijke problemen als winderigheid. Giet de bonen in een diepe pan, giet 2,5 liter koud water op het fornuis. We koken 50 minuten na het koken, aan het einde van het koken zout we naar smaak. Afgemaakte bonen worden weggegooid op een zeef.

Trouwens, je kunt heerlijke vegetarische soep maken op bonen bouillon. Maar nu zijn we geïnteresseerd in het recept voor bonenstoofpot met champignons.

Gestoofde bonen met champignons

Terwijl de bonen koken, bereiden we de rest van de groenten en champignons voor. Hak fijne uien fijn. Laat een kleine ui over voor het bakken van paddenstoelen.

Snijd de wortels in repen of wrijf ze op een grote groenteschaaf.

Verse champignons worden grondig gewassen onder koud water met een kraan, uitgelegd op een papieren handdoek om de paddenstoelen te drogen.

Als de champignons geen zichtbaar vuil bevatten, kunt u ze eenvoudig met een vochtige doek afvegen.

Gestoofde bonen met champignons Gestoofde bonen met champignons Gestoofde bonen met champignons

Verwarm twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Eerst de ui in hete boter snijden en een paar minuten laten bakken. Dan gooien we alle champignons in de pan. Bak 5-6 minuten op hoog vuur, giet aan het eind de ketjap en bestrooi met zoete paprika.

Gestoofde bonen met champignons

Verwarm 30 g plantaardige olie in een diepe dikwandige pan of in een braadpan. Gegarneerde ui en wortel in de braadpan gieten, bak gedurende 10 minuten, tot de groenten zacht zijn. Voeg de gekookte bonen aan de gefrituurde groenten toe, roer.

Gestoofde bonen met champignons

Voeg vervolgens de ketchup toe. In plaats van de afgewerkte ketchup, kun je een paar rijpe tomaten in een blender hakken of zelfgemaakte tomatensaus nemen.

Gestoofde bonen met champignons

Leg vervolgens champignons gebakken met uien in een braadpan, voeg zout en peper naar smaak toe, sluit de pan met een deksel, verlaag het gas tot een minimum en laat de stoofpot sudderen tot hij klaar is, ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd komen alle smaken bij elkaar, de ingrediënten zijn doordrenkt met tomaat en sappen van elkaar.

Gestoofde bonen met champignons

Naar de tafel serveren we gestoofde bonen met warme champignons, decoreren met peterselie bladeren of andere greens. Eet smakelijk!

Gestoofde bonen met champignons

In het najaar, wanneer bospaddestoelen verschijnen, kook dit gerecht met boletus of cantharellen, je krijgt compleet verschillende, unieke smaken!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken