Squash - gezonde en smakelijke groenten. De voorbereidingen voor de winter van hen zijn een echt culinair meesterwerk. Er zijn veel snelle en gemakkelijke bewaarrecepten. Squash wordt gezouten en gepekeld, ze maken prachtige wintersalades, stoofschotels en kaviaar. Ze zijn perfect gecombineerd met andere groenten. Door vast te houden aan de zorgvuldig geselecteerde recepten hieronder, maakt u de ideale wintervoorbereidingen van de squash.
Snelle en smakelijke recepten voor de winter van squash - algemene principes
• Kies iets onrijpe vruchten voor het beitsen en beitsen, ze zullen stevig en krokant blijven in elke pekel.
• Een klein trucje maakt ze knapperig: Giet de sint-jakobsschelpen een paar minuten met kokend water voor het zouten, en laat ze vervolgens in koud water vallen.
• Voor salades en kaviaar geschikt en rijp fruit.
• Om te proeven, kunt u andere groenten toevoegen aan een van de conserven: uien, kool, wortelen, courgette, Bulgaarse peper, tomaten.
• Kleine squash kan heel gezout worden, grote snede beter.
• Voordat u gaat koken, worden de sint-jakobsschelpen grondig gewassen, waarbij u de steel zorgvuldig afsnijdt. Het is niet nodig om groenten te schillen - hun huid is dun.
1. Pompoenen bewaard in stukjes, heerlijk en snel recept voor de winter
Ingrediënten:
• 8 middelgrote squash;
• dilleparaplu's - 10 st.;
• mierikswortel - 5 kleine wortels;
• 2 chilipepers;
• knoflook - 7 teentjes;
• laurierblad - 5 st.;
• een pack van piment;
• water - 4 liter;
• zout, suiker - 130 g elk;
• 9% azijn - 30 ml per pot van 1 liter.
Bereidingswijze:
1. Squashen wassen, de stengel afsnijden, schillen.
2. Doe de sint-jakobsschelpen in een diepe grote bak, giet kokend water, houd voor een paar minuten. 3. Plaats een vergiet, spoel lichtjes met water, snijd in middelgrote blokjes.
4. Spoel de blikjes af met soda-oplossing, steriliseer. In elk, doe een paraplu van dille, twee erwten van peper, een klein stuk van chili peper, een geschilde teentje knoflook en een halve mierikswortel root.
5. Banken naar boven leggen de blokjes squash.
6. Giet azijn, schud.
7. Kook de marinade: giet suiker, zout in het water, laat koken en giet de sint-jakobsschelpen.
8. Rol, draai, koel af in een warme deken.
9. Bewaar potten in de kelder tot de winter.
2. Een snel en smakelijk recept voor gepekelde pompoen voor de winter zonder naden
Ingrediënten:
• squash - 2,5 kilogram (klein formaat);
• knoflook - 8 teentjes;
• 7 laurierblaadjes;
• Azijn 6% - 20 ml per pot van 1 liter;
• 50 gram zout en suiker (per liter water);
• 6 stukjes piment en kruidnagel;
• water - 6 liter.
Kookmethode :
1. Squash wassen, snijd de stengel.
2. Doe de sint-jakobsschelpen in een diepe metalen bak (bij voorkeur een brede bak), giet er heet water op, stel de middelhoog vuur in en laat het ongeveer vijf minuten koken, laat het water weglopen.
3. Voor de marinade: giet water in een grote pan, voeg zout, suiker toe en laat het koken, voortdurend roeren, op een laag vuur.
4. Doe de kruidnagel en peperkorrels in de marinade giet azijn.
5. Snijd de knoflook in plakjes en doe de marinade erbij.
6. Twee-liter potten om te wassen, te steriliseren, de sint-jakobsschelpen te zetten (u kunt de helft van de mierikswortelwortel op de bodem leggen, een takje groene dille).
7. Leg bovenaan een blad lavastro en giet de marinade.
8. Banken sluiten plastic doppen, koelen en koelen tot de winter.
3. Pickled Squash: een snel en smakelijk recept voor de winter met komkommers en wortels
Ingrediënten:
• 7 middelgrote komkommers;
• 3 kleine squats;
• 3 wortels;
• 3 bladeren van mierikswortel;
• 6 laurierblaadjes;
• 5 pimentpeper;
• Kruidnagelen - 4 stuks;
• 8 teentjes knoflook;
• 40 gram zout;
• kristalsuiker - 20 gram;
• Azijn - 10 ml per halve liter water;
• uienhoofd.
Bereidingswijze:
1. Was komkommers (komkommers moeten vers zijn, niet bedorven), bedek met water en laat een paar uur staan.
2. Was de gereinigde wortels, snijd in lange borden (in plaats van wortelen, kunt u paprika's nemen).
3. Snijd de geschilde uien in dunne reepjes.
4. Was de bladeren van mierikswortel, scheur je handen in willekeurige stukken, schil de knoflook, snij in platen.
5. Doe in klaargemaakte glazen potten een blad laurierblad, een stuk mierikswortelblad, 2 peperkorrels, kruidnagelen, twee stukjes knoflook.
6. Verspreid de pompoen, komkommers, wortels en gehakte uien, giet er heet water overheen.
7. Top met zout, suiker, voeg azijn toe (1 theelepel per liter water).
8. Rol de gesteriliseerde deksels op en bewaar ze tot de winter in de kelder.
4. Snel recept voor de winterpompoen: smakelijke kaviaar
Ingrediënten:
• 4 kilo squash;
• tomatenpuree - een klein potje;
• 4 bollen;
• wortel - 4 stuks;
• suiker, zout - 4 grote lepels;
• knoflook - 8 teentjes;
• plantaardige olie - 130 gram;
• zwarte peper - 15 gram.
Bereidingswijze:
1. Was gepelde uien met wortelen, hak uien in met een dun rietje, geraspte wortelen met grote tanden. Bak in een koekenpan op hete olie op matig vuur gedurende tien minuten.
2. Pel de knoflook, pers de knoflook door de knoflook en plaats het in de pan met de groenten, bak nog eens drie minuten.
3. Snijd de bereide coquilles in middelgrote blokjes en plaats ze gelijktijdig met de tomatenpuree in de pan, meng alles goed en bak gedurende drie minuten. 4. Voeg suiker, zout, piment, ongeveer vier eetlepels water toe en laat iets langer dan een half uur onder het deksel sudderen.
5. Koel het resulterende groentemengsel en maal het in een blender tot een papmassa, doe het in een diepe metalen bak, besprenkel met zwarte peper, zet op het vuur, regel de gematigde warmte en kook.
6. Leg op blikjes (pre-steriliseer ze), rol de deksels op, wikkel in een deken om af te koelen en doe het in de kelder voor opslag.
5. Een snel recept voor heerlijke patissons voor de winter
ingrediënten:
• 5 grote squash;
• 3 trossen peterselie en dille;
• een pakket piment;
• 7 teentjes knoflook;
• 4 dilleparasols;
• suiker - 20 gram;
• zout - 3 grote lepels;
• water - 12 glazen;
• 3 laurierblaadjes;
• ketchup - 3 grote lepels;
• Azijn met gemiddelde zuurgraad.
Het recept geeft niet de exacte hoeveelheid azijn aan, laat u leiden door het aantal blikjes (de verhouding per liter water per eetlepel).
Bereidingswijze:
1. Banken wassen, steriliseren.
2. Peterselie, was de dille, ontleed de twijgen.
3. Pel en hak de knoflook fijn.
4. Zet drie erwten in een pot, dille paraplu's, drie takjes groen, twee stukjes knoflook.
5. Squash wassen, vrij van de stengel, in tweeën snijden (indien klein, kunt u het geheel leggen).
6. Giet voor de marinade water, azijnzuur in een diepe pan, voeg suiker, zout, tomatenketchup toe (als je een scherpe marinade nodig hebt, kun je chili-ketchup gebruiken of extra rode peper toevoegen), alles goed roeren en aan de kook brengen.
7. Marinade giet in banken met voorbereide kruiden en pompoen.
8. Bedek de potten met metalen deksels, plaats ze in een brede metalen bak en steriliseer gedurende tien minuten. 9. Banken rollen op, koelen in omgekeerde vorm onder een warme deken en reinigen in de kelder tot de winter.
6. Pompoen gemarineerd met bloemkool, snel en smakelijk recept voor de winter
Ingrediënten:
• 8 kleine squash;
• bloemkool - 1 kop;
• 7 kerstomaten;
• hete pepers;
• zout - 45 gram;
• suiker - 2 grote lepels;
• 25 ml azijn;
• 7 stukjes kruidnagel;
• 5 paraplu's van dille;
• knoflook - één hoofd.
Bereidingswijze:
1. Was de kool, scheid de bloeiwijzen, giet met heet water en laat gedurende tien minuten inwerken, laat het water weglopen.
2. Was de glazen potten grondig. In elke pot een paraplu van dille, drie teentjes.
3. Squash wassen, in tweeën snijden.
4. Was cherrytomaatjes, snijd de stengel, maak verschillende gaatjes op hun oppervlak met een vork zodat ze niet barsten.
5. Was de chili pepers, vrij van zaden en stengels, snijd ze in reepjes.
6. Doe de patissons in de potten, dan de koolbloesems, hele cherrytomaatjes (als er geen cherrytomaatjes zijn, kun je grote tomaten gebruiken, alleen moeten ze in plakjes gesneden worden) en wat hete pepers.
7. Voor de marinade: giet water in een diepe pan, voeg suiker, zout toe, roer goed totdat het volledig is opgelost, kook het gedurende een paar minuten op middelhoog vuur.
8. Giet azijn in de marinade, roer.
9. Schenk bovenop de banken een teen knoflook en een paar reepjes hete peper, schenk de marinade erover.
10. Zet de potten in een brede schaal en steriliseer ongeveer een half uur.
11. Roldeksels.
12. Draai het deksel naar beneden, wikkel het in een warme deken en laat het een nacht staan.
13. Bewaar potten in de kelder tot de winter.
7. Smakelijke lecho van de pompoen voor de winter: een snel recept
Ingrediënten:
• 1,5 kg squash; • 1,5 kg rijpe tomaten;
• 7 bollen;
• 40 ml azijn;
• 7-8 st. Bulgaarse peper;
• een glas plantaardige olie;
• knoflook;
• zout;
• peperkorrels;
• een halve kop suiker.
Bereidingswijze:
1. Was en reinig alle groenten.
2. Verdeel knoflook in kruidnagel, hak het fijn. Ui en peper in rietjes gesneden, in blokjes gesneden.
3. Tomaten in de blender en puree van de kom doen.
4. In een grote ketel giet je olie, warmte.
5. Zet de ui, af en toe roeren, bak gedurende 2-3 minuten.
6. Voeg peper toe, plaats na 5-7 minuten de sint-jakobsschelpen. Bak gedurende 10 minuten.
7. Giet tomatenpuree, voeg zout en suiker toe, gooi peperkorrels.
8. Roer gedurende een half uur onder roeren.
9. Doe de knoflook een paar minuten, giet azijn.
10. Giet in een steriele container, oprollen.
Squash: snelle en smakelijke recepten voor de winter - advies
Breng specerijen in bewaring op smaak: gebruik laurierblaadjes, zwarte en pimenterwten, dilleparasols, dilleblaadjes en peterselie, mierikswortelwortel, chili, knoflook. Pas de hoeveelheid gebruikte ingrediënten aan op basis van uw voorkeuren. Eet smakelijk.
