Er zijn veel recepten voor tomatensnacks. Tomaten gesneden met knoflook, een van de lekkerste stukken. De knoflook zal de tomaten geurig en lichtjes scherp maken.
Tomatenplakken met knoflook - de basisprincipes van koken
Voor het bereiden van snacks kunt u zowel rijpe als groene tomaten gebruiken. U kunt ook een snack bereiden met de toevoeging van wortels, paprika's, uien en andere groenten.
Neem voor het oogsten middelgrote tomaten. Ze wassen ze goed, spreiden ze op een handdoek, zodat het glas overtollig vocht bevat en in kleine plakjes wordt gesneden. Op een pot van één liter moet je ongeveer vijf gepelde knoflookteentjes nemen.
Bereid de marinade vervolgens volgens het recept en vul deze met voorbereide tomaten in potten. In de regel maken zout, kristalsuiker en azijn deel uit van de marinade. Specerijen en kruiden kunnen nemen afhankelijk van uw voorkeur.
Recept 1. Tomaten gesneden met knoflook
Ingrediënten
dichte vlezige tomaten;
twee liter water;
75 g zout;
suiker - een glas;
knoflook hoofd;
70% azijnzuur - 40 ml;
10 korrels van piment;
plantaardige olie;
verschillende laurierblaadjes.
Bereidingswijze
1. Was potten frisdrank en steriliseer gedurende vijf minuten in een voorverwarmde oven. Kook de deksels een tijdje in water.
2. Was tomaten, snijd grote vruchten in vieren en snijd ze in twee. Pel de knoflooktenen.
3. Leg de knoflookteentjes op de bodem van de blikjes. Hoeveel knoflook je in een pot moet doen, hangt af van je smaak. Leg schijfjes tomaten in lagen. Giet een eetlepel plantaardige olie in elke glazen container.
4. Kook de marinade. In een pan giet water en kook, zout, voeg suiker en kruiden toe. Marinade moet een tijdje sudderen en dan uitzetten en gedurende 10 minuten instellen. Giet vervolgens de azijnessence in en giet de hete augurk in potten met tomaten, dek af met deksels. 5. Stuur de potten naar een brede pan met water en steriliseer de potten gedurende vijf tot zeven minuten, afhankelijk van het volume. Haal de potten eruit, rol op en laat een dag afkoelen onder een deken.
Recept 2. Tomaten gesneden met knoflook, peterselie en dille
Ingrediënten
rijpe, dichte tomaten;
verse dille en peterselie;
knoflookteentjes;
tafelazijn 9%;
suiker en steenzout.
Bereidingswijze
1. Groen goed, sorteren en spoelen. Was de tomaten. Haal de knoflook in teentjes en pel.
2. Banken, goed wassen en naar een voorverwarmde oven sturen die tien minuten gesteriliseerd is. Kook de dopjes in water. Op de bodem van elke pot twee takjes dille en peterselie, gehakte platen knoflookteentjes en drie erwten zwarte peper.
3. Snijd de tomaten in vieren en vul ze met steriele potten. Top, in elke pot vsypte 1 theelepel. steenzout, 20 g azijn en suiker en giet kokend water over de hanger en dek af met deksels.
4. Plaats de potten met blank in een grote schaal met water om gedurende tien minuten te steriliseren. Haal ze eruit, rol ze op, bedek ze met een handdoek en laat ze een dag afkoelen.
Recept 3. Tomatenplakken met knoflook, mierikswortel en hete peper
Ingrediënten
vlezige tomatenvariëteiten;
Marinade (per liter water)
80 g suiker;
steenzout - 25 g;
vier zwarte peperkorrels;
vijf teentjes knoflook;
drie stukjes mierikswortelwortel;
een stuk hete peper;
koriander (greens en zaden).
Bereidingswijze
1. Was de tomaten, droog op een handdoek en snijd ze in vieren. Schil de knoflook en mierikswortel en snijd hem in twee.
2. Banken worden in de oven gecalcineerd. Kook de deksels in water. In een glazen bak liggen tomaten, gehakte knoflook en mierikswortel, een plakje hete peper, peperkorrels en een takje koriander.
3. Tomaten giet kokend water en laat gedurende tien minuten. Tap het water af, zout het en voeg suiker toe. Kook opnieuw en dek af met de marinade-tomaten. Wikkel het bewaarmiddel in met een handdoek en laat het een dag afkoelen.
Recept 4. Tomatenplakken met knoflook en paprika's
Ingrediënten
Bulgaarse paprika en ui - per kilogram;
drie kilo vlezige tomaten;
vijf hoofden van knoflook;
piment.
Marinade (2 liter water)
geraffineerde plantaardige olie - 2 el. l.;
steenzout - 60 g;
9% azijn - 20 g;
120 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Gewassen tomaten, uitgespreid op een handdoek om het water te glas en snijd ze in plakjes. Schil de paprika's en uien en hak ze in ringen. We sorteren de knoflook in plakjes, schillen ze en snijd ze fijn met een mes.
2. Mijn en steriliseer de potten in de oven. Covers koken in water. Leg in een voorbereide glazen bak lagen tomaten, paprika en uienringen en gehakte knoflook.
3. Giet water in een pan, kook het, voeg suiker en steenzout toe, giet het in geraffineerde olie en azijn. Kook de marinade een tijdje om alle ingrediënten op te lossen, giet er tomaten en groenten op en rol ze op. Bedek het behoud met een handdoek en laat het een dag afkoelen.
Recept 5. Gesneden groene tomaten met knoflook
Ingrediënten
groene tomaten - vijf pond;
een pond knoflook;
een halve kop azijn;
twee hete pepers.
Bereidingswijze
1. Doe de gewassen groene tomaten op een handdoek zodat ze uitdrogen en in plakjes snijden. Schil knoflookteentjes en hak deze fijn met knoflookbrekers.
2. Leg de plakjes groene tomaten in een grote kom, voeg azijn eraan toe, snijd hete peper, mix alles en laat een half uur marineren. Verspreid de voorbereide tomaten in gesteriliseerde potten, giet even het sap overgebleven van de snack, voeg koud gekookt water toe. Sluit de capron caps en verstuur de snack op een koude plaats voor opslag.
Recept 6. Tomaten gesneden met knoflook en bleekselderij
Ingrediënten
3 kilogram dichte, rode tomaten;
stengels bleekselderij met bladeren;
25 gram steenzout;
10 g kristalsuiker;
drie zwarte peperkorrels;
drie teentjes knoflook;
10 ml 5% azijn.
Bereidingswijze
1. Was en droog tomaten op een handdoek. Snijd ze dan in plakjes. Haal de knoflook uit elkaar, pel deze en snijd hem doormidden.
2. Was de potten en zet ze in de oven om ze een paar minuten te steriliseren. Kook de deksels in water. Doe de bleekselderij en de knoflookhelften in een droge pot, leg er tomatenplakjes bovenop.
3. Giet kokend water over de tomaten in de potten en laat gedurende tien minuten staan. Giet af en vul opnieuw. Giet na enkele minuten de vloeistof uit de tomaten. Giet in de banken suiker, peper en steenzout, giet azijn in, vul met kokend water en rol op. Conservering laat een dag afkoelen onder een deken.
Recept 7. Groene tomaten met knoflook en walnoten
Ingrediënten
kilogram groene tomaten;
walnoot kernels en koriander zaden - een glas;
drie teentjes knoflook;
hete pepers;
plantaardige olie;
wijnazijn en zout.
Bereidingswijze
1. Was de tomaten, dek af met kokend water gedurende een kwartier, doe in een vergiet om het water af te tappen en in plakjes te snijden. Schil de teentjes knoflook en hak deze fijn met een mes.
2. Kernels van walnoten met knoflook, crush in een vijzel in een brij, zout, voeg kleine stukjes hete peper, koriander zaden, giet in azijn en alles goed mengen. Meng deze massa met plakjes tomaat en strooi het uit met stoppers op steriele potten. Vul de tomaten met olie erover en rol het op. Houd het werkstuk op een koele plaats.
Recept 8. Tomatenplakken met knoflook, ui en peterselie
Ingrediënten
rode, dichte tomaten - 400 g; twee bollen;
peterselie - bos;
twee teentjes knoflook;
plantaardige olie - 50 g;
Marinade
steenzout, 9% azijn en kristalsuiker - 40 gram elk.
Bereidingswijze
1. Was de potten en stuur ze naar de gesteriliseerde oven gedurende tien minuten. Pel de knoflooktenen. Schil de uien en snijd ze in centimeters dik. Sorteer de peterselie greens en spoel ze af. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Hak de knoflook en peterselie fijn met een mes.
2. Leg de uiringen, gehakte peterselie en knoflook op de bodem van de voorbereide glazen container. Leg de plakjes tomaat, perelaivaya hun groenten met knoflook. Leg de uienringen er bovenop. Giet aan het einde van 2 el. eetlepels hete olie op een pot in een liter.
3. Maak de marinade klaar. Zout water, voeg suiker toe en kook. Giet de azijn in, giet de tomaten met kokende marinade en schep op. Laat het werkstuk een dag afkoelen.
Recept 9. Tomaten gesneden met knoflook in gelei
Ingrediënten
vlezige, dichte tomaten - 2 kilogram;
twee bollen en knoflookkoppen;
drie laurierblaadjes;
8 zwarte erwten;
20 ml tafelazijn;
80 g suiker;
steenzout - 50 g;
40 g gelatine.
Bereidingswijze
1. Droog de gewassen tomaten en snij in plakjes. Gepelde uien gesneden in ringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in twee.
2. Plaats de gewassen potten in de oven voor sterilisatie en kook de deksels in water. Plaats uienringen, knoflook, laurier en erwten op de bodem van de glazen pot. Top met plakjes tomaat tot een halve pot. Bestrooi tomaten met gelatine en blijf de pot vullen met de schouders.
3. Giet water in de pan, zout het, voeg kristalsuiker toe en kook het. Vul de tomaten met kokende marinade en rol ze op. Laat het behoud een dag afkoelen onder een deken.
Tomaten met knoflookteentjes - tips en trucs van koks
- Tomaten voor de voorbereiding van deze blanke nemen rijp, elastisch, zonder rot en schade. De grootte van de vrucht doet in dit geval er niet toe, ze worden nog steeds in plakjes gesneden.
- Gebruik voor het blootleggen van de smaak van tomaten, naast knoflook, verschillende kruiden, kruiden en groenten. Voor deze ideale krentenbladeren en kersenbladeren, mierikswortelwortel en bladeren, peterselie en dille, basilicum, dragon, koriander en tijm.
- Banken zullen niet barsten tijdens sterilisatie, als een stoffen servet op de bodem van de pan wordt gelegd en banken met tomaten erop worden geplaatst. Hetzelfde probleem kan optreden op het moment van het gieten van kokende marinade. Om dit te voorkomen, plaatst u een eetlepel in de pot en giet u de pekel erover.
- Het is het beste om de knoflook fijn te hakken met een mes of te hakken met behulp van een knoflookpers, dus het is beter om zijn smaak en aroma op te geven.
